意式浓缩，你喝对了吗？！

提到意式浓缩你会想到什么？Espresso对不对？ 但大家知道嘛，除了Espresso，还有两种浓缩咖啡，分别是Ristretto和Lungo！

那这三种意式浓缩有什么区别，它们各自又有什么特点呢？ 今天我们就来深入的讲一讲！

※Espresso——经典之作，平衡与和谐的典范

Espresso是意式浓缩的代名词，起源于20世纪初的意大利，到1940年代中期通过咖啡机实现了商业化。经过百余年的沉淀和完善，Espresso成为许多咖啡爱好者心目中的“圣杯”。 制作Espresso，粉水比通常在1:1.5至1:2.5之间，萃取时间约为20至30秒，差不多是18g咖啡粉萃取出36g咖啡液。

咖啡机制作咖啡

Espresso的咖啡液呈现出深邃的棕色，表面覆盖着一层厚厚的咖啡油脂（Crema），这是Espresso独有的标志。Espresso的风味层次丰富，既有浓郁的咖啡香，又有淡淡的果酸和甜味，这使其成为了许多咖啡饮品的基础，如拿铁咖啡、美式咖啡、卡布奇诺等都是使用Espresso为基底制作。

美式咖啡

所以日常生活中，Espresso更适合那些喜欢经典咖啡口味，追求平衡与和谐的咖啡爱好者。

※Ristretto——浓缩的精华，醇厚而不失细腻

Ristretto，意为“限制”，是意式浓缩咖啡的一种变体，其核心特点是用更短的萃取时间萃出更少的咖啡液。与标准的Espresso相比，Ristretto的粉液比更高，通常在1:1至1:1.5之间，而萃取时间则控制在15至18秒左右。

咖啡机调试

假设Espresso是“金杯萃取方式”，那么Ristretto就是“萃取不足”的Espresso，利用减少咖啡液达到提高浓度的目的，当然萃取率也没有Espresso高。

Ristretto咖啡

这种紧密的萃取过程使得Ristretto的咖啡液更加浓郁，风味更加醇厚，同时减少了苦涩感，口感更加细腻和平衡。它更适合那些追求极致咖啡体验，喜欢深度烘焙咖啡的醇厚口感，但又不喜欢过多苦涩味道的咖啡爱好者。

※Lungo——长萃的轻盈，淡雅中不失深度

Lungo，意为“延长”，是意式浓缩咖啡中出液量最多的一种类型。与Ristretto和Espresso相比，Lungo的粉液比更低，通常在1:2.5至1:4以上，萃取时间也相应延长至45至60秒。

无底手柄

还是假设Espresso是“金杯萃取方式”，Lungo则可以看作成“过萃”的Espresso， 这种长时间的萃取过程，使得Lungo的咖啡液更加淡雅和轻盈，同时保留了意式浓缩咖啡特有的深度和香气。

值得一提的是，Lungo与前两者不一样，前两者因为高浓度可以作为其他意式饮品的基底，而Lungo属于终端饮品，是可以直接饮用的。如果以17-19g萃取出30ml咖啡液为1份Espresso，那么lungo的咖啡容量大约为120ml。

Lungo咖啡液

总之，Lungo适合那些喜欢意式浓缩咖啡的风味，但又希望口感更加轻盈的消费者。

※好豆推荐

今天给大家推荐的依然是豆巷家的——蓝与白，做奶咖、做美式、或者直接萃一杯浓缩，蓝与白都是不错的选择。

豆巷-蓝与白

这款豆子，生豆全部来自哥伦比亚、云南、印尼当季采摘的新鲜豆，并依据生豆特点定制了专属的烘焙曲线。

咖啡果实采摘

萃一杯浓缩，油脂饱满、细腻，拉花效果满分；做美式，它是焦糖、果脯带来的极致平衡，无酸涩、不焦苦的基底让它更为柔和、圆润；做奶咖，蓝与白淡奶油的香气混合着油脂的细腻，同时伴着榛果、巧克力的别致，冬日里喝上一口，暖心又暖胃。

蓝与白做的冰美式

所以不知道怎么买什么咖啡豆的朋友，蓝与白真的值得一试哦！！！