养乐多炖肉：好吃到飞起，放心冲，有手就会！

最近在网上看到一个炖肉的神仙吃法：用养乐多再加生抽炖肉，不加一滴水，出锅后直接香迷糊了！

先不说好吃不好吃，我第一感觉是黑暗料理，但看到抖音上很多人跟风做了，都说非常好吃，所以我就照着做了，替宝子们先试一下，具体做法和步骤如下：

食材准备：

1.根据做法，建议是梅花肉500g，我去超市的时候只剩下了五花肉，所以五花肉也是可以的。

2.养乐多一排（5瓶），要买养乐多，不要买其他品牌的乳酸菌。

3.生抽，我用的是海天。

做法步骤：

1.猪肉先用冷水泡半个小时，把血水泡出来，待会儿住的时候浮沫会少一些，不影响口感

2.猪肉洗净血水，控干水分

3.把猪肉放入锅中（如果肉太厚可以切薄一点，好入味）

4.向锅中倒入3瓶养乐多

5.用养乐多的空瓶装一瓶生抽，也倒入锅中

6.先开大火炖肉，水滚之后有浮沫产生，把浮沫用漏勺撇出

7.转中小火盖上盖子继续炖20分钟左右（过程中注意锅中剩余的汤汁，如果汤汁不多了就转小火），同时记得给肉翻个面。

汤汁收的差不多的时候（注意不要烧干，会糊底），就可以出锅了，出锅后可以切片摆盘，也可以像我一样不切，直接盛出。

品尝总结：

我用的是五花肉，吃起来更像是红烧肉，但真的一点也不腻，很入味。整体属于甜咸口的，但并不是齁甜，还有点像叉烧，准确来说感觉是红烧肉和叉烧肉的一种结合。

软硬程度呢，并不属于烂糊的，是带点嚼劲的。虽然没有放任何的葱姜蒜或其它去腥的调料，但真的一点都不腥，而且还非常香。瘦肉部分有点干柴（但口感还是不错的），可能是因为用了五花肉，下次应该用梅花肉。

传统的红烧肉做法，放了很多的大料，味道层次更加丰富，但这种养乐多的做法，感觉更加纯粹，能吃到肉本身的香甜味。

养乐多炖肉整体的色香味都很到位，色泽非常油润，整个烹饪过程中，肥肉的油脂也被逼了出来，确实是非常好吃的一道快手美食，做法简直不要太简单了，基本有手就会！

以下是我的评分，每项是5分制：

难易度：1分

上菜速度：3分

色泽：5分

口感味道：5分

PS：三瓶养乐多配一瓶生抽，我觉得还是太咸了（可能是因为我的口味比较淡），大家可以根据自己的口味适当增减生抽的量来调节咸淡。

这种做法即简单又好吃，我猜测主要是因为养乐多的成分，益生菌会让肉质变得更容易入味。如果想要味道层次丰富一些，我觉得可以在此基础上加入葱姜和一些大料，这样就可以让传统的红烧肉更加好吃。当然，也可以试着在这个基础上加入红酒或者啤酒，增添一下果香或者麦香，应该会更加好吃。

食材方面，我准备下次用梅花肉试一下，梅花肉的油脂分布比较均匀，这样瘦肉部分就不会像五花肉那样有点柴了。

好了，作为一个有厨师证的吃货，我一直致力于研究吃喝玩乐，请宝子们点赞关注尽情评论！