马蹄 vs 莲藕？红烧狮子头配料选择，我们汇总了78位用户真实体验_禽蛋肉类

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2. 红烧狮子头的家常做法……

3. 红烧狮子头的制作步骤

4. 红烧狮子头。还是母亲在世的时候，做过几回红烧狮子头，后来也没有再动过这个心思。想过过嘴瘾的时候，早上我会跑去胖子面馆尝尝，因为那个狮子头的味道一入口，就想起来从前外公做的那个味道，如出一辙，很熟悉的味道。昨天儿子说想吃，我说明天给你做。赶早去菜市场买了前夹心肉和莲藕，下午请了半天假给他做出来了。很小的时候，周末就喜欢去外公外婆家，因为他会做很多好吃的菜，外公是敖山华侨农场场部食堂的大厨，厨艺精湛，红案白案样样精通，我最爱吃的就是那道红烧狮子头，因为外公是江苏长大的，他拿手的也正是淮扬菜。外公做的红烧狮子头个头很大，满当当的装在汤碗里，圆鼓鼓的，锃锃亮，冒着热腾腾的雾气，旁边一圈是烫熟的白菜芯围着，乍眼看去，仿佛众星捧月。狮子头一上桌，父亲便会拿勺子帮我舀一个放碗里，还没尝，肉香就裹着葱姜的鲜香扑面而来，肉圆被肉汤包着，用筷子一夹，一分为二，裹着的热气就快速的散发开来，看上去外焦里嫩，香气直冲天灵盖，过了一会儿，温度才慢慢降下来。马不停蹄的我赶紧夹一小块放进嘴里，脆-嫩-糯，它是有层次的打开我们的味蕾，开始轻轻的咬下去，表皮是被油炸的一层薄薄的虎皮，咬下去爆浆的感觉顿时塞满了口腔，还没来得及回味，就急不可待的下肚了。外公说里面放了荸荠，鸡蛋，生粉，可是当时的我吃不出来。只知道香，好吃，不腻口。如今，我也能做这道菜了，荸荠太应季不太好买，有时候我会用莲藕碎代替荸荠，味道亦相差无几。我看着儿子大口囫囵的吃着狮子头，仿佛又看到了童年的我。现在，我也不会像儿时那样，我会细细的品味，仿佛岁月在嘴里咀嚼，时光在唇间划过，我能吃到细碎的莲藕，我能尝出当年的味道，就像那些逝去的青春和已故的亲人，他们也许从来都没有离开过…… #红烧狮子头 #琐碎日常

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41. 各位好朋友，晚上好！商战海出差四天，卖色母，今天中午平安到天津商战海一个人在外，吃了很多美食，回家给媳妇儿子做个淮扬菜

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45. 为什么近两年大闸蟹没有那么火爆了？借用一位厨师的话来说：古代所有贵的东西，就一个特点，不塞牙。因为以前的人，哪怕三十四岁的有钱人，也基本上都是一口坏牙。就算是想大口吃肉，牙口也得跟得上才行。所以，大部分都只能吃软烂的东西，什么鱼翅，鱼肚，鲍鱼，燕窝才大行其道。看看80～90年代香港动不动吹得呜呜响的，比如糖心鲍，天九翅，又泡又是煮又是蒸的要折腾几天。就是为了搞成果冻一样。还有一个佐证，就是淮扬菜的特点，其实对老年人非常友好。不管干丝，豆腐，狮子头，趴猪脸，三套鸭，河豚，长鱼。都比一般地区的更软，更嫩，特别是猪头，全国哪都有，但是扬州的，可以说是果冻猪头肉了。

