运河名城临清美食打卡分享

中秋节的团圆饭是每个思乡之人心心念念的一顿饭，好久没有回到老家，感觉家乡的变化很大，唯一不变的，是记忆中的美食风味。跟我一起来看看当年“富庶甲齐郡”的运河名城临清有哪些美食值得大家到此一游吧~

回家后参加了一场婚宴，压轴的饭菜就是赫赫有名的临清“八大碗”，也就是大家看到桌上的八个大汤碗，据说距今已有700多年的历史。一般来说八大碗共有八种包含了肉、汤、菜，分别是烧肉、炖羊肉、巧阁、松花羊肉、清氽丸子、黄焖鸡、里脊、肉杂拌。严格的说这次的并不是特别标准，但是也是临清人认可的吃法了，如果有机会来临清，千万别错过。

来临请吃饭，当然要在京杭大运河边上吃地道的饭菜，这道汽锅牛肉是我吃过目前最好吃的，带着牛筋的牛肉用汽锅鸡的做法来做，不仅香气四溢，还十分软烂，特别适合老人孩子吃，丰富的口感混合着黄牛肉的香味，没有人能抗拒~

芝麻羊肉看起来平平无奇，实际做起来十分繁复，完全不是各种预制菜能够相比的。切好的羊肉碎和小葱香菜调好，用一层层的蒸好的鸡蛋薄饼包好，再粘上芝麻复炸，软烂酥脆的口感融合在一起，绝对是最让人眼前一亮的美食~

糖醋里脊到处都有，但也是考验一个厨师基本功和饭店态度的一道菜。本来是为了给小朋友吃才点的，没想到却十分惊艳。现炸的里脊肉配上调好的酱汁，而不是单纯用番茄酱糊弄，酥脆中带着肉香，酸甜可口，成为全桌最平平无奇却又最受欢迎的一道美食。

平平无奇的水煎包也能做出让人久久回味的口感，刚出炉的香气让人馋的流口水，韭菜肉馅用香油调和，薄薄的一层水淀粉却煎出最美味的薄脆，这家水煎包不仅热的时候好吃，放凉后依然能保证口感，不得不说还得是老店最能体现厨师的水准。

不知道是不是只有临清才能吃到这份素鹅脖，据说是乾隆下江南钦点的菜品，绝对是临清必吃的菜品。新鲜的韭菜鸡蛋木耳调味做馅，外包鸡蛋和面的软皮，再重新炸制，绝对是刚端上桌就被秒光的菜。在炸物中，这道菜也是非常考验厨师功底的，对油温火候的把控必须非常精准，才能做出真正好酥脆嫩滑的口感。

这道风味茄子也是鲁菜中的经典，对厨师的要求也非常严格，炸的时间过短过长都不行，油温的控制也需要丰富的经验，调味勾芡也同样需要适应大众的口味，灵魂的辣椒和香菜放量多少也决定了这道菜的成败，不得不说，想要吃到不踩雷的“大众菜”确实需要好好地做一番功课。

虽然在家待得时间不长，但是通过这些经典的美食味道却再次感受熟悉的儿时记忆。京杭大运河畔滋养了曾经富饶的临清，相信以后的发展更会蒸蒸日上，恢复曾经“南有苏杭，北有临张”的盛景~