菱角，你不可错过的美食！你们那叫菱角吗？篇二

上期为大家介绍了菱角的营养价值和功效，这期将为大家分享菱角的食用方法和适合人群。

食用方法

菱角的食用方法有很多，可以生吃、煮吃、炒吃、煲汤、熬粥、做糕点等，只要你有创意，就可以做出各种美味的菱角菜肴。下面，我就来介绍几种常见的菱角食用方法，让你轻松享受菱角的鲜美。

1. 生吃菱角

生吃菱角是最简单的食用方法，只要将菱角剥壳，就可以直接吃了。生吃菱角的口感很好，肉脆爽口，有一种清甜的味道，可以解渴开胃，也可以保留菱角的原汁原味。不过，生吃菱角也有一定的风险，因为菱角可能有寄生虫，所以要选择新鲜干净的菱角，最好用开水烫一下，或者用盐水浸泡一会儿，再吃。另外，生吃菱角也要适量，不要过多，以免伤胃。

2. 煮吃菱角

煮吃菱角是最常见的食用方法，也是最容易掌握的方法。煮吃菱角的步骤如下：

将菱角放在清水中浸泡半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净。
将菱角放入锅中，加水没过菱角，加入适量的白糖，大火煮沸，然后转小火煮约40分钟，直到菱角变软，可以用筷子轻轻戳破。
将煮好的菱角捞出，剥去外壳，就可以吃了。你可以直接吃，也可以配上蜂蜜、牛奶、酸奶等，增加风味。

煮吃菱角的好处是，可以保留菱角的营养成分，也可以让菱角更容易消化，适合老人和小孩。不过，煮吃菱角也要注意，不要加太多的糖，以免增加热量，也不要煮得太久，以免破坏菱角的口感。

3. 炒吃菱角

炒吃菱角是一种比较有创意的食用方法，可以让菱角的味道更丰富，也可以搭配其他的食材，增加营养和色彩。炒吃菱角的步骤如下：

将菱角放在清水中浸泡半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净。
将菱角放入锅中，加水没过菱角，大火煮沸，然后转小火煮约20分钟，直到菱角变软，但不要煮烂。
将煮好的菱角捞出，剥去外壳，切成小块，备用。
准备一些其他的食材，比如胡萝卜、青椒、洋葱、蒜、姜、盐、酱油、醋、糖、淀粉等，根据自己的喜好切成适当的大小和形状，备用。
热锅，倒入适量的油，放入蒜、姜，炒出香味，然后放入胡萝卜、青椒、洋葱，翻炒均匀，加入适量的盐，酱油，醋，糖，调味，炒至熟软。
将菱角块放入锅中，和其他的食材一起翻炒，让菱角均匀地裹上酱汁，加入适量的水淀粉，勾芡，出锅，装盘，就可以吃了。

炒吃菱角的好处是，可以让菱角的味道更鲜美，还可以和其他的食材搭配，增加营养和色彩，是一道很适合家庭聚餐的菜肴。不过，炒吃菱角也要注意，不要切得太小，以免炒的时候散开，也不要炒得太久，以免菱角变老，失去鲜嫩。

4. 煲汤菱角

煲汤菱角是一种比较温润的食用方法，可以让菱角的营养成分更好地溶解在汤水中，也可以和其他的食材一起煲汤，增加汤的香气和滋补效果。煲汤菱角的步骤如下：

将菱角放在清水中浸泡半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净。
将菱角放入锅中，加水没过菱角，大火煮沸，然后转小火煮约20分钟，直到菱角变软，但不要煮烂。
将煮好的菱角捞出，剥去外壳，备用。
准备一些其他的食材，比如鸡肉、排骨、虾、莲藕、冬瓜、百合、枸杞、红枣等，根据自己的喜好选择，洗净，切成适当的大小和形状，备用。
将鸡肉、排骨等肉类食材放入锅中，加水没过，大火煮沸，去掉浮沫，捞出，备用。
将所有的食材放入砂锅中，加入适量的水，大火煮沸，然后转小火煲约1小时，直到汤色浓郁，食材烂熟，加入适量的盐，味精，调味，出锅，就可以喝了。

煲汤菱角的好处是，可以让菱角的营养成分更好地溶解在汤水中，也可以和其他的食材一起煲汤，增加汤的香气和滋补效果，是一道很适合秋冬季节的汤品。

适合人群

菱角是一种美味又营养的食物，适合大多数人食用，但是，也有一些人群需要注意，不宜食用或者少量食用菱角，比如：

菱角性平，味甘，有补脾胃，健力益气的作用，所以，对于脾胃虚弱，气血不足，体质虚弱的人，食用菱角有益无害，可以增强体质，改善症状。
菱角含有较多的碳水化合物，每100克菱角的能量为66千卡，相当于一碗米饭的一半，所以，对于糖尿病，肥胖，高血脂等疾病的人，食用菱角要适量，不要过多，以免影响血糖和血脂的控制。
菱角含有较多的钾，每100克菱角的钾含量为328毫克，是香蕉的两倍，所以，对于肾功能不全，高钾血症等疾病的人，食用菱角要少量，不要过多，以免导致钾中毒。