“新世界的金色新贵”—— I:2:(4) American Imperial Pilsner 美洲帝国皮尔森

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今天我们来介绍一种非常年轻的啤酒品种，1999年才刚刚诞生，但已经在精酿宇宙中占有分厂重要的一席之地。

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I:2:(4) American Imperial Pilsner 美洲帝国皮尔森

American Imperial Pilsner是一种美国精酿啤酒界的创新产品，它将传统的皮尔森啤酒风格放大到极致，具有更高的酒精度、更浓的麦芽味和更苦的啤酒花味。它是一种金黄色、清澈、中等酒体、高度发酵的底层发酵拉格啤酒，通常使用现代美国或新世界的啤酒花品种。它与德国皮尔森啤酒在外观上相似，但口感上更为强烈和复杂。

Odell Double Pilsner

American Imperial Pilsner的起源可以追溯到1999年，当时罗格啤酒公司为了俄勒冈啤酒节而专门酿造了一批这种风格的啤酒。后来，罗格啤酒公司又与日本铁厨马萨哈鲁·森本合作，推出了一款名为Morimoto Imperial Pilsner的啤酒，包装非常精美。此外，美国老牌家酿俱乐部Maltose Falcons为了庆祝他们成立30周年，也在2004年酿造了一款Imperial Pilsner。从那以后，这种风格的啤酒就在全球范围内流行起来，许多国家的精酿啤酒厂都尝试了自己的版本。

Morimoto Imperial Pilsner

American Imperial Pilsner的酿造方法与普通的皮尔森啤酒类似，但需要使用更多的麦芽和啤酒花来提高原料浓度和苦味单位。一般来说，这种风格的啤酒的原料浓度在18-23°P之间，苦味单位在30-85之间，酒精度在6.5%-9.0%之间。使用皮尔森或类似的淡色基础麦芽作为主要发酵物质，也可以添加少量的特殊麦芽来增加颜色和复杂度。使用清洁、中性或略带水果香气的底层发酵拉格酵母进行发酵，并在低温下进行长时间的陈化。使用现代美国或新世界的啤酒花品种来提供香气和苦味，也可以进行干投或冷浸来增加花香。

Samuel Adams Hallertau Imperial Pilsner

American Imperial Pilsner的口味特点是清爽、干净、平衡、有力和令人振奋。它具有明显的淡色麦芽味，带有面包、蜂蜜、谷物或杏仁等香气和味道。它也具有强烈的啤酒花味，带有柑橘、松树、草本、花卉或热带水果等香气和味道。它的苦味较高，但不过分刺激或压倒性，与甜味形成良好的对比和协调。它的口感中等偏轻，碳酸适中偏高，略带温暖感或刺激感。它的余味干净、苦涩、持久。

Sourthern Tier Krampus

下一篇我们将回到艾尔总星系，介绍一下；

II:2 Belgian/French Ale 比利时/法国艾尔

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