刘文祥麻辣烫被曝鸭肉冒充牛肉，街边麻辣烫还能吃吗？1200+用户观点大PK_方便食品

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17. 3月14日，曾因魔性台词爆红的刘文祥麻辣烫深陷舆论漩涡，多家门店被曝存在食材以次充好、标注混乱等乱象，如用鸭肉冒充牛肉、猪肉，同一食材在不同平台标注不一，面对质疑还找借口推脱；此外，其门店环境堪忧、食品安全问题频发，黑猫投诉平台有859条相关投诉。当晚，福建多地市场监管部门突击检查，部分涉事门店被要求整改，监管部门将依法从严查处并开展拉网式排查。

18. 用鸭肉冒充牛肉猪肉，网红“刘文祥”以次充好被查！

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31. 一句台词带火一个品牌，刘文祥麻辣烫爆火背后的传播逻辑

32. 第267弹

33. 李逵难辨李鬼真假刘文祥麻辣烫

34. #刘文祥麻辣烫回应鸭肉当猪肉牛肉卖# 以前根本没听过这个牌子，就前几天突然看到一堆关于这家的推广，还以为是麻辣烫界的什么沧海遗珠，结果就爆出这种事，刚好避雷了，果然热度一高就能暴露出一些问题。我自己在家做火锅或者煮方便面都不敢买那些所谓的牛肉卷或者羊肉卷，直接会买吊龙，虽然贵了点，但吃着放心。

35. 不仅仅是麻辣烫吧，很多的商家都在拿鸭肉使用各种的香精，然后去做牛肉羊肉的替代品，甚至很多就直接当成羊肉和牛肉去卖，就比如说烧烤店、火锅店、内蒙古牛肉干….这个性质本身是很恶劣的，如果你承认这是鸭肉做的腌制品，我们是可以接受的，但是你做一个鸭肉，纺织牛羊肉的，然后当成牛羊肉去卖？那太离谱了….#刘文祥麻辣烫回应鸭肉当猪肉牛肉卖#

36. 刘文祥麻辣烫被爆用“鸭肉”冒充“真牛肉培根”。有店员辩解“牛肉都卖三四十一斤，我们才卖20一斤，能是真牛肉吗？” 不是真牛肉就不能标注牛肉，不然就是虚假宣传。其实不光刘文祥，很多麻辣烫里的肉价格不便宜，但肉质口感都很奇怪…#315# #刘文祥店员说20元1斤能是纯牛肉吗# #刘文祥# #刘文祥刚爆火就塌房# http://t.cn/AXVelLhm

