【瑶乡柿情】爆浆流心冰柿子 —— 来自瑶乡的甜蜜馈赠

在广西桂林的恭城瑶族自治县，有着一片充满诗意的万亩柿林。这里，是 “中国第一月柿之乡”，有着 1500 多年的柿子种植历史，全县柿子种植面积接近 24 万亩 ，堪称全国县域种植柿子面积之冠。​

每至秋冬，便是瑶乡最美的时节。抬眼望去，漫山遍野的柿子树披上了红装，一个个圆润饱满的柿子如同红灯笼般挂满枝头，与周围的青山绿水、古朴村落相互映衬，构成了一幅绝美的田园风光图。瑶乡人民在这片土地上辛勤耕耘，传承着古老的柿子种植与加工技艺，赋予了柿子独特的魅力。如今，我们将这份凝聚着瑶乡风情与匠心的爆浆流心冰柿子呈现在您面前，让您足不出户，也能品尝到来自瑶乡的甜蜜滋味。

精选原料，源自瑶乡优质柿子​

我们的爆浆流心冰柿子，原料皆采自恭城瑶乡的优质柿子。这里属中亚热带季风气候，夏长冬短，热量充足，雨量充沛，茶江穿境而过，沿岸冲积出肥沃的土地 ，为柿子生长提供了得天独厚的条件。产出的柿子个大形圆、肉厚无核、脆甜多汁，尤其是恭城月柿这一独特品种，更是制作冰柿子的绝佳原料。​

每一颗用于制作冰柿子的鲜果，都是果农们精心挑选的成果。柿子需在霜降后才开始采收，此时的柿子经过霜露的洗礼，甜度达到了最佳状态。果农们世代延续着人工采摘的传统，凭借着熟练的手艺，小心翼翼地将一颗颗饱满的柿子摘下，确保每一个柿子都完好无损。采摘后的柿子，还要经过严格的筛选，只有那些果型端正、色泽鲜艳、无病虫害的柿子，才有资格进入下一环节，只为给您呈上最优质的冰柿子。

匠心工艺，成就独特流心口感​

从新鲜柿子到美味的爆浆流心冰柿子，需历经多道复杂且精细的工序。首先是选果分级，将采摘回来的柿子按照大小、品质进行分类，以便后续的加工操作；接着进行清洗，去除柿子表面的灰尘和杂质，保证食品卫生安全；削皮环节尤为关键，经验丰富的师傅们手法娴熟，能在不损伤果肉的前提下，将柿子皮完美削去；削皮后的柿子被悬挂起来，开始进行智能温控脱水。​

在这一过程中，我们摒弃了传统的露天晾晒方式，采用现代化的无菌烘房，通过精准控制温度和湿度，使柿果更好地糖化和脱涩 。约 50° 的低温烘烤持续 3 到 4 天，让柿子在慢慢脱水的同时，最大程度地保留了其原有的营养成分和鲜美口感。经过烘烤，柿子外皮逐渐变得 Q 弹有嚼劲，而内部果肉则转化为浓郁的果浆，形成了独特的流心效果。最后进行洁净包装和低温储藏处理，全程冷链运输，确保您收到的冰柿子新鲜如初。​

这种半干燥的工艺，巧妙地将柿饼和鲜柿的优点完美结合。它既有鲜柿子的柔软多汁，又有柿饼的韧性与香甜，独特的口感定会让您惊艳不已。每 4 斤柿子才能出 1 斤冰柿子 ，这来之不易的美味，是瑶乡人民智慧与汗水的结晶，每一口都饱含着浓浓的 “柿” 意。