荠菜简单家常吃法，让你春日尝鲜停不下来！

一到了三月份的春天，貌似地里到处挖荠菜的人，真的是人比荠菜都多呀。于是趁着周末带着孩子去挖荠菜，主要还是为了郊游。荠菜可是很好的一种“草”它的根、茎、叶都可以吃，有一股清香味儿，是药食两用的野菜。叫它野菜之王一点都不为过。

荠菜最香嫩的时候是在二月下旬和三月上旬。三月下旬开花以后就老了，三到五月挖来可以晒干做药。山坡、麦田、荒地、水渠边上、马路旁边、郊区果园、还有田埂上。尤其水分好的土壤里，荠菜最哦嗯，最鲜美。

荠菜的做法也有很多，凉拌，清炒，做汤，用荠菜做包子饺子馅的时候，不要放酱油，会掩盖荠菜本身的清香味儿。吃之前最好用水煮一下，这样可以去除草酸。

家常最简单的一个做法就是荠菜盒子

（1）面团：准备一斤面粉，往里加3g盐，加60度左右的热水360g，先搅成絮状，再揉成团，揉光，盖保鲜膜醒面30分钟。

（2）馅料：处理后的芥菜切碎放大碗里，加晾凉的鸡蛋碎，再加一点葱姜末，用鸡精，蚝油，十三香，食用油拌匀。

（3）包好以后，电饼铛预热，刷油，放入包好的荠菜盒子，烙到两面金黄就可以了，要用中火。

不过，自己挖荠菜总是不多的。而且还有可能挖错了，毕竟很多野菜都和荠菜长的很像。像我这样的老手。有时候也傻傻分不清，挖的苦菜根本吃不了。