46. 挑战国宴味蕾！“小厨娘”请战：就凭这道蟹粉狮子头，请品鉴！

47. 前面说那个大学打饭，问阿姨要点大排汁或者红烧肉汁拌饭，是最省钱的吃法。我济的阿姨，一般都是人美心善。看你那么惨，说是给你一点汁……其实那汁里面会混着很多碎肉之类。当然……我不至于那么惨……因为我大学没有谈女朋友什么的，一心扑在学3DMAX，AE这类东西上……游戏也是打传奇，一个月30块钱月卡顶天了。所以，开销相对就很少了。那吃饭就不用那么扣扣索索。反正我记得，那时候我标配是2两饭，1个青菜，1个荤菜。荤菜基本就是：狮子头，红烧大排，咕咾肉，糖醋小排，盐酥鸡等等。最终结算价，是在2.4元-2.7元之间。当然……我还会再打一杯1块钱的杯装美年达，吨吨吨，舒服~~其实我大学时期家里条件就很不错了，确实没必要卖惨装惨什么的……该吃吃该喝喝……

48. #国庆心动探店#我们南京以梧桐为笔，以江河为墨。登明城墙抚六百年砖石，望玄武湖揽四时烟霞，于秦淮画舫重温“夜泊近酒家”的唐诗遗韵。秋意正浓，正好宅游。国庆我们决定就在这座城里“微度假”，躲开人潮，跟着大众点评【必吃榜】【必玩榜】寻些熟悉的角落打卡，没有行李的负累，也无赶场的慌张，这种随心所欲的松弛感，才是假期的真谛。🍀南京必吃榜——小潘记鸭血粉丝汤小潘记以其新鲜丰富、汤底醇厚和粉丝弹滑而深受食客喜爱，秘制调料提升了整体口感，烤鸭和烧饼也是不容错过的特色美食。全家福套餐性价比高，食材丰富，上菜速度快，翻台率高，被认为是南京必吃的美食之一！🍀南京必吃榜——南京大牌档想体验地道的南京小吃氛围，那肯定要来南京大牌档了。在民国风情中宴饮江湖，店小二一声响亮的吆喝，烟火气十足，人均60+就能吃得满足。一边听小曲儿一边吃饭，很惬意。南京大牌档推荐必点菜✅民国美龄粥豆浆熬煮的米粥温润清甜，山药软糯、百合清新，每一口都细腻柔和，暖胃又舒服。✅天王烤鸭包薄皮透光，咬开是鲜甜的汤汁！鸭肉与猪肉混合的馅料肥润不腻，记得趁热吃，凉了皮会变硬。✅清炖狮子头我吃过最嫩的一颗狮子头，入口鲜嫩肥而不腻，汤底鲜甜，真的绝了！✅ 金陵烤鸭刚上桌时鸭皮微脆，鸭肉紧实多汁，淋上甜咸卤汁，入口油香四溢，是南京烤鸭的经典味道。Tips：饭点常排队，建议错峰前往。🍀南京必玩榜——南京银杏湖乐园咱们本地人爱来，是因为它够大、玩法多，一张门票就能通玩乐园和生态区。上午去乐园区，把跳楼机、旋风大摆锤这些刺激项目刷个遍。下午才是精髓——坐上接驳小火车，直奔生态区！最出名的是那座索桥和金色沙滩，拍照绝对出片，秋高气爽，感觉把半个南京的惬意都装进了了一天。它巧妙地平衡了“动”与“静”，既能满足寻求刺激的年轻人，也能照顾到喜欢自然风光的家庭游客，完美呼应了“躺平式本地游”的核心需求。真心觉得大众点评上本地人的分享是宝藏！去陌生城市旅行，打开大众点评看看当地人的真实评价，哪家馆子口味正宗，哪家景点值得一去，一目了然。这种来自本地生活的“内部消息”，让我们轻松避雷，找到最地道味儿，旅游体验感瞬间拉满！

49. 之前去乌克兰在市场上看到她们宰猪也是火燎毛，当时摊主还切一小片生的带肥肉带皮的给我吃，我没敢吃，当地的朋友先给我打了个样儿，后来又递给我一片和一盒盐，我吃了一片挺好吃的，吃完想要是有白酒就好了。//@蘸盐:褪猪毛。下一步就是扒猪脸，炖猪脑，红油耳丝酱口条，松仁小肚肉皮冻，软炸里脊烧脂盖，溜肉段，锅包肉，甜咸烧白回锅肉，东坡肘子小炒肉，冰糖蹄髈酱排骨，酸菜血肠炖，火腿香肠叉烧肉，卤猪心，酱猪蹄，韭菜猪肝爆腰花，干炸丸子溜肥肠，四喜丸子狮子头，红烧排骨熘肝尖，铁锅猪肉炖粉条……

