凉拌黄瓜分享

最近黄瓜越来越便了宜，在家用2根黄瓜做一盘凉拌黄瓜非常的好吃，清爽开胃又解腻，就和大家也分享一下，喜欢的话可以在家试一试。

【主要食材】：黄瓜，蒜，香葱，蒜，

【调料】：盐，醋，生抽，白糖，鸡精

【具体制作步骤】：

第一：首先将黄瓜洗干净，头尾去掉，然后将黄瓜拍扁，然后斜刀切成块，放在一个大盆里面

第二：下面准备一些配料，将大蒜拍扁，大头朝里，这样拍这个蒜不会跑，将拍好的大蒜剁成末，盛入碗中；再放点辣椒面；再切点香葱，香菜切段备用

第三：锅里面倒点油，放一个八角，再来点花椒，放入香葱段，将香葱熬制焦香，然后把残渣捞出来，取热油泼入蒜里面

第四：再放点香醋，少量生抽，半勺盐，再放点白糖，少量鸡精，放点香菜

第五：最后将调好的料汁放在黄瓜里面，搅拌均匀即可

这样这个凉拌黄瓜就做好了，看着非常漂亮，非常的有食欲，装盘开吃，这样一道清淡爽口的凉拌黄瓜就做好了，现在天气越来越热，来一口这个凉拌黄瓜非常爽口

【凉拌黄瓜之烹饪小技巧】：

1）在超市挑选黄瓜时选那些新鲜的，上面有一些白白的小刺，有点刺手的，这样的会比较新鲜一些。

2）做凉拌黄瓜不要直接切，先用刀背将黄瓜拍扁，然后再切成段，这样更加的入味

3）做凉拌菜这个油也是非常关键的，放熟油做出来的凉拌菜会更香，用葱，花椒，八角炸香之后葱油更香，味道也更好一些。