预制菜是'厨房背叛者'还是'现代必需品'？1200+用户观点大碰撞
25-11-15
精选参考来源
1. 从罗永浩炮轰西贝说起——预制菜到底是什么？
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2. 预制菜之争｜从军粮到餐桌日常，食品工业化、现代化的必然趋势
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3. 我们讨厌预制菜，其实是在反抗现代生活？
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4. 无脑反对预制菜就是在与工业文明作对 | 马上评
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5. 预制菜不是 “原罪” ，我们不怕预制菜，但要 “吃得明白不被糊弄”
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6. 其实我也吃预制菜，但是………… 北京 陈震同学的微博视频
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7. #预制菜之王萨莉亚为啥没人骂# 预制菜成本更低，应该更便宜，大大方方声明是预制菜，然后按预制菜价格，这样怎么会有人骂？大家不是不接受预制菜，而是不接受遮遮掩掩，明明是预制菜却说不是，然后按现制菜价格…#老乡鸡预制菜羞耻不了一点#
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8. “锅气”可能有毒，预制菜未必有罪：罗永浩怒怼西贝风波暴露的，是真正可怕的集体反智
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9. 预制菜不是低质代名词
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10. 是的！即便是当场做的菜，原料不新鲜、烹调油和调味品不新鲜，味道口感也不行，而且也不健康。关键是食物的品质，而不是当场制作与否。//@善膳尚: 不知什么时候反对预制菜之风盛行，中餐很多菜必须预制，包括家里。其实应该反的是原材料的陈旧，不少僵尸肉流上餐桌，凡是吃到“陈肉”的菜品，不会买第二次。
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11. 预制菜正在制造味蕾失忆症，吃掉中国人的味觉基因
今日头条
12. 预制菜时代：谁偷走了“烟火气”？
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13. #罗永浩 西贝#西贝和罗永浩吵的，根儿上就不是预制菜！最近罗永浩和西贝关于“预制菜”的争论，大家应该都吃瓜了。 这事儿远比谁对谁错复杂，它其实捅破了餐饮业一层巨大的窗户纸。#一分钟视频创作季# 矛盾的根源，在于“定义”。西贝老板说没有预制菜，是按国家规定来的：自家中央厨房做的，不算预制菜。 但我们的感觉是：只要不是厨师现场从头做、有锅气的，就是“预制”的。 一个讲法规，一个讲体验，根本没在一个频道。 当然，我们不是不讲理。像东坡肉、卤牛肉这种传统工艺，本身就需要提前准备，这为了风味，可以理解。我们反感的是那种工业流水线产品，尤其是爆炒菜也成了“料理包”。说到底，大家愤怒的不是预制菜本身，而是“价值错配”。 我们花人均一两百，期待的是大厨手艺和烟火气，结果发现吃的可能是“高级料理包”，还被蒙在鼓里，当然有种被欺骗的感觉。对餐厅来说，中央厨房能降成本、提效率、保稳定，是“续命解药”，但代价就是中餐灵魂“锅气”的流失。未来的出路只有“透明”。与其遮遮掩掩，不如主动告知。 作为普通人，我们也要学聪明点，点菜时多问一句，观察上菜速度，优先选明厨亮灶的餐厅。 每一次消费，都是在为你想要的未来投票。#金牌剪刀手# 小明Allen的微博视频
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14. 罗永浩吐槽西贝几乎全是预制菜，应强制饭馆注明是否用了预制菜，商家称不存在预制，你赞同饭馆注明预制菜吗？
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15. 这些省下来的成本，没体现在菜价上，价格比同类现炒餐馆高30%，口感却因中央厨房配送预加工丢了锅气。消费者不是反对“贵”，是反对“贵得不值”——花现炒的钱，吃“中央厨房预制+门店加热”的菜，相当于为“虚假现做”买单，这才是“恶心”的根源。尤其西贝主打的“儿童餐”，家长愿意多花钱，是相信“现做更安全”，结果可能吃的是中央厨房预制的辅食包。这种“用科学降本，却用情怀涨价”的操作，比菜贵更伤信任。//@朱毅:罗永浩像那个喊出“皇帝没穿衣服”的小孩。他可能不那么专业，但他凭直觉戳破了一层窗户纸。而西贝的反应，代表了目前许多餐饮企业的一种“合规的傲慢”——我符合国家标准，你就不能说我有错。但这忽略了消费者的感受和市场的情绪。
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16. 罗永浩事件彻底升级！21元馒头戳破西贝底裤，于东来也翻车了
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17. 3分钟上桌，预制菜背后，便捷与代价，谁为健康买单？消费者有知情与选择权
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18. 到底什么是“预制菜”？健康影响几何？
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19. 从健康角度解读，预制菜该不该吃？
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20. 当外卖不再是“续命神器”我们的吃饭方式，正在被预制菜悄悄改写
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