50. 帝都淮扬菜 | 很适合请客的中高端淮扬菜馆『新淮扬村』新淮扬村，一家在帝都已经开了20年的淮扬菜餐厅，以中高端宴请为主，现在有两家店。连着两年给老爹过生日去的他家，都去的和平里店，今年十几个人，点了不少菜品，8个凉菜、2个位菜、11个热菜、1个主食，整体食材品质和味道都挺好，个人超喜欢红烧肉、小炒黄牛肉和阳春面的，服务和环境也都很好。食材：❤️❤️❤️❤️❤️味道：❤️❤️❤️❤️❤️ 服务：❤️❤️❤️❤️ 环境：❤️❤️❤️❤️❤️ 性价比：❤️❤️❤️❤️#微博影像年##风味山河记##微博尝鲜计划#美食@微博美食 #ruby美食##同城种草##我的美食日记##微博中长视频扶持计划##三分钟视频创作季##微博兴趣创作计划##逛吃北京240小时##微博超有用视频大赛##温暖的食光# 北京·新淮扬村(和平里店) ruby2050-N的微博视频

51. 今天的午餐，一份凉拌藕片加辣椒，整的还挺辣的。一份水煮小油菜，挺好吃，也不咸。一个大鸡腿，黑乎乎的，上面应该是抹了大酱，还整了一点芝麻，挺好吃的。还有一个狮子头，全是淀粉，没吃到什么肉，不过也倒挺好吃的#微博兴趣创作计划# 宜春·宜春熊出没乐园

52. 巢湖名菜（1）：清炖狮子头

53. 第一本！把狮子头玩出99种花样的专著来了

54. 荸荠狮子头

55. #创作灵一颗匠心，满口鲜香！纯手工狮子头，厂家直供全国发货！肥瘦黄金比例的猪肉，在老师傅手中反复摔打揉捏，裹着浓郁肉香的纯手工狮子头重磅登场！ ✨ 核心亮点 ✨ ✅ 纯手工制作：拒绝机器加工，老师傅手工摔打、捏团，肉质紧实弹牙，口感细腻有层次！ ✅ 真材实料：精选新鲜猪五花肉，搭配马蹄、莲藕等脆爽食材，无防腐剂，吃得健康又安全感

56. 红烧狮子头：经典江南名菜的全方位深度解析

57. 狮子头：淮扬名菜的醇厚韵味

58. 吃心妄想——清炖狮子头

59. 清炖狮子头

60. 天冷就馋这口！砂锅酸菜狮子头，鲜到舔盘还不腻

61. 国厨私藏！狮子头的灵魂居然是它？别再吐槽马蹄果“皮多肉少”了！国厨大师都夸它是狮子头的“隐藏王牌”！去皮虽费点劲，但切成碎丁拌进肉馅里，一口下去直接封神——既有猪肉的软糯，又有马蹄的脆爽爆汁，解腻又提鲜，油腻感瞬间清零！原来酒店里的狮子头好吃到舔盘，秘密全在这颗不起眼的马蹄果！跟着大师学这招，在家也能做出宴席级硬菜，全家抢着吃！赶紧收藏试试，不好吃你来找我！

62. 江苏清炖狮子头制作教程

63. 淮扬名菜清炖狮子头（家庭版）

64. 我评论了的作品：淮扬清炖狮子头原料：肥6瘦4五花肉2斤马蹄100g，鸡蛋1个，盐10g.鸡汁3g 味精5q.胡椒粉1g.白糖2g 葱姜水80q加20g料酒.生粉20q 肉放冰箱冻一下，去掉筋膜，切石榴籽大小，调味，一个方向搅拌摔打有粘性加一个蛋清继续搅打起胶，加一半葱姜水搅打上劲，再加剩的葱姜水搅打粘稠加一个蛋清搅打粘稠，加马蹄搅打粘稠，搅拌均匀至反挂手上不掉即可，加生粉，搅打拉丝状态。全程搅打20分钟。水烧到70度，小火下狮子头一个100g 或者65g（团狮子头手上沾点淀粉水），铺上大白菜，水加点盐，小火似开不开的炖2小时，每位狮子头用清鸡汤，汤用盐味精胡椒粉调味，可放枸杞菜胆。#猪肉马蹄丸子做法 #淮扬菜 #扬州特产狮子头 #狮子头汤怎么做 #红烧狮子头

