新概念技术？蓝宝BP08蒸汽破壁机实测丨对比传统柔音破壁机多维度提神什么？

大家好，我是@Kit Lai，家电深度评测作者。

随着大家对于生活要求逐渐提高，厨房电器的种类和功能表现也在飞跃提升，一台好用的厨房电器产品可以令日常烹饪的效率和口味都提升不少。其中破壁机产品除了大家最常见的豆浆功能外，奶昔、果汁、米糊、浓汤甚至制作肉糜都是非常轻松简单的，加上使用方法非常容易，在厨房电器中销量排行非常靠前。

而说到破壁机产品的品牌，就不得不提起蓝宝品牌。凭借着PB02这款经典的柔音破壁机产品，连续13个月获得天猫破壁机类目销量榜第一名，足以看得出蓝宝在破壁机中优秀的表现力还是很受消费者欢迎的。

而在今年三月份，Kit曾经对蓝宝PB02升级版PB02S柔音破壁机进行测试，在研磨细腻度、噪音控制、用后维护中表现都十分出色，以至于评测完就被亲戚拿走，到现在还会看到她用破壁机制作不同的米糊。

不过话说回来，虽然目前的破壁机产品已经比较成熟而且大部分表现优秀，但在运作逻辑中依然是杯底发热+高速刀片研磨食材，在制作效率和后期清理中依然有需要改进的地方。

对于这些小痛点的改进，蓝宝新推出PB08蒸汽破壁机给出了新的解决方案，通过蒸汽功能，不仅对于加热效率有了很大的提升，而且更能在清洁效果中提升不少，今天Kit就给大家对这一方案进行详细评测，同时拿回了给到亲戚的蓝宝PB02S，看看采用蒸汽方案的新款破壁机对比传统柔音破壁机究竟在哪些方面得到了有效的提升。

蓝宝PB08初体验：

1、外观：

在外观的设计上，PB08采用纯白的主体色调搭配电镀装饰件的蓝宝家族化设计风格，正面的蓝色点logo依然是产品的吸引点所在。不过整体的体积会比目前的柔音破壁机产品要略大，但整体的观感还是依然充满家庭温馨感，这也是蓝宝产品一向的特点了。

2、主要功能部件：

在主要功能部件方面，除了料理杯与底座，以及用于工作过程中降低噪音的柔音罩外，PB08还会带有单独最高容量为2.1L的水箱。单独设置水箱的设计，最明显的特点就是可以将料理杯中的食材避免与清水直接接触，下文关于功能功能评测中Kit会为大家详细介绍。

关于PB08 四大主要部件的介绍，Kit将会从上到下为大家进行特点讲解：

⭐️柔音罩：

蓝宝的经典设计之一。厚实的柔音罩可以为破壁机工作过程降低明显的噪音值。柔音罩底部带有隔音胶条，可有效降低低频噪音泄露的情况。

在柔音罩顶部的是全新设计的蒸汽阀门盖，除了可以提高降噪效果外，可通过气密性调整控制外排蒸汽量也是阀门的特点。

⭐️料理杯：

PB08的料理杯采用加厚高硼硅玻璃，可应对骤冷骤热的烹饪场景，配上用于阻隔噪音的双层密封圈杯盖、以及4条用于提高效果的扰流柱设计，都是跟传统柔音破壁机比较接近的设计。

其中区别最大的设计，莫过于是PB08料理杯底的无涂层设计，这也会跟蒸汽破壁机无需通过加热底部的工作原理有关。虽然涂层技术到目前已经相当成熟，但在长期高温加热、高流速水切割的情况下依然会有脱落情况。完全无涂层的PB08可以从根本上解决这个问题，使用寿命更长更安心。

⭐️水箱：

PB08设计了外置水箱，容量为2.1L。水箱可以通过打开加水盖或保护盖进行加水。除了为破壁机供水外，外置水箱在安装后也能覆盖到电机马达位置，因为水带有降低高频作用，所以PB08的外置水箱可以同时充当降噪水遁提供一定的降噪作用。

在工作过程中，如果水量偏低，大家还可以通过水箱加水盖口进行及时补水，这个设计还是挺方便的。

⭐️操控底座：

PB08把控制功能设置在底座上，自带10大菜单、4大辅助功能，可以制作不同类型的热/冷饮以及用后破壁机维护。因为电控及加热模块集成到底座上，所以蓝宝在PB08上设计了不同的防水结构，可以有效防止使用过程中流入底座的水分不会对机器造成损伤。

