好物分享 篇二十三：这菜季节性极强，春天遇到我从不手软，清香甘甜营养丰富，煎鸡蛋特别香，不懂吃太可惜！

导读：这菜季节性极强，春天遇到我从不手软，清香甘甜营养丰富，煎鸡蛋特别香，不懂吃太可惜！

簌簌槐花拂面香，绿荫成盖暖风扬！转眼已经是暮春四月，随着气温的不断升高，很多春芽都已经长老不能吃了，但是吃花的大好时节！在众多的花类野菜当中，最受大家喜爱的莫过于洋槐花了，听到这个名字，估计很多朋友有点纳闷，在我们华夏大地生长的为啥是洋槐花呢？

洋槐树也被称为“刺槐”，并不是我们华夏土生土长的树木，洋槐树原产北美洲，17世纪被引入欧洲，20世纪初由德国引入山东胶州栽培，因为是西洋引进的缘故，故老百姓称之为洋槐，再加上其叶柄上有刺，因此也喜欢称其为刺槐。洋槐树的繁殖生力极强，因此在民间还流传着“一年一棵，两年一窝，三年一坡”的说法！

暮春四月正是槐花盛开的时节，相对于其它的花，槐花有一股淡淡的清香味儿，隔着老远就能闻到，让人感觉心旷神怡！除了花香之外，槐花吃起来还有一股甘甜味儿，深受吃货们的喜爱！槐花的花期非常短，通常情况下只有10天左右，如今正值槐花盛开的时节，大家千万可别错过了！

槐花营养价值丰富，它含有丰富的蛋白质、维生素C、碳水化合物以及矿物质，春天适当的吃些槐花对于我们的身体还是非常有好处的！槐花的吃法非常多，可以包饺子、蒸包子、做蒸菜等等，这里就给大家分享一下我们河南的吃法，这菜季节性极强，春天遇到我从不手软，清香甘甜营养丰富，煎鸡蛋特别香，不懂吃太可惜！

------【面炕槐花】------

准备食材：槐花、鸡蛋、玉米面粉、小麦面粉、食盐

第一步：新鲜的洋槐花放在清水里边，加上适量的食盐先浸泡10分钟，这样可以杀死上边残留的小虫子，然后清洗干净备用。因为大多数都是在野外生长，大家不用担心槐花的农药残留，只需要清洗干净上边的浮土即可。（温馨提醒：绿化带里的槐花尽量不要吃）

第二步：槐花食用之前，我们先烧上一锅开水，把槐花放在开水里烫上30秒，盛出来攥干多余的水分，这样可以去除槐花的涩味儿，吃起来口感更加的香甜。

第三步：槐花的最佳搭配莫过于鸡蛋了，鸡蛋和槐花都是营养丰富的食材，二者结合无论是口感还是营养价值都会翻倍。鸡蛋建议大家选择土鸡蛋，营养丰富，口感更佳。

第四步：很多朋友喜欢槐花拌上鸡蛋液直接炒，这种做法虽然省事，但是过于油腻，吃多了容易反胃。建议大家可以往里边加入一些玉米面粉和小麦面粉，搅拌成粘稠的糊状，这样可以大大降低油腻程度。调味的时候，只需要少许食盐即可，其它调味品一概不要，吃的就是一个原汁原味儿。

第五步：炒锅烧热，加入适量的花生油润锅，把面糊倒进锅中，摊成薄薄的一层，保持中火慢煎，煎至两面金黄。

第六步：最后，用勺子捣碎，喜欢吃嫩一些的炒至面糊完全凝固就可以了，喜欢吃香一点的，可以多炒一会，炒至面糊焦黄。面炕槐花，隔着大老远就能闻到香味儿，老少皆宜，非常的美味，配上一碗玉米糊涂，简直就是人间美味！

暮春四月，正是吃槐花的季节，在农村如果有一棵大槐树，那么街坊四邻都有吃不完的免费槐花，男女老少，扒槐树，摘槐花的场面非常的热闹！现在城里超市卖得也不算太贵，我们这里卖4.99元1斤，爱吃槐花的朋友不妨多囤一些，焯下水放在冰箱里冷冻起来，这样一年就有吃不完的槐花了！

烹饪不止于味，更在于情。每一勺，每一铲，皆是对家人的爱与守护。我是一名90后奶爸我以锅碗瓢盆为笔，以油盐酱醋为墨，书写着家的温馨与幸福。”