焦糖抹茶蛋糕：颜值担当还是口感王者？全网用户观点大PK

1. 原来抹茶和焦糖才是天生一对‼️抹茶控颤抖吧 脆脆的焦糖壳搭配冰凉的抹茶布太好吃啦！抹茶微苦完美中和甜腻

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2. 找到了！！！20+漂亮小蛋糕下午茶... 救命！肇庆这家甜品店物价是认真的吗？！

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3. 一口惊艳！🍂焦糖乳酪焙茶蛋糕卷🍰冬日限定～

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4. 山姆甜品4年死忠粉

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5. 源自西班牙巴斯克的经典风味，这款抹茶巴斯克蛋糕藏着舌尖心动密码！

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6. 静安寺挖到宝藏蛋糕！

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7. 我用空气炸锅做了一个抹茶巴斯克。

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8. 好吃到哭🤣焦糖咸奶油蛋糕太顶了！

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9. #吃喝玩乐免费试买的是1/4焦糖巴斯克芝士蛋糕

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10. 今天复刻日本名店配方的抹茶巴斯克，有点失败😂（卖相不好）

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11. 🎨🎨抹茶奶油不同用量的不同色价。分享一个抹茶奶油比较基础且安全的比例

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12. 压箱底的口味奶油。学会这些，蛋糕卷、泡芙、慕斯口感直接提升3个level！

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13. 免抹面❗️抹茶草莓🐼奶油蛋糕这搭配真的超绝

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14. 抹茶脑袋｜盒马新品抹茶全系列测评来啦～

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15. 保姆级教程：如何做出流心完美、麻糬软糯的抹茶蛋糕。 [材料 Ingredients] 杰诺瓦士海绵蛋糕 (23cm 方形模具) 165g 鸡蛋 90g 砂糖 10g 蜂蜜 3g 香草精 30g 牛奶 20g 植物油 90g 低筋面粉 10g 玉米淀粉 抹茶糖浆（用于刷蛋糕层） 80g 水 25g 砂糖 一小撮 盐 3g 抹茶粉 2g 香草精 抹茶酱（用于调入奶油） 35g 水（约80°C） 8g 抹茶粉 10g 炼乳 马斯卡彭奶油 15g 水 3g 吉利丁粉 250g 鲜奶油 50g 砂糖 2g 香草精 200g 马斯卡彭奶酪 抹茶白巧克力甘纳许酱 5g 水 1g 吉利丁粉 60g 白巧克力（烘焙用） 55g 鲜奶油 3g 抹茶粉 10g 炼乳 10g 水饴 20g 牛奶（温热的） 7g 无盐黄油 0.5g 盐 麻糬 50g 糯米粉（干态） 35g 砂糖 10g 炼乳 85g 牛奶（温热的） 20g 鲜奶油（温热的） 7g 无盐黄油 一小撮 盐 #抹茶蛋糕 #麻薯 #烘焙 #甜品 #美食

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16. 焦糖抹茶乳酪栗子挞。从下到上 焦糖挞底 栗子馅料 抹茶乳酪 原味乳酪 抹茶奶油 . ▫️焦糖挞底/六寸 100g焦糖饼干敲碎加入35g融化黄油 拌匀后用杯子塑形 压入模具 冷藏备用 适量栗子仁蒸熟 铺在准备好的挞底上 ▫️乳酪馅 165g奶油奶酪软化 加入30g糖 淡奶油 145g 全蛋液 45g搅匀玉米淀粉7g过筛倒入 翻拌均匀 分成两份 筛入12g抹茶粉搅拌均匀 再把奶酪糊过筛倒入模具中 烤箱150度50分钟 底部放一盘温水 烤完放凉后冷藏四小时 ▫️抹茶奶油 8g糖与8g抹茶粉搅匀 加入20g奶油隔热水搅拌 直至看不到抹茶颗粒 冷却后再加入80g奶油 打发 挤在挞上 食用前筛上少量抹茶粉

