中秋家宴，这6菜1汤端上桌，有荤有素，鲜香美味，全家老少都爱吃

家宴的魅力，在于那一道道充满爱意的美食。当亲人们围坐在一起，满桌的佳肴便是情感的最好寄托。厨房里飘出的阵阵香气，仿佛是亲情的召唤，让每个人的心底都涌起一股暖流。中秋节快到了，给家人安排一桌仪式感家宴吧，下面分享给大家适合中秋家宴的6菜1汤，有荤有素，鲜香美味，照着做家人都喜欢。

一、葱油鲍鱼片

食材：鲍鱼、小葱、蒸鱼豉油、生姜、料酒

做法：

1、鲍鱼买的时候让老板直接去壳去内脏，回家再用面粉抓一抓，洗去表面粘膜，清水洗干净，切片备用

2、小葱洗干净分3组，一组小葱1-2根切丝（或切粒），第二组小葱打结焯水用，第三组葱白葱叶分开炸葱油

3、锅里倒水，加入生姜，小葱（可以打个结更方便捞出）烧开，加入鲍鱼，3勺料酒，40秒鲍鱼开始卷曲后捞出装盘，放上葱丝，备用

4、倒入两勺食用油，冷锅先加入葱白中小火慢炸，略微变色加入葱叶，发黄就捞出，避免有糊味，趁热浇到葱丝上，最后沿边倒上两勺蒸鱼豉油，上桌！

二、荷塘月色

食材：荷兰豆、藕片、胡萝卜片、木耳、蒜末、盐、蚝油、松鲜鲜、淀粉

做法：

1、热锅烧水，加少许盐和油（保持蔬菜鲜亮翠绿），水开倒入所有食材，焯烫1分钟捞出过一下凉水，控干水分

2、调个碗汁：少许盐、半勺蚝油、少许松鲜鲜、半勺淀粉、少量清水，搅拌均匀

3、热锅热油，下入蒜末炒香，倒入焯过水的蔬菜，翻炒2分钟。均匀地倒入碗汁，再快速翻炒1分钟，让蔬菜都均匀地挂上芡汁就可以出锅了

三、菠萝熘鱼片

食材：火锅黑鱼片1袋、彩椒适量、菠萝5块、蒜1瓣、木耳4朵、盐1克、水淀粉2勺、蛋清1勺

做法：

1、蛋清1勺加入盐1克和淀粉2勺，搅拌成糊状；放入火锅黑鱼片拌匀裹上浆，淋点油抓匀；

2、将鱼片放入开水中汆烫变色，再倒入配菜一起断生；全部捞出洗去浮沫备用；

3、锅中底油爆香蒜片捞出；倒入开水250克烧开，加盐和水淀粉勾芡；倒入烫好的鱼片和配菜，炒匀后出锅即可；鱼片嫩滑，整道菜色泽鲜艳，味道清淡可口；鱼片上浆切记不要放胡椒粉之类，影响色泽，炒出的熘鱼片才色泽洁白。

四、沙茶鸡煲

食材：鸡、花菇、沙茶酱、姜葱蒜

做法：

1、花菇提前用热水泡发半小时，切片备用，

2、沙茶酱汁：1大勺沙茶酱、1勺生抽、1勺蚝油、半茶勺白糖和盐、加半碗水，搅拌待用

3、砂锅热油，爆香姜葱蒜粒，倒入鸡肉，加入1勺料酒，翻炒至微焦，倒入花菇翻炒几下，淋上调好的沙茶酱汁，加盖中火焖10分钟，撒上葱段红椒翻炒几下即可。

五、清炒上海青

食材：花椒，蒜粒，飘儿白洗干净，要把水控干，水越少，炒出来的青菜越好吃，这一步很关键

做法：

1、起锅放猪油，油热后直接放入花椒，蒜粒，飘儿白，炒至断生，接着放入适量鸡精，生抽，蚝油调味即可

2、炒青菜我一般不放盐，放生抽就可以了，生抽里面的盐味足够了，太咸了会影响青菜的口感

六、红烧鲳鱼

食材：一条鲳鱼，酱油，料酒，蒜，姜，葱花，辣椒

做法：

1、锅里倒油，由于要煎鱼，油锅烧到8成热然后先撒点细盐，可以防止粘锅 哈哈～把鱼放下去煎金黄2面倒入酱油，料酒，蒜和姜都可以放了，少许水，直接煮10分钟 中火，把汤汁烧进鱼的本身味道，10分钟后，慢慢收汁，放入葱花即可。

七、西红柿煎蛋汤

食材：鸡蛋、西红柿、小白菜。

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加一小勺盐打散备用；西红柿去皮切厚片；小白菜洗净；

2、起锅烧油，油尽量少点，可以用喷油壶控制，油热下入蛋液煎至两面微焦，分成小块盛入碗中备用；

3、下入西红柿（不用洗锅，不用加油），把汁水炒出来，加入足量清水，倒入鸡蛋烧开，煮三分钟左右，加入适量盐、鸡精调味；最后倒入小白菜汆烫半分钟左右即可。这样一道西红柿煎蛋汤就做好了。