全新概念破壁机表现如何？

在结构上我们已经可以发现PB08对比传统柔音破壁机的确有了不少的变化，那么在实际使用上，蒸汽方案的实际表现又怎么样呢？为了给大家更直观的对比，Kit找来了代表传统柔音破壁机工作模式的蓝宝PB02S进行对比。

对比使用大家最熟悉和使用最多的豆浆功能，两款破壁机均采用30g不浸泡黄豆+1000ml清水进行制作，通过制作方式、速度、用后体验来进行体验分析。

无泡水制作准备：

在对PB08的制作准备过程进行介绍之前，首先我们来看一下代表传统柔音破壁机PB02S在制作豆浆中的过程：

因为传统柔音破壁机并没有外置水箱，所以在饮料制作前需要把食材和量好容量的清水分别加入到料理杯中。在这样的情况下，首先在人工控制水量的过程中就要十分精准，否则就会变得太浓稠或太稀导致口味变差。同时如果是采用预约功能，那么食材会一直泡在水里直到制作完成，在风味上会有一点影响。

而采用外置水箱的PB08，因为是蒸汽会在制作过程中自动调整份量注入到料理杯中，所以在开始制作前，料理在杯中并不会被水浸泡，自动调整水量也能确保制作更加稳定，最后在口味上控制就会更加精准，食材也能保持原汁原味。

革新的加热方式：

Kit分别使用两款破壁机去进行豆浆制作，关于两款加热的方式还是差别很大的。

首先是采用传统加热方式的PB02S，加热模块集成在料理杯底，从而对整个料理杯中食材进行加热，在加热过程中，食材也会一并被煮制，而整个的加热过程时长会因为水量的增多而变长。

这里Kit也通过动图记录了PB02S在制作过程的工作重要步骤，分别是加热并煮制黄豆-高速研磨煮软后的黄豆，最后制作出豆浆。

而采用蒸汽加热模式的PB08，Kit这里也简单介绍下它全新的加热方式：

通过底座的加热模块及水泵，将水箱中的冷水加热并泵进料理杯中，因为经过加热模块的水量较少，所以可以更快速地对冷水进行加热，达到每次进入料理杯中的均为高温蒸汽，整个的高温蒸汽进入料理杯仅需10秒时间

下面的动图不做任何加速，可以看出蒸汽注入效率真的是非常高。

注入料理杯中的水蒸气除了温度足够高外，在泵入的同时还会产生水压，可以对料理杯中的食材进行翻滚，可以防止食材半生熟的情况出现。同时PB08会控制热蒸汽注入量，通过自动上水的方式也无需人工计量进水量，口味控制上会跟更加稳定。

这里Kit也记录了PB08在制作豆浆中的过程：高温蒸汽注入上水+搅拌食材——搅拌+高速研磨，最后制作豆浆。

在PB08制作豆浆过程中，会通过显示屏提示用户当前的进水量，以及剩余的制作时长，还是很贴心的：

而两种破壁机因为加热方式的区别，在制作效率上也会有明显的差异。Kit这里也通过记录两款同时制作的过程给大家看看效率上的差异：

在两款都为30g黄豆，1000ml水量的情况下，同时选取豆浆制作功能，最终PB08的在17分27秒时豆浆已经制作完成，而PB02S的豆浆制作总时长则为35分37秒。

通过两款破壁机的制作总时长可以看出，采用蒸汽制作方式的PB08，在制作效率中会比传统料理杯加热的柔音破壁机要快上一倍，效率提升效果非常明显。

而最后两款制作完成后，Kit也分别对两款的研磨细腻度进行测试，大家也可以看出，虽然PB08的制作时长为传统柔音破壁机的一半，但研磨程度同样非常细腻，看来效率的提升，还是主要在加热的过程，说明蒸汽加热方式真的高效。

在两款制作后，Kit也观察了一下两款破壁机做出来的豆浆成品，通过蒸汽加热的PB08制作出来的豆浆颜色会更深，这也应该是因为蒸汽加热的方式对食材浸泡、煮制的时间更短，在营养上保留得会更加彻底，在实际品尝的体验中也证明了这点，PB08制作的豆浆会更加香醇，豆香味更浓。

用后维护也有区别：

当两款破壁机制作完豆浆后，Kit也采用两款产品的自清洁功能进行用后维护，看看PB08的蒸汽功能在后期维护方面会不会有效率上的提升。

首先是传统方式的破壁机用后维护，因为采用的是底部加热方式，所以为了底部糊底导致难以清洗，一般都会加入不沾涂层提高防糊能力。在实际使用上，不沾涂层的确可以有效解决加热后糊底难以清洗的问题。就算是像蓝宝PB02S这样带有耐磨涂层的款式，在长期加热和高速研磨的水流冲击下，难免会有轻微剥落的情况，更何况是其他普通不沾涂层的款式了。