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17. 烘焙 // 北海道双层抹茶芝士蛋糕，清新浓郁

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18. 这些多口味：爆浆蛋糕能“处”😋巨好吃是真上[吃瓜] 【巧克力可可🍫石榴：爆浆蛋糕】 大邑县的 😋小伙伴们！！[吃瓜]爱不爱吃、真的是爱了爱了！ 新款、新口味、巨好吃！ 4寸 ¥78 5寸 ¥138 ①【巧克力🍫可可石榴：爆浆蛋糕】 搭配新鲜熬制新鲜现烤的巧克力🍫海绵蛋糕胚➕或伯爵红茶☕️蛋糕胚子、很绵密一口下去超好吃😋！怎么吃都吃不够呀！ 新鲜熬制的焦糖果酱➕进口薄脆酱➕焦糖特调、调味动物奶油➕进口焦糖碧根果麦脆➕焦糖榛子🌰粒➕焦糖核桃➕黑巧红茶腰果➕Q弹的可可奶冻➕开心果碎➕焦糖核桃碎 ②【抹茶🍵斑斓芒果🥭酸奶爆浆蛋糕】 搭配新鲜熬制新鲜现烤的抹茶🍵斑斓海绵蛋糕胚➕很绵密一口下去超好吃😋！怎么吃都吃不够呀！ 新鲜熬制的芒果🥭果泥➕新鲜熬制的杨枝甘露果酱➕进口薄脆酱➕酸奶特调、调味动物奶油➕进口焦糖碧根果麦脆➕焦糖榛子🌰粒➕焦糖核桃➕芳香四溢的🥥椰奶冻➕开心果碎、 【木糖醇甜、代糖、低糖、少糖，对于减肥控糖的小伙伴也是🉑以吃的哟[吃瓜]】巨好吃😋 还🉑️做5寸、6寸、8寸、10寸、12寸、14寸，16寸、双层，三层、多层！ 🍰美吃美吃😋～ 超级柔软的巧克力🍫可可蛋糕胚或抹茶🍵斑斓蛋糕胚体会更细腻、更好吃😋、新鲜熬制的焦糖特调、或酸奶调味动物奶油、真的是入口即化！！口感很惊艳、特别！ 🍁秋天太适合吃😋巨好吃的多口味爆浆蛋糕啦！！！#大邑县#好吃到爆 #这也太好吃了 #大邑谷麦多蛋糕店

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19. 私藏蛋糕清单大公开！每一款都甜到心坎里～

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20. 抹茶奶酪奶角蛋糕，淡淡清香、醇厚中带着甜蜜。 - 哔哩哔哩

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21. 零失败配方｜焦糖抹茶布蕾｜丝滑细腻

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22. 可爱抹茶慕斯蛋糕使用Kuwari的抹茶制成，以粉红西柚果冻和慕斯为特色，焦糖的浓郁和适度的苦味！外观圆润可爱，口感蓬松，味道均衡，是您想一口吃完的绝妙甜点！

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23. 成都新出的！！万圣节限定🎃可爱的晕厥…万圣节氛围感已100000%……对这次定的是万圣限定小蛋糕超满意！！乖到晕厥！！颜值口味都双在线！！ ✔️万圣限定·女巫汤抹茶黑芝麻蛋糕🎃 黑芝麻脑袋狂喜，谷物香🌾浓郁鲜香，内陷夹心是水牛乳麻薯+抹茶奶冻🍵口感层次贼丰富，奶香四溢的湿润绵软～抹茶清香馥郁！！ / ✔️万圣限定·暗夜捣蛋鬼甜点 set👻 造型真滴没有女孩子能拒绝吧！！邪恶稻草人、血浆小幽灵🩸、蠢萌绿毛怪、绷带大眼仔，可爱的不忍心吃掉啊！！我最爱红薯焦糖kiri南瓜巴斯克的，粉糯香甜，细腻丝滑，用料扎实！！

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24. 抹茶古早奶酪杯，浓醇奶酪 + 清新抹茶，绵密湿润の软乎乎！

