春季葱油蚕豆焖饭做法

春季的嫩蚕豆正值当季，软糯清甜，做成葱油蚕豆焖饭，饭菜合一，鲜香又省事。准备新鲜蚕豆剥去外壳，洗净沥干，大米淘洗干净浸泡十分钟，火腿切成小丁，香葱切段备用。锅中倒入少许食用油，油热后放入葱段小火煸炒出葱油，捞出葱段不用，接着放入火腿丁翻炒出香味，再加入蚕豆大火翻炒片刻，加少许盐和生抽调味。将炒好的食材连同汤汁一起倒入电饭煲，放入泡好的大米，加入比平时煮饭稍少一点的清水，按下煮饭键，等待电饭煲自动跳转至保温，再焖十分钟。打开锅盖的瞬间，浓郁的葱香和豆香扑面而来，米饭粒粒分明，吸满了蚕豆的清甜和火腿的咸香，蚕豆软糯绵密，口感丰富。这道焖饭不用复杂工序，一锅出餐省时省力，春日里做上一锅，鲜香入味，老少皆宜，是懒人必备的家常美味。