而采用底部加热方式的传统柔音破壁机，在自清洁过程中也是采用底部加热清水溶解污渍+高速搅拌的清洁方式：

因为底部带有不沾涂层，所以在底部完整的情况下清洁效果还是非常不错的，自清洁后基本可以不用手动二次清洁底部，这样就不怕被刀片割伤手了。

但是对比杯壁的清洁，传统款式就稍显不足，因为仅靠搅拌热水，摩擦力上会稍显不足，所以传统柔音破壁机采用自清洁功能后依然会有少量残留，需要手动轻轻擦一下：

到了采用蒸汽加热模式的PB08，在自清洁功能的模式上就会有不一样的方式：

清洁过程中，高压高温蒸汽会通过水泵喷入料理杯中，因为注入蒸汽带有一定压力，可以对料理杯底中的污渍进行压力冲刷，从而使污渍进行剥落。

所以就算是不带有不沾涂层，PB08的料理杯底在自清洁后依然非常干净，无需手动二次清洁。同时因为在热水搅拌清洁的过程中，依然会有蒸汽注入料理杯中，形成旋转和翻滚的双重清洁力，杯壁也能被清洁得十分干净：

当然了，除了清洁效果上采用蒸汽技术的PB08会更加干净外，在自清洁效率上也是能做到传统款式的一倍高效，蒸汽技术在清洁功能中同样表现优秀。

依然稳定的噪音控制水平：

对于PB02S的噪音控制水平，Kit在之前的评测长文中已经进行了实测，在隔音罩安装前后的确有着明显的区别，对于噪音敏感的用户来说的确是一个好选择：

而因为加入了水箱用作隔音水盾的PB08，在噪音控制上就更为出色。实测在噪音环境为32dB的测试条件下，制作豆浆的噪音值仅为49dB，虽然略高于品牌的宣传值，但低于50dB的整体表现也算是非常优秀了。

还有一些新功能：

既然PB08采用的是蒸汽加热模式，提到整体大家肯定会想到蒸煮食物。其实采用PB08蒸东西是完全没问题的，自带配件中也会带有用于蒸煮鸡蛋的蒸格，可以同时蒸煮三个鸡蛋，设置到自定义模式就可以直接使用，非常便利。

相比于明火蒸制，采用PB08进行蒸制在火候控制上会更加容易，Kit这里测试的鸡蛋从冰箱直接拿出进行蒸制，不仅没有因为温差问题导致鸡蛋壳开裂，而且在蒸制13分钟后，测试的两个鸡蛋的熟度都十分接近，是半糖心状态：

最后使用总结：

在经过一周的使用体验过程后，对于PB08 Kit真的印象十分深刻，这里也给大家总结一下它的一些特点：

首先在颜值方面，虽然体积上会比传统柔音破壁机稍大，但考虑到加入了外置水箱以及变更了加热方式，新功能的情况下，这个体积还是完全可以接受的，加上蓝宝一向居家风十足的颜色搭配及款式设计特点，在外观上估计会是很多朋友都喜欢的风格。

而在重点的功能方面，由于蒸汽功能的加入，料理杯底可不再通过加入不沾涂层都能达到不糊底的效果，使用寿命大大延长更加令人安心。同时蒸汽功能可以带来食物无需浸泡、加热效率更高、口感更加出色的特点，在饮料制作上这个功能可以算是“黑科技”了，使用感受真的非常优秀。

同时，在新功能加入的情况下，PB08的噪音控制依旧十分出色，实测低于50dB的分贝值，在使用过程中对于家庭成员的打扰会更少。通过蒸气功能延伸的蒸制模式，在蒸制鸡蛋的测试中也是有着出色的火候控制水平，甚至表现会优于明火蒸制，Kit也尝试过蒸鸡蛋的同时进行少量的豆浆制作，一次性完成一顿早餐制作，也是非常高效的。

整体来说，在高颜值的设计下，通过蒸汽功能带来的各种饮品制作上的优点，对于喜欢采用破壁机制作饮品的朋友来说，真的十分值得选购。如果还没体验过破壁机带来的制作优势，也强烈建议入手一台蓝宝PB08进行体验，在饮品制作上一定会给到你惊喜！