秘方价值百万，却做出最接地气的人间烟火味，茶叶蛋里会有什么回忆呢？

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无论何时回家，家中有饭。

茶叶蛋嘛，说起来很简单，不过因为浓郁的茶味，儿时的我总是无法接受，直到开始工作之后才被这迷人的香气捕获。

对于我来说，茶叶蛋就像是爷爷手上的烟草味、爸爸身上的药膏味，恍恍惚惚之间已过去那么多年，成为了瞬间激起回忆的引子，令人回味。

对于茶叶蛋，能用真正茶叶来制作已经是很不错的家庭，像我家里一般都是用酱油煮，煮出来之后再加一点点的茶叶，让其拥有茶叶的香气。

也有一些商家用一个煤球炉子，上面放一个铝锅，里面住着茶水，放着蛋，常年不换，鸡蛋在里面被汁水浸染，最后形成脉络清晰的纹理。

随着生活的水平提高，茶叶蛋用上好的茶叶，再加上其它配料，味道也更符合大众口味。

请大家拿出小本本记一下这个价值百万的㊙️：八角、桂皮、小茴香、花椒、丁香、红茶。

如果是自己做，上色还需要依靠老抽。

对比与用炉火灶，茶叶蛋需要长时间的炖煮，现代家庭不方便使用煤球炉，可以用电饭煲代替，在中间煮开之后，再将每颗鸡蛋敲碎，汁水才能更好的渗入，形成好看的纹理。

通常在前一天晚上将所有的食材准备好后，放到电饭煲后，第二天就可以吃到茶香四溢的茶叶蛋。

尤其是闻着茶叶清香的味道从睡梦当中清醒，恍惚之间仿佛穿越到了古代，一个温文尔雅的诗人黄粱一梦，最终回到属于自己那个顺事顺遂的时代。

除了红茶之外，还可以根据自己口味挑选喜欢的茶叶，比如普洱、大红袍等等，选茶也不必精细，茶叶蛋本来就是人间烟火，所用都是粗茶，尤其是一些碎茶、茶末，🈶️的都是一样味道。

不是每个人都能抽到一手好牌，🉑️人生要拥有属于自己的味道。

我们在等你，在《好吃易做》等你吃饭。

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