香菇炖鸡块的家常做法，鸡肉酥软，汤鲜味美，真是百吃不厌！

香菇炖鸡块这道菜真的是百吃不厌，我家每周都要吃一次，尤其是我家孩子特别爱吃。香菇和鸡肉一起炖，香菇完全吸收了鸡肉的鲜味，变得特别惹味。想做好这道菜其实很简单，下面小编给大家分享做法。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。人体所必需的8种氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

这道香菇炖鸡块，我用的是鸡腿肉，鸡腿肉肉质细嫩，口感嫩滑，蛋白质含量还很高，非常适合炖着来吃！

准备食材：泡发好的香菇洗净备用，大鸡腿一个，土豆一个，胡萝卜一个，尖椒一个。

泡发好的香菇切成小块，土豆、胡萝卜切成滚刀块，鸡腿剁成块，尖椒切块，姜切片，葱切葱花。

锅中烧水，水开后加一点下入鸡块焯水，煮30秒左右捞出过凉，控干水分备用。

锅里烧油，下入葱姜炒香后加入鸡块煸炒，炒至鸡块表皮焦黄。（用铁锅炒的话，先把锅烧热，然后润一下锅，这样炒鸡块的时候不容易粘锅）

接着下入土豆和胡萝卜块，加入没过食材的清水。（有条件的话最好用加热水，这样炖出来的味道更足，更香。）

水开后加入香菇，加盐、生抽、老抽调味，再加入几颗冰糖。

大火烧开后转中小火炖15分钟左右，15分钟足以把鸡块炖的酥烂。

最后加入尖椒块，翻拌均匀，大火收汁即可。（尖椒很容易熟，翻拌一下就烫熟了。）

美味的香菇鸡块，汤汁都特别鲜美，用来配米饭吃，汤汁都剩不下。

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