Kocon和守破离山田锦，同一酒造的两条路子

Kocon和守破离山田锦都用山田锦，但风格不同。Kocon官网写的是“京都伏见的水和兵库县东条山田锦酿出的轻快旨味”，酒精度只有13度，精米步合非公开。守破离山田锦纯米大吟酿精米50%，官网描述“抑制了甜味、香气和酒精感，用酸味、旨味和好的苦味构成味道”。Kocon走的是低酒精度轻快路线，守破离山田锦走的是酸苦平衡的食中酒路线。

说几点实际感受。Kocon 13度在清酒里偏低，喝起来轻，适合不太能喝酒或者想慢慢喝的人。守破离山田锦的酸和苦是设计过的，不是缺陷。有一点提醒，Kocon的精米步合非公开，介意参数透明的人可能觉得不够清楚。整体适合想对比同一酒造不同山田锦处理方式的人。

Kocon和守破离山田锦都用山田锦，但风格不同。Kocon官网写的是“京都伏见的水和兵库县东条山田锦酿出的轻快旨味”，酒精度只有13度，精米步合非公开。守破离山田锦纯米大吟酿精米50%，官网描述“抑制了甜味、香气和酒精感，用酸味、旨味和好的苦味构成味道”。Kocon走的是低酒精度轻快路线，守破离山田锦走的是酸苦平衡的食中酒路线。

说几点实际感受。Kocon 13度在清酒里偏低，喝起来轻，适合不太能喝酒或者想慢慢喝的人。守破离山田锦的酸和苦是设计过的，不是缺陷。有一点提醒，Kocon的精米步合非公开，介意参数透明的人可能觉得不够清楚。整体适合想对比同一酒造不同山田锦处理方式的人。