寒冬暖胃局必备！谷开元羊肉这样做，三五好友吃到扶墙还喊续！

冬天聚餐吃羊肉，选对肉是关键。谷开元宁夏滩羊因生长在盐池牧场，饮贺兰山矿泉水、食 200 + 种盐碱牧草，6-9 月龄羔羊的支链脂肪酸比普通羊肉低 30%，天生膻味极淡，再经 12 小时低温排酸和 - 35℃急冻锁鲜，品质堪称 “特级鲜肉”。

精准龄期把控：严选 6-9 月龄（180 天）羔羊，此时肉质处于 “黄金平衡点”—— 脂肪如薄霜裹肉，形成清晰的大理石纹理，瘦肉纤维细软且汁水充盈，远超普通成年羊肉的口感。

精准选部位：聚餐需兼顾多样口感，优先选「组合套餐」—— 羊腿适合烤和爆炒，羊排可做手抓或红烧，羊蝎子用来煮火锅，一站式满足不同吃法。

全程冷链保障：依托 4 项自主研发的冷链专利技术，航空冷链飞速送达，实现全国 48-72 小时鲜运，收到货时羊肉冻块坚硬、色泽鲜红，新鲜度与牧场直供无异。

手抓羊排：凸显本味的硬核开场菜​

食材：谷开元滩羊肋排 2 斤、生姜 1 块、大葱 2 根、花椒 20 粒、椒盐 / 蒜泥醋汁 / 油泼辣子（蘸料）​

1. 羊排切大块，冷水浸泡 1 小时去血水，冷水下锅加姜片焯水，撇净浮沫后捞出洗净；​

2. 砂锅中加清水、姜块、葱段、10 粒花椒，大火煮开转小火焖 40 分钟（筷子能轻松插透即可），起锅前 5 分钟加盐提味；​

3. 趁热切厚片，搭配蘸料食用：椒盐突出原香，蒜醋汁解腻，辣油碟适配重口好友。​

   亮点：肥瘦相间的羊排入口带奶香，蘸料自由满足不同偏好，上桌瞬间香气勾人。

葱爆羊腿肉：下饭快手的佐酒神器​

食材：谷开元羊腿精瘦肉 500 克、大葱 3 根、姜丝、盐、生抽、孜然粉、芝麻、香醋​

1. 羊腿肉切片，加食盐、胡椒粉、生抽、孜然粉、姜丝腌制 10 分钟；大葱斜切马耳朵状；​

2. 热锅多倒油，先炒香一半大葱，倒入羊肉大火翻炒至变色；​

3. 加剩余大葱炒软，放蚝油调味，沿锅边淋少许香醋，撒芝麻出锅。​

4. 口感：葱香浓郁，羊肉鲜嫩无膻，配啤酒或米饭都绝配。