广州茶餐厅用学历标菜价引热议：是创意营销还是学历歧视？

广州一家茶餐厅的奇葩操作——人家菜单不标数字价格，反倒用“幼儿园”“小学”“大学”“博士”这些学历来定价，甚至还加了“探花”“状元”的高价档位。这波操作确实吸睛，但也吵翻了天，有人觉得新鲜好玩，有人却觉得被冒犯了。

先跟大家说清楚具体怎么定价的，不是按食客的学历收费啊，是把菜品价位分成了不同学历等级。我查了下，不同门店的定价大同小异，比如有店“小学”档对应7块钱，就是最简单的白粥加肠粉，分量小选择也少；“大学”档大概20多块，能吃到多款经典茶点；“博士”档28块，就能吃到榴莲酥、金钱肚这种稍贵的硬菜了，最高的“状元”“院士”档能到39块，都是店里的招牌硬菜。有网友晒出的菜单里，光学历档位就有12种，从“白丁”5块钱到“院士”32块钱，覆盖了大部分茶点品类。

这事儿一出来，网友的看法直接分成两派。觉得新鲜的人说，广州茶餐厅本来就爱搞点特色标价，以前常用“小、中、大、特”分级，现在换成学历，无非是换个花样博眼球，熟悉规则后点单也不麻烦。但反对的声音明显更多，尤其是外地网友吐槽“完全看不懂”，第一次去得先研究半天学历对应价，太费劲。更有人觉得这是在搞学历鄙视链，“难道学历低连吃饭都要被暗示‘不值钱’吗？”有网友就说，自己是小学学历，看到“小学”对应最便宜的菜品，感觉既花了钱又伤了自尊。

面对争议，茶餐厅的工作人员也回应了，说学历只是价位分类的标识，不是按食客学历收费，每个档位下都有多款菜品，看菜单详情就能看明白，而且这只是临时设定，后续会不会调整要看老板决定。其实不止广州，之前广东湛江也有茶餐厅这么定价，后来因为争议太大下架了菜单，当时市场监管局还说，只要定价真实，这种方式属于市场行为，没有明确规定说不能用。

从商家角度看，这波操作大概率是想靠创意营销出圈。毕竟现在广州餐饮市场竞争太激烈了，尤其是茶餐厅遍地都是，不搞点特色很难吸引年轻人。数据显示，广州餐饮的年轻消费群体占比很高，18-35岁的年轻人超60%，而且他们特别愿意为设计感、体验感买单。之前就有很多餐厅靠创意菜单出圈，比如和府捞面把书房文化融入菜名，客单价直接从38元提到53元；陶陶居搞“美食马拉松”文创活动，全国超万人报名，广州参与人数占六成，大大提升了复购率。这家茶餐厅想靠学历标价制造话题，吸引大家打卡发社交平台，本质上也是走的体验式营销路子。

但问题在于，这种创意没把握好边界。餐饮营销可以接地气、玩梗，但不能触碰社会共识。学历承载着个人成长和社会人才培养的价值，把它当成价格标签娱乐化，很容易刺痛大家的敏感点。而且从实际消费来看，这种定价方式还不实用。有调查显示，初中及以下学历的餐饮消费，大概26%都集中在4-8元区间，虽然和“小学”档价格匹配，但这种标签化的方式，还是会让这部分消费者觉得被区别对待。更别说外地游客了，本来就不熟悉广式茶餐厅的定价逻辑，再加上学历换算，很容易 confusion，反而影响消费体验。

从行业专业角度说，好的餐饮创新应该是“加分项”，而不是“绊脚石”。比如米村拌饭用85度石锅打造现做现卖的感官体验，让顾客心理价值提升27%；瑞幸靠酱香拿铁的社交货币属性实现25%的产品溢价，这些创新都是在提升体验的同时，不冒犯任何群体。而学历标价虽然赚了话题度，但可能会失去一部分消费者的好感，得不偿失。毕竟餐饮的核心还是口味、性价比和服务，营销只能起到辅助作用，要是本末倒置，反而会影响品牌口碑。

其实广州茶餐厅的这种尝试，也能看出现在餐饮行业的内卷程度——大家都在绞尽脑汁做差异化。但内卷也要有底线，创意不能建立在冒犯他人的基础上。如果真的想做特色定价，完全可以用更温和的方式，比如广式茶餐厅传统的“小、中、大、特”档位，或者像其他餐厅那样用场景命名，既清晰又不会引发争议。