简易潦草版黄焖鸡，新手可学，过年啦，在爸妈面前露一手吧！

路边的黄焖鸡米饭店很多，配菜不尽相同，味道也参次不齐。其实黄焖鸡很容易做，选用的食材调料也比较简单，今天教大家做一个简易版的黄焖鸡，新手一学就会，过年可以露一手，平时也不用再点外卖！

主要食材：

鸡腿肉（鸡腿肉比较好吃，如果没有，其他部位的鸡肉也行）；

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配菜：

香菇，土豆，青椒等（你喜欢就好，豆腐皮，木耳，金针菇什么的都可以放）；

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调料：

豆瓣酱，盐，生抽，老抽，糖（冰糖），葱姜蒜；

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制作步骤：

1.鸡腿切块，冷水下锅，焯水，里面放姜片，葱段。

注意：鸡腿不好切，如果在市场上买的，让商家直接切块给你；

2.水开后捞出鸡块，洗净浮沫！

3.锅中放油，然后放葱姜蒜，冰糖。（没有冰糖放点白糖也行，主要是为了提鲜上色，如果还没有就不放），有条件的可以当八角香叶什么的，我们俩没了。

注意：如果锅里放油的话，新手一定要用小火，（不要管什么火候问题，你搞不明白的，做熟就行，安全第一）葱姜蒜等调料尽量不要带水，否则你会受到惊吓！

4.把鸡肉放进去翻炒。

5.调个料汁，豆瓣酱+生抽+老抽+盐。大概比例是：豆瓣酱两勺，生抽两勺，老抽半勺（勺子是吃饭用的勺子，如果你做的多，按照这个感觉增加料汁），然后稍加一点盐，新手做饭，盐一定要少放，因为如果放的少，你可以在熟的时候尝一下，不行再放，放的多了，谁也挽救不了你。料汁加水调开。

6.料汁倒入锅中，翻炒均匀。

7.加水，水没过鸡腿。火可以适量开大，盖锅盖煮15分钟左右，注意不要干锅！

8.放配菜，土豆，香菇什么的往里放，然后接着盖盖煮，我们家材料有限，放的土豆和木耳。

9，土豆焖熟，这道菜也基本就好了，流一些汤汁。放青椒，彩椒之类的，再煮两分钟，就可以锅了。出锅前尝一下味道，决定是否再需要盐。一定要记得关火！

简易版黄焖鸡做好了，配上米饭更好吃哦，学会后，过年给爸妈露一手吧！

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