一图秒懂浓香酒的风味：五泸洋剑水古高都是什么口感？附天梯图！

浓香酒是目前市面上分布最广、饮用人群最多的香型。同时浓香也是酒厂最多，产品最多且杂的的香型。

每个品牌单拧出来都有不下10款酒，并且他们因为地区环境、工艺不同，有着非常明显的地域特色，逐渐形成了几个大的流派和风格：五粮爆香多层次风味、单粮醇甜持久风味、花果蜜甜复合风味、老五甑优雅绵柔甜润风味。

为了帮大家提高效率，避免踩坑，我这次按照风味做了一版全新的浓香天梯图。现在分享给大家。

天梯图带有一定的主观性，多数酒我喝过，少数酒没喝过，挑选了我认为够经典、方便购买、常见的大厂嫡系酱酒，不一定全面，但是可以帮助大家更清晰的认识各个品牌的酱酒。如有不足之处，欢迎留言。

一、爆香多层次风味

窖粮曲爆香多层次风味——窖香（湿泥土）、粮曲味非常明显（大米蒸熟后的气味），带有一些成熟的香蕉、梨子的水果复合香气，这类风味的特点是前段的爆发性强，中段口感丰富多样且协调，后段干净落口带有回甘。

这类风味给人传递的是由香到味的过程，窖粮曲花果香揉成一团塞进你的嘴里，感受酒体饱满丰富之余，又能体验到多样的口感。

代表品牌有：五粮液、剑南春、高洲酒、叙府

五粮液是目前浓香一把手，它是爆香风格的代表，即开瓶喷香，酒体饱满、协调，层次丰富，回味持久，这个爆香来自于它的两大杀手锏：粮食配比和「包包曲」。基本上五粮液所有的酒都是走的这个路线。

推荐酒：五粮特曲/精品、一二代五粮春、普五、1618、经典五粮液。

剑南春的爆香比五粮液更突出，凌厉感带来了更多的劲爽刺激感，在这种刺激感下，还隐藏着一种带有类似老木头的木陈香气。剑南春新酒的刺激感强，大多数人都还是更喜欢放一放再喝。

推荐酒：金剑南K6、水晶剑、公斤剑、大唐华章、珍藏剑、东方红

高洲酒是原联办五粮液酒厂，与五粮液同宗同源，口感和风格上呈现五粮浓香爆香、绵甜、细腻的特色。产品也走的是差异化和性价比路线，在爆香的基础上更有浓郁度更好。

推荐酒：高洲56度老味道、高洲1985、60度大坛酒、67度小坛酒、高洲窖龄30、高洲液。

二、老五甑优雅绵柔甜润风味

优雅绵柔甜润风味——即高粱、大米蒸熟后的粮香味和酒曲味复合味，甜味不张扬，类似淡淡的木糖醇味道，没有蔗糖的腻，甜得清润。

这类风味给人的感受是柔得没有棱角，酒体没有一丝冲感，喉咙也没有灼烧感，甜味舒适，给人干净愉悦之感。

代表品牌：洋河、古井贡、今世缘、宋河粮液

洋河是江淮浓香的代表，窖香、粮香、曲香清晰分明，酒体饱满，以绵柔润著称，柔和顺畅，酒体甜柔粘稠，清爽干净。

推荐酒：洋河大曲、洋河光瓶、海之蓝、天之蓝、洋河M3、M6

古井贡酒是兼具川派和江淮风格，窖香中夹着粮香、幽兰香的复合香，带有淡淡的果香和花香，绵柔甘甜，酒味醇香，给人一种优雅舒适的愉悦感。

推荐酒：第六代古井贡50°/55°，古5、古8、古16、古20

宋河粮液是十七大名酒，120天超长发酵周期，酒体兼具川、黔、江三大浓香风格、粮香浓，陈香足，香味复合丰满，入口绵甜爽口，落口甜，好入口。

推荐酒：秘藏3号、宋壹红、宋叁、宋陆、纪年1988、盛世国尊

今世缘在柔顺的基础上，还加入了老五甑优质酒和调味酒的玩法，酒体柔和，醇绵细腻，风味均衡且圆润感，带有淡淡的果香和花香。

推荐酒：国缘淡雅、国缘单开、国缘对开、国缘四开

三、醇甜净爽持久风味

醇甜净爽持久风味——高粱和小麦蒸熟后的气味非常明显，甜味是粮食本身的甘甜，有点类似淡淡的奶糖味，干净持久，没有半分腻感。

这类风味给人的感受是酒体干净，没有一丝其他杂味，甜味纯粹且持久，过了十多秒，咂咂嘴，那甜还在，香也在。

代表品牌有：泸州老窖、水井坊、玉蝉

泸州老窖是单粮浓香的鼻祖，品质和礼赠属性拉满，同时也被称为川派小甜水，窖香浓郁，酒体纯净、连绵、持续、源源，中后段醇甜感突出，但甜而不腻。

推荐酒：六年头曲、泸州老窖特曲、60版特曲、国窖1573

水井坊的酒不仅品质好且颜值也很高，前段醇和、连绵，突出醇柔，收敛曲香，酒体甜柔，味道层次丰富，干净爽练。

推荐酒：小水井、臻酿8号、井台、典藏大师。

玉蝉酒使用1970年代老窖池发酵，入口是爆米花炸开的粮香，中段转为熟香蕉的甜润，尾韵带着蒸饭木桶的木质清香。

推荐酒：玉蝉大曲、玉蝉特曲。

四、花果蜜甜复合味

花果蜜甜复合风味——即大米蒸熟后的气味与凤梨发出的果香味、蜂蜜的香气混合在一起的复合味。

这类风味给人绵柔净爽，香气丰富协调的感受，花果甜味突出有种把花蜜倒入清甜的泉水一口饮下的感觉。

代表品牌：舍得、丰谷、文君

舍得酒是川酒六朵金花，产品很丰富，风格基本都是一样，用了老酒打底前段突出窖陈味，中段是花果蜜甜带来的甜润、清冽、甘爽为主的风格为主，后段干净落口，整体柔和，易饮。

推荐酒：T68、T88、水晶舍得、品味舍得、智慧舍得

丰谷是川酒十朵小金花，酒质兼具“香、醇、浓、净”这四大优点。酒体绵柔净爽，纯净度很好，喝起来有一瞬间像让人联想到山泉的口感，入口醇和，酒体味道均衡，有淡淡的回甘之感，十分耐喝。

推荐酒：丰谷特曲、丰谷酒王10、丰谷酒王12、丰谷酒王20

文君酒风格在不同时期有不同的变化，这几年回归剑南春旗下，酒体风格偏向花果蜜甜感突出，醇绵、持久、细腻的口感。

推荐酒：文君凤求凰、文君1988、水晶文君

结语：

以上就是浓香的风味天梯图，浓香酒的风味比酱香更具有明显的特征，他们更容易区分。

浓香经过储存以后，酒体会变得柔和，时间长还会有窖陈味，这个味道是比较让人惊艳的。

浓香风味天梯图，大家当做参考。欢迎大家关注、分享、转发。