65. 双节献礼，双品齐荐丨正大狮子头，秋日好“食”光

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69. 红烧狮子头：传统与创新的完美融合，细品肉香与汤汁的极致盛宴

70. 750克羊肉+500克藕，炖出《诗经》里的香，老辈人都夸

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74. 国宴清炖狮子头🦁秋日海陆三鲜的极致功夫

75. 狮子头里加杏鲍菇和虾仁，炖2小时后汤汁都能拌3碗饭

76. “不时不食”是传承千年的饮食智慧。本期，我们的养生食堂将带着宝贝们走进中华八大菜系之一的江苏苏菜，品尝一道秋日暖心的经典——清炖狮子头。我们严选新鲜猪前腿肉，手工细切成丁，保留丰富口感，并加入清脆莲藕，增添清甜。采用苏菜经典的清炖技法，小火慢煨，汤汁清澈，肉质酥软鲜嫩，入口即化，极易被宝贝们娇嫩的肠胃吸收。狮子头富含优质蛋白，为宝贝秋冬增强体力提供满满能量~#隆胜华庭节气养生食堂

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80. 红烧狮子头制作配方

81. 红烧狮子头：浓醇入味的淮扬经典，作为淮扬菜系的传世名菜，红烧狮子头承载着中式饮食的精致与温情，既是宴席上的压轴佳肴，也是寻常人家的解馋美味。这道寓意团圆吉祥的菜品，以匠心工艺解锁五花肉的极致风味，成就了肥而不腻、软糯多汁的舌尖盛宴。精选三分肥七分瘦的新鲜五花肉，遵循“细切粗斩”的传统技法，保留肉粒的自然质感，避免肉质发柴。搭配马蹄碎或莲藕丁增添爽脆口感，加入蛋液、淀粉与葱姜末，顺一个方向搅拌上劲，让肉馅充分锁住水分与鲜香。手工团成圆润饱满的大肉球，经热油轻炸定型，外皮呈现诱人的金红色，内里依旧保持柔嫩本色。砂锅中铺入八角、桂皮、香叶增香，倒入生抽、老抽、料酒与适量高汤，大火烧开后转小火慢炖。肉球在浓醇酱汁中充分浸润，吸收香料与汤汁的精华，色泽渐变为红亮诱人，香气绵长不绝。慢炖后的狮子头肉质松软，用筷子轻夹便能分开，入口即化却不失嚼劲，肉汁在齿间迸发，咸鲜中带着一丝回甘，浓郁不腻。装盘时搭配翠绿青菜点缀，汤汁浓稠鲜亮，既可直接享用，也能浇在米饭上拌匀，每一口都裹着肉香与酱香，堪称“下饭神器”。无论是家庭聚餐分享喜悦，还是独自用餐犒劳自己，这道红烧狮子头都能以醇厚风味抚慰味蕾，让经典美味在日常中流转。#太好吃了 #肉丸子 #四喜丸子 #狮子头 #红烧狮子头

82. 鱼香狮子头

83. 马蹄营养吃法，鲜嫩多汁，脆甜爽口，大人小孩都爱吃

84. 泡椒狮子头这样做，香辣开胃不油腻，一口一个停不下来！

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87. 【傻子.粉丝四喜马蹄四喜肉丸】传统美食，四喜丸子狮子头，你试过吗？这款美食，选用新鲜肉，口感鲜嫩，味道醇厚，每一口都让人回味无穷。马蹄的加入，让口感更加丰富，仿佛在口中跳跃，让人欲罢不能。红烧狮子头，色泽鲜艳，香气扑鼻，让人垂涎三尺。无论是家庭聚餐，还是朋友聚会，这款四喜丸子狮子头都是绝佳的选择。让你的味蕾，在传统美食中，找到那份久违的满足感。 #分享家乡美食 #手工美食 #健康美食 #土菜食材