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25. 【抹茶🍵杨梅荔枝斑斓、毛巾卷♥️爆浆蛋糕】 今日特价[奸笑] 口感不是很甜，甜度刚刚好、口感超级好吃，很适合这个清爽的秋季 对于控糖的小伙伴也可以吃的哟！木糖醇甜 4寸 ¥ 68 5寸 ¥128 夹心：新鲜荔枝肉➕新鲜熬制杨梅酱调味，安佳动物奶油➕新鲜熬制杨梅酱➕抹茶进口薄脆酱毛巾卷➕进口新鲜熬制榛子🌰酱➕焦糖碧根果麦脆➕新鲜蓝莓🫐 新鲜荔枝•和新鲜熬制、杨梅酱爆浆蛋糕、口感•超级好吃，常很适合这个天气吃，冰冰凉凉u的！一点也不腻！在 新鲜荔枝•爆浆蛋•夸不动系列！！口感很细腻、超级好吃😋！ 😋🉑️做5寸、6寸、8寸、10寸、12寸、14寸，16寸、双层，三层、多层！ 炎热的夏天😋有什么理由不吃一口荔枝•杨梅酱爆浆、蛋糕！！ 在大邑开了八年的老店， ，果酱多到溢出来！都是店里 新鮮熬的杨梅酱，很浓稠，抹茶🍵斑斓蛋糕胚子😋一点都不甜腻，反而很爽口！ #最好吃的动物奶油蛋糕#原创视频 #蛋糕 #进口动物奶油蛋糕 #大邑县

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26. 【抹茶🍵杨梅荔枝斑斓、爆浆蛋糕🎂】【抹茶🍵杨梅荔枝斑斓、毛巾卷♥️爆浆蛋糕】 今日特价[奸笑] 口感不是很甜，甜度刚刚好、口感超级好吃，很适合这个清爽的秋季 对于控糖的小伙伴也可以吃的哟！木糖醇甜 4寸 ¥ 68 5寸 ¥128 夹心：新鲜荔枝肉➕新鲜熬制杨梅酱调味，安佳动物奶油➕新鲜熬制杨梅酱➕抹茶进口薄脆酱毛巾卷➕进口新鲜熬制榛子🌰酱➕焦糖碧根果麦脆➕新鲜蓝莓🫐 新鲜荔枝•和新鲜熬制、杨梅酱爆浆蛋糕、口感•超级好吃，常很适合这个天气吃，冰冰凉凉u的！一点也不腻！在 新鲜荔枝•爆浆蛋•夸不动系列！！口感很细腻、超级好吃😋！ 😋🉑️做5寸、6寸、8寸、10寸、12寸、14寸，16寸、双层，三层、多层！ 炎热的夏天😋有什么理由不吃一口荔枝•杨梅酱爆浆、蛋糕！！ 在大邑开了八年的老店， ，果酱多到溢出来！都是店里 新鮮熬的杨梅酱，很浓稠，抹茶🍵斑斓蛋糕胚子😋一点都不甜腻，反而很爽口！ #最好吃的动物奶油蛋糕#好吃到爆 #蛋糕 #纯动物奶油 #原创视频

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27. 夏日清爽🍃四寸抹茶双重慕斯巴斯克💚巨好吃

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28. 四寸抹茶双重慕斯巴斯克 | 巨好吃

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29. 巴黎探店 - 雅 - 焦糖抹茶🍵可丽饼

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30. 抹茶欧培拉。制作步骤 1. 蛋糕胚： ◦ 盐+糖粉+杏仁粉+低粉+抹茶粉+鸡蛋，快速打发至粘稠； ◦ 加融化的黄油搅匀； ◦ 蛋白+白砂糖+塔塔粉打发至8层鸡尾状，分两次加入面糊搅匀，入烤盘铺平； ◦ 上火195℃、下火150℃烤制。 2. 抹茶淋面： ◦ 水+淡奶油+镜面果胶煮沸，加白巧、抹茶粉均质过筛。 3. 抹茶糖水： ◦ 白砂糖+抹茶粉混匀，冲热水搅至无颗粒，加君度酒。 4. 黄油奶油馅： ◦ 黄油软化后+糖粉打发至乳白色。 5. 黑巧甘纳许： ◦ 融化黑巧，分次加牛奶搅匀；40℃时加黄油搅匀，降温至20℃备用。 6. 组装： ◦ 蛋糕底（刷抹茶糖水）→法式奶油（40g）→蛋糕底→黑巧甘纳许（45g）→蛋糕底→法式奶油（40g）→蛋糕底→法式奶油（40g）→抹茶淋面。#抹茶控 #烘焙分享 #下午茶甜品 #甜品制作 #上热搜

