四川茶博会 篇二十九：四川茶博会揭秘 古人早已掌握"冰萃"冷泡茶?

喝茶这件事，在大部分人的认知体系中，似乎一直与热饮有关，冷泡的方式好像是近年才渐渐被更多人知晓。

四川茶博会揭秘，其实茶叶冷泡的喝法并非现代流行的产物。早在茶叶兴盛的宋朝，冷泡茶就因为冷饮的流行而以一种特殊的形式初见端倪——"冰茶"，算是现代冷泡茶的前身，当时的官吏李若水在《何德休设冰茶》中就有相关描述。

冷泡的方式

根据相关资料和推测，那时的"冰茶"可能存在两种泡法，一种是直接把冰和茶叶放置到容器里，等待冰融化后品饮；

另一种则是先把茶叶磨成粉，再与冰一起放进容器，待冰消融后饮用。

从某种角度看，其实与当代冷水泡茶后放入冰箱等待的效果很接近，甚至可以说是货真价实的冰萃茶了。

当时冷泡的茶叶

当时，比较流行的冷泡茶茶品主要集中在鲜嫩的西湖龙井，有人还会添加少许茉莉花以增香引人。

冷泡茶的进一步发展

"冰茶"的口感十分清冽爽口，很适合夏天。到了明朝，直接用冷水冲茶的方式现身。相传是为了方便经常面对恶劣环境，上战场的士兵，直接用冷水泡茶，既能获取一些能量，同时也能补水解渴。

适合冷泡的茶

冷泡绿茶更推荐大类中的大叶种，如太平猴魁；白茶推荐景谷白、白毫银针，如果喜欢花香明显的可以尝试拼配白茶，比如茉莉银针；乌龙茶推荐凤凰单丛、台湾高山乌龙。

四川茶博会

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