小店年赚上百万，独家秘方竟然是猪皮卷，做法超简单

欢迎关注《好吃易做》查看更多精彩内容：

🎉恭喜你，终于找到吃货根据地，我们以美食为乐，正所谓独乐乐不如众乐乐，如有做菜遇到各种问题可以在评论区留言，也可以分享做菜当中遇到的趣事。

猪皮不仅仅只能做皮冻，五香皮卷更美味。这道菜不放一滴水，用啤酒做出来的猪皮卷口感Q弹，不油不腻，鲜香适宜，富含胶原蛋白，美容又解馋。

图片

猪肉皮:3块（大约800克左右），啤酒:1000ml，大葱:1段，鲜姜:1块，花椒粒:3克，八角:2朵，香叶:3克，干红辣椒:3克，白醋:1勺，料酒:1勺，老抽:1勺，白糖:1勺，老抽:半勺，精盐:3克，大豆色拉油:1勺

1.猪皮用冷水加白醋浸泡20分钟。

图片

2.猪皮浸泡好之后取出来用刀刮去肉皮表面杂质。

图片

3.锅里加入冷水，放入猪皮焯水。

图片

4.加入料酒。

图片

5.水开后焯至猪皮变色，打卷即可。

图片

6.把焯好猪皮捞出来，用刀刮去肉皮里面的油脂。

图片

7.刮好的猪皮可以清楚的看到肉皮的内部组织。

图片

8.把猪皮逐一卷起来，用线绳捆绑结实，猪皮卷做好了。

图片

9.大葱切成葱花，鲜姜切成小片。

图片

10.准备辅料：香叶，桂皮，大料，花椒粒，干红辣椒。

图片

11.锅里加入大豆色拉油烧热后加入香叶，桂皮，大料，花椒粒和干红辣椒，煸出香味。

图片

12.加入葱花和姜片，翻炒均匀。

图片

13.加入生抽，啤酒，精盐，老抽。

图片

15.大火烧开后小火烧30分钟。

图片

16.五香皮卷做好了，晾凉即可出锅。

图片

17.五香皮卷凉透后切成小片就可以吃了，口感Q弹，鲜香适宜，富含胶原蛋白，美容解馋~

图片

小贴士：

1.做皮卷的时候要尽量卷得紧实点，这样做出来的口感和品相更好。

2.这道菜品不放一滴水，只加啤酒。