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31. 抹茶奶酪奶角蛋糕,淡淡清香、醇厚中带着甜蜜

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32. 🍰「抹茶软心巴斯克」抹茶香气浓郁，细腻丝滑，入口即化！ 材料如下（6寸蛋糕）： 奶油奶酪350g 淡奶油170g 细砂糖80g 玉米淀粉10g 常温鸡蛋3个 蛋黄2个 抹茶粉20g 热水（70度）50g #抖音美食推荐官 #美食vlog #抹茶控 #巴斯克芝士蛋糕 #烘焙

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33. Vlog｜🍵🍓🎄圣诞蛋糕抹茶树莓布丁蛋糕

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34. 免烤箱❗️一次成功的抹茶慕斯蛋糕 ·饼干底 奥奥饼干碎 80克 融化黄油35克 ·慕斯蛋糕糊 奶油奶酪 180克 细砂糖 25克 热牛奶 55克 吉利丁 9克 淡奶油 225克 ·抹茶酱 抹茶粉 10克 开水 20克 ·抹茶奶油 淡奶油 60克 细砂糖 8克 抹茶粉 4克 抹茶甘纳许 20克（可以不加） #甜品治愈一切 #圣诞节的仪式感 #慕斯蛋糕 #烘焙 #抹茶控

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35. 关于超厚抹茶蛋糕卷，分享一些小经验和技巧。#烘焙 经常有姐妹留言说原味蛋糕卷可以轻松搞定，一做抹茶的就消泡，开裂，变色，今天就把我的小经验毫无保留地分享给大家，跟着一步一步做，相信大家一定可以做成功的，趁着假期一起来试做吧～ ⚠️需要注意的点写在前面吧，因为细节才是决定成功的关键点！ ‼️避免抹茶卷消泡的三个关键点： ✅抹茶的吸水性很强，牛奶的用量相对较大，所以不建议用原味配方等量替换，大家根据自己做的蛋黄糊状态进行调整，最终提起蛋抽，面糊呈线状滴落状态 ✅蛋黄糊要细腻顺滑，“烫面法”能够很好解决这个问题，加热后的玉米油和粉类能够更好的融合，抹茶粉还不易结块儿，避免消泡 ✅蛋白霜要打发到位，最开始是最高速打发，打发至有明显纹路时，用硅胶铲整理一下盆壁边缘地蛋白霜，再低速打发，动作要缓慢，这时候要观察蛋白霜的状态，当整体都很细腻，光泽度都特别好，提起打蛋头有小弯钩就可以啦 ‼️避免抹茶变色的关键点 ✅用好一点的抹茶粉，品质好的粉质非常细腻，颜色基本是翠绿，做出了很好看 ✅做好的蛋黄糊可以用锡纸或者湿毛巾盖着，避免氧化变色 ✅抹茶的储存也很关键，要避光冷藏，要要不然容易氧化，做出来就是黄绿色或者脏绿色 ✅烘烤过程中不要开炉灯，这点很关键，可以避免严重变色呢 📝记录一下配方 鸡蛋5个 玉米油45克 牛奶80克 抹茶粉10克 低粉60克 白砂糖55克 柠檬汁2克 📝操作过程 1️⃣抹茶粉和低粉混合，过筛一下，玉米油加热冲入粉中，搅拌均匀 2️⃣加入牛奶，搅拌均匀（不要过度搅拌） 3️⃣加入蛋黄，搅拌顺滑 4️⃣蛋白霜打发至硬性发泡，最终状态是细腻有光泽的 5️⃣分两次把蛋白霜和蛋黄糊混合，先用大号手抽抄底翻拌，再用硅胶铲整理一下，从高处倒入烤盘，用刮板刮平表面 6️⃣放置烤箱中层，上下150℃ 30分钟（反卷），蒸烤箱的话，上下140℃ 30分钟，门上夹筷子避免鼓包 ✅烤箱一定要提前预热，如果想正卷，最后十分钟提高上温或者开热风，最好上面放个烤网，烤网上铺锡纸，可以避免严重变色 ✅蛋白霜打发的偏硬不会造成蛋糕卷开裂哦，有弹性有支撑的蛋白霜才能让蛋糕卷更蓬松柔软 以上就是我的经验啦，趁着假期做起来吧，评论区期待你们优秀的作品哦❤️ #蛋糕 #抹茶蛋糕 #蛋糕卷 #美食

