菱角,你不可错过的美食!你们那叫菱角吗?篇二
上期为大家介绍了菱角的营养价值和功效,这期将为大家分享菱角 的食用方法和适合人群。
食用方法
菱角的食用方法有很多,可以生吃、煮吃、炒吃、煲汤、熬粥、做糕点等,只要你有创意,就可以做出各种美味的菱角菜肴。下面,我就来介绍几种常见的菱角食用方法,让你轻松享受菱角的鲜美。
1. 生吃菱角
生吃菱角是最简单的食用方法,只要将菱角剥壳,就可以直接吃了。生吃菱角的口感很好,肉脆爽口,有一种清甜的味道,可以解渴开胃,也可以保留菱角的原汁原味。不过,生吃菱角也有一定的风险,因为菱角可能有寄生虫,所以要选择新鲜干净的菱角,最好用开水烫一下,或者用盐水浸泡一会儿,再吃。另外,生吃菱角也要适量,不要过多,以免伤胃。
2. 煮吃菱角
煮吃菱角是最常见的食用方法,也是最容易掌握的方法。煮吃菱角的步骤如下:
将菱角放在清水中浸泡半小时左右,把菱角表面的污垢洗刷干净。
将菱角放入锅中,加水没过菱角,加入适量的白糖,大火煮沸,然后转小火煮约40分钟,直到菱角变软,可以用筷子轻轻戳破。
煮吃菱角的好处是,可以保留菱角的营养成分,也可以让菱角更容易消化,适合老人和小孩。不过,煮吃菱角也要注意,不要加太多的糖,以免增加热量,也不要煮得太久,以免破坏菱角的口感。
3. 炒吃菱角
炒吃菱角是一种比较有创意的食用方法,可以让菱角的味道更丰富,也可以搭配其他的食材,增加营养和色彩。炒吃菱角的步骤如下:
将菱角放在清水中浸泡半小时左右,把菱角表面的污垢洗刷干净。
将菱角放入锅中,加水没过菱角,大火煮沸,然后转小火煮约20分钟,直到菱角变软,但不要煮烂。
将煮好的菱角捞出,剥去外壳,切成小块,备用。
准备一些其他的食材,比如胡萝卜、青椒、洋葱、蒜、姜、盐、酱油、醋、糖、淀粉等,根据自己的喜好切成适当的大小和形状,备用。
热锅,倒入适量的油,放入蒜、姜,炒出香味,然后放入胡萝卜、青椒、洋葱,翻炒均匀,加入适量的盐,酱油,醋,糖,调味,炒至熟软。
将菱角块放入锅中,和其他的食材一起翻炒,让菱角均匀地裹上酱汁,加入适量的水淀粉,勾芡,出锅,装盘,就可以吃了。
炒吃菱角的好处是,可以让菱角的味道更鲜美,还可以和其他的食材搭配,增加营养和色彩,是一道很适合家庭聚餐的菜肴。不过,炒吃菱角也要注意,不要切得太小,以免炒的时候散开,也不要炒得太久,以免菱角变老,失去鲜嫩。
4. 煲汤菱角
煲汤菱角是一种比较温润的食用方法,可以让菱角的营养成分更好地溶解在汤水中,也可以和其他的食材一起煲汤,增加汤的香气和滋补效果。煲汤菱角的步骤如下:
将菱角放在清水中浸泡半小时左右,把菱角表面的污垢洗刷干净。
将菱角放入锅中,加水没过菱角,大火煮沸,然后转小火煮约20分钟,直到菱角变软,但不要煮烂。
将煮好的菱角捞出,剥去外壳,备用。
准备一些其他的食材,比如鸡肉、排骨、虾、莲藕、冬瓜、百合、枸杞、红枣等,根据自己的喜好选择,洗净,切成适当的大小和形状,备用。
将鸡肉、排骨等肉类食材放入锅中,加水没过,大火煮沸,去掉浮沫,捞出,备用。
将所有的食材放入砂锅中,加入适量的水,大火煮沸,然后转小火煲约1小时,直到汤色浓郁,食材烂熟,加入适量的盐,味精,调味,出锅,就可以喝了。
煲汤菱角的好处是,可以让菱角的营养成分更好地溶解在汤水中,也可以和其他的食材一起煲汤,增加汤的香气和滋补效果,是一道很适合秋冬季节的汤品。
适合人群
菱角是一种美味又营养的食物,适合大多数人食用,但是,也有一些人群需要注意,不宜食用或者少量食用菱角,比如:
菱角性平,味甘,有补脾胃,健力益气的作用,所以,对于脾胃虚弱,气血不足,体质虚弱的人,食用菱角有益无害,可以增强体质,改善症状。
菱角含有较多的碳水化合物,每100克菱角的能量为66千卡,相当于一碗米饭的一半,所以,对于糖尿病,肥胖,高血脂等疾病的人,食用菱角要适量,不要过多,以免影响血糖和血脂的控制。
菱角含有较多的钾,每100克菱角的钾含量为328毫克,是香蕉的两倍,所以,对于肾功能不全,高钾血症等疾病的人,食用菱角要少量,不要过多,以免导致钾中毒。
结语
菱角,你不可错过的秋季美食,它不仅美味,还富含丰富的营养成分,具有多种保健功效,是一种既能满足口腹之欲,又能养生保健的食物。菱角的食用方法有很多,你可以根据自己的喜好,选择生吃、煮吃、炒吃、煲汤等,只要你有创意,就可以做出各种美味的菱角菜肴。
好啦,本期就分享到这里了,希望大家都能健健康康,快快乐乐!
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