88. 手工摔打肉馅，慢炖出真味，家的味道最动人

89. 神医喜来乐一生钟爱沧州狮子头，调肉馅是关键，软糯入味

90. 改良版的超大狮子头，鲜嫩多汁，吃一个就管饱！

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92. 莲藕和它是天生一对，比炖汤好吃，我家每周做3回，孩子一顿吃1盘

93. 狮子头软嫩不松散！红烧入味，配饭能吃两大碗

94. 一口清炖狮子头，尝尽江南春日的温柔

95. 一饭封神之鲜续集‖清汤腌笃鲜炖狮子头~

96. 没胃口就喝莲藕马蹄汤！清甜解腻还开胃，老人小孩都爱，做法简单

97. 月子餐推荐｜改善体虚+防便秘·闭眼抄作业。🌟【改善体虚营养餐】气血双补·温和滋养 1️⃣ 清蒸狮子头精选瘦肉+马蹄碎，清蒸不油腻，高蛋白低脂肪，快速恢复元气！ 2️⃣ 黄金蒸鸡蛋滑嫩易吸收，搭配虾仁/菌菇提鲜，优质蛋白助力伤口愈合。 3️⃣ 山药彩椒炒猪肚山药健脾养胃，猪肚温和补虚，彩椒富含VC，产后体虚必吃！ - 🌿【预防便秘营养餐】膳食纤维+清爽搭配 1️⃣ 芹菜豆干肉丝芹菜高纤维促肠道蠕动，豆干补钙，清爽解腻防便秘 2️⃣ 清蒸多宝鱼深海鱼富含DHA+优质蛋白，清蒸锁鲜，哺乳妈妈必备 3️⃣ 莲藕排骨汤莲藕健脾通便，排骨补钙，慢炖软烂易消化，润肠不寒凉💫 - ✅ 科学搭配Tips ▫️ 分阶调理：30天属“养”阶段，重点养护内脏，忌油腻大补 ▫️ 烹调用心：少盐无味精，蒸煮为主，保留食材原味 ▫️ 加餐推荐：红豆汤（补血）、坚果酸奶碗（防便秘），全天6餐更科学🍵 - 🌈 为什么宝妈信赖专业月子餐？ → 拒绝预制菜：当日采购鲜材，厨房直送餐桌 → 营养师1v1：根据体质定制菜单，堵奶/虚胖问题精准避雷 → 西安全城配送：三正餐+三加餐，保温箱热链直达🚗（雁塔/未央等六区覆盖） - 📣 在家坐月子≠将就吃饭！点击主页咨询👉定制你的「清调补养」30天餐单，体验月子中心同款科学喂养！ #西安月子餐 #月子餐外送 #营养月子餐 #西安月子餐送到家

98. 我在江南，手工做北方狮子头

99. #AI扩图 #快来一起尝个鲜黄金米狮子头\n原料: 猪五花肉300克，马蹄丁20克，香菇丁、白菜叶、炸大米各适量，葱、姜、八角各适量，虾粉2克，蚝油3克，生抽5 克，高汤、葱姜水、蛋清糊、淀粉各适量。 \n制作: \n1、将猪肉切成4毫米见方的肉丁，加马蹄丁、香菇丁拌匀，加蚝油、生抽、虾粉调味，加葱姜水摔打上劲，用手制成每个约400克的狮子头，裹薄蛋清糊，入热油炸至三成熟，捞出； \n2、锅留底油，入葱、姜、八角煸炒，入蚝油、生抽，加高汤，放入狮子头，盖上白菜叶，小火焖制2小时，捞出装盘，原汤勾芡，淋在狮子头上，撒炸好的大米即可。#美食教程

100. 蟹粉狮子头

马蹄 vs 莲藕？红烧狮子头配料选择，我们汇总了78位用户真实体验

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