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36. ❗建议收藏！这块蛋糕会成为你今年的得意之作！ 「6寸浓抹茶芝士蛋糕」🍵 食材： 热牛奶 60克、奶油奶酪 110克、马斯卡彭奶酪 110克、细砂糖（做芝士糊）10克、细砂糖（做蛋白霜）72克、抹茶粉 7克、玉米淀粉 16克、低筋面粉 30克、鸡蛋 3颗、盐 1克 ——— 生活很苦，但蛋糕很甜。 把这份清新的治愈感，分享给你在乎的人吧～ #抹茶控 #抹茶芝士蛋糕 #在家做美食 #烘焙教程 #家庭烘焙

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37. 【大师珍藏实操配方】2款网红面包→抹茶班戟奶冻菠萝包&焦糖奶皮子奶油面包

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38. 保姆级教程！搅拌几下就成功的抹茶蛋糕

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39. 好好吃饭大赛～抹茶棋盘格无花果海盐奶油戚风蛋糕 好好吃饭就是好好生活 6寸戚风蛋糕胚： 蛋清110g 糖45g 柠檬汁5-7g 玉米油40g 牛奶45g 低粉50g 玉米淀粉10g 蛋黄50g 6寸抹茶蛋糕胚： 蛋清110g 糖45g 柠檬汁5-7g 玉米油40g 牛奶45g 低粉45g 抹茶粉5g 玉米淀粉10g 蛋黄50g A蛋黄糊部份：玉米油和牛奶搅拌均匀，加入过筛的粉类搅拌均匀加入蛋黄搅拌均匀 B蛋白部份：蛋白加入糖和柠檬汁，打发干性发泡 接着把A和B混合均匀，倒入模具 烘烤：150度烤45mins 不开裂烤法：125度 半小时+150度半小时 海盐奶油： 奶油500g 糖30g 海盐2g #好好吃饭大赛 #把美食写成诗 #奶油蛋糕 #治愈系美食 #抹茶蛋糕

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40. 颤抖吧寒冬❗️这块小蛋糕才是终极取暖神器。冰凉手脚急需拯救！💥蓬松奶油层+流心焦糖河🌋 咬下去像跌进刚晒好的羽绒被！冬天灵魂一秒充电～甜度满分抵御所有冷空气！✨❄️ 🍳 金沙芋泥口味蛋糕 🍵 抹茶柚子口味蛋糕 🍂 伯爵栗子口味蛋糕 🍓 草莓优格口味蛋糕 🍒 酒渍车厘子口味蛋糕 🍎 焦糖肉桂苹果口味蛋糕 🥮 酒酿红枣口味蛋糕 🍋 鸭屎香柠檬口味蛋糕 🌰 开心果树莓口味蛋糕 #秋茉 #蛋糕🍰 #甜品 #下午茶 #蛋糕

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41. 抹茶脑袋看过来！红霞街可可同学 K51 抹茶蛋糕封神！抹茶香浓细腻，六寸 61 块，老板太卷。堂食外带都行，配送免包装费。这价配这口感，馋哭隔壁小孩，速去红霞街！ （注意，叠加立减后的价格是61元，团购价是65元；）#国庆给生活分点红 #动物奶油蛋糕 #烘焙人的日常 #国庆假期开启倒计时了 #美食打卡

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42. 🍵茶百道咸法酪来喽🧀️ 来自米其林星厨的甜品灵感👨🏻‍🍳 🧀️宫廷咸法酪 陈香宫廷普洱+丝滑牛奶+奶油奶酪， 以芝士奶盖为顶，醇香满杯，细腻浓滑。 白棕渐变和秋日美拉德风适配度满满， 像是品味一块奶油焦糖蛋糕𐂐๑⃙⃘◡̈๑⃙⃘ 🧀千目咸法酪 顺滑牛奶+超千目径山抹茶+奶油奶酪， 奶油的绵密碰 撞抹茶的馥郁苔香与回甘， 一 口轻盈丝滑。 白绿分层，仿佛将山野搬到了杯中， 有种被大自然治愈的愉悦感🍃🍃🍃 #茶百道#茶百道咸法酪#茶百道推荐必喝#液体蛋糕#茶百道宫廷咸法

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