37. #微博315##315全民避坑挑战##315守护舌尖上的安全#❌2026年315前夕，网红餐饮品牌刘文祥麻辣烫因食材以次充好登上热搜，旗下门店被曝将鸭肉冒充猪肉、牛肉售卖，在外卖平台标注为牛肉的食材，配料表却赫然写着鸭肉，而面对消费者质疑，店员竟以“20元一斤不可能是纯牛肉”辩解，将欺诈行为归咎于消费者“贪便宜”。这一事件不仅触碰了食品安全的底线，更暴露了网红餐饮快速扩张背后的品控漏洞，也让川味烫煮类餐饮的食材造假乱象再次成为焦点。💫从肉质辨别到避坑技巧，消费者亟需掌握实用方法，守护舌尖上的安全。 ✅从口感、肉质和烹饪后状态来看，鸭肉与牛羊肉有着本质区别，只是经腌制、调味后容易被掩盖。新鲜牛肉纤维粗且长，肉质紧实有嚼劲，煮熟后形状完整不易散，咀嚼时能感受到明显的纤维感，牛肉特有的淡膻味会在烹饪后凸显；羊肉纤维细密，脂肪与肌肉交织形成自然的大理石纹，涮煮后肉质鲜嫩，膻味更浓郁且独特。而鸭肉的肌肉纤维相对粗且松散，脂肪含量高且多集中在皮下，未经处理的鸭肉有明显的鸭腥味，烹饪后口感偏柴，若冒充牛羊肉涮煮，极易散成碎块，咀嚼时无紧实感，反而会有粉糯的淀粉感，部分用鸭肉制作的肉卷下锅后还会出现明显的小圆孔。即便商家用牛肉精、羊肉精等香精腌制鸭肉，也难以掩盖其煮熟后易散、口感发柴的本质，只是短暂掩盖了气味。 ✅在色泽、纹理和气味的直观辨别上，麻辣烫门店的生鲜鸭肉、猪肉、牛羊肉也有清晰界限，掌握技巧可快速区分。牛肉新鲜状态下呈深红色或暗红色，脂肪为乳白或淡黄色，纹理清晰且不规则，按压后能迅速回弹，带有淡淡的牛肉膻味；羊肉色泽偏鲜红或淡红，脂肪洁白且与肌肉交织紧密，膻味比牛肉更浓郁；猪肉为淡红色或粉红色，脂肪纯白且质地软腻，纤维较细，只有普通肉腥味；而鸭肉色泽偏粉白，脂肪多为白色且呈片状分布，纹理杂乱，按压后凹陷不易恢复，有明显的鸭腥味，若经过染色处理，触摸后手上还可能残留颜色。对于门店的加工肉卷，真牛羊肉卷肥瘦自然衔接，解冻后不易分离，而鸭肉冒充的肉卷红白界限分明，轻轻一捏肥瘦就会脱节。 💡在外卖或线下选购麻辣烫时，避开食材以次充好、标注不实的陷阱，需从价格、渠道、细节三方面入手。1️⃣警惕明显低于市场均价的食材，如刘文祥门店20元一斤的“牛肉”，远低于市场上三四十元一斤的牛肉成本，此类低价食材大概率存在掺假。2️⃣线下消费时查看食材的新鲜度，拒绝购买色泽异常、纹理杂乱、有异味的肉品，要求商家展示食材的原始状态，而非仅看腌制后的成品；外卖点餐时，优先选择有实体门店、资质齐全的商家，查看其他消费者的评价，若大量反馈“肉质发柴”“肉卷易散”需及时避坑，同时留意商家的食材标注，若仅标注“肉卷”“麻辣肉片”却不明确肉类品种，大概率存在标注不实问题。3️⃣无论线上线下，消费后都要留存小票、支付记录和食材照片，为后续维权保留证据。 ❗普通消费者在外就餐，想要通过细节判断门店食材是否为正品、有无以次充好，需练就“望、闻、问、切”的基本功。✅“望”即观察食材外观，新鲜正品肉色泽自然、纹理清晰，掺假肉则色泽异常、纹理杂乱，合成肉、拼接肉的脂肪分布不自然；✅“闻”即闻食材的气味，正品肉只有自然的肉腥味或膻味，掺假肉可能有香精的刺鼻味、变质的酸臭味，或化学药剂的异味；✅“问”即主动询问商家食材的产地、品种，要求查看检验检疫证明，若商家支支吾吾、无法提供，需提高警惕；✅“切”即触摸食材的质地，正品肉按压回弹快、表面微黏有纤维感，掺假肉按压凹陷难恢复、表面要么过于光滑要么异常粘手。✅同时，优先选择明厨亮灶、食材公示清晰的门店，这类门店的食材操作过程透明，掺假概率更低。 🛎️刘文祥麻辣烫的食材造假事件，给所有网红餐饮品牌敲响了警钟：流量可以带来一时的生意火爆，但诚信才是品牌长红的根本。对于监管部门而言，需加大对餐饮行业的抽检力度，尤其是网红品牌的加盟店，完善肉类检测标准，让DNA检测等技术成为食材打假的“利器”，对以次充好、虚假宣传的商家从严处罚，提高其违法成本。对于消费者而言，既要提升自身的食材辨别能力，也要勇于维权，发现食品安全问题及时拨打12315举报，让造假商家无处遁形。

38. 这是自己砸自己的招牌挂着牛肉卖鸭肉还说什么这个价格根本买不到牛肉只是没有告诉消费者这是鸭肉刘文祥是真厉害#刘文祥麻辣烫回应鸭肉当猪肉牛肉卖##福建多地执法部门突击检查刘文祥##多家刘文祥麻辣烫用鸭肉冒充牛肉# 游戏发仔的微博视频

39. 低到离谱🆚高到诱人！麻辣烫味道能差多少？

40. #315晚会#食品行业年年315考，年年出问题…今年又是刘文祥麻辣烫、双氧水鸡爪、山姆冻干草莓有些是挂羊头卖狗肉，有些是处理方式不当，还有的是含量超标，添加剂和这些问题相比简直不值得一提我们的犯错成本还是太低了，有些食品公司甚至国内外用的包装材料都不一样…#双氧水鸡爪# #周小闹回应刘文祥塌房#

41. “我们才卖20一斤，你觉得有可能是纯的牛肉吗？”网红“刘文祥”多家门店被查！

42. #刘文祥麻辣烫被查##刘文祥店员说20元1斤能是纯牛肉吗##刘文祥# 麻辣烫门店的爆火，实际上是网络流量在短期内爆发的集中体现，它吃的是网络流量的红利。刘文祥麻辣烫用鸭肉冒充牛肉，本质不是单纯造假，是行业普遍的商业模式。纯牛肉卷市场批发价28元/斤，鸭肉风味卷7元/斤，价差4倍。这是什么概念？作为一家网红麻辣烫店，如果一天卖100份“牛肉”，每份用2两肉，一天的差价420元，一个月差价有12600元。一年下来，15万！简单算：鸭肉卷成本1.4元，卖你8-10元很正常。毛利率超过200%！！！贩毒的拆家都不一定能拿到这个利润，还要冒杀头的风险，这玩意儿顶多罚点款！刘文祥这事，能被曝出来，是因为记者暗访了、市场监管动手了。但那些没被曝光的店呢？餐饮业肉类掺假，不是个例，是结构性问题！

43. #刘文祥麻辣烫回应鸭肉当猪肉牛肉卖#这些麻辣烫里面有真肉吗？反正我是很少点冒菜或者麻辣烫之类的外卖，这些菜品根本没有新鲜肉，全是一些冻货丸子类的，有啥好吃的你看吧，这刘文祥麻辣烫还拿鸭肉当猪肉、牛肉卖，当然也不止刘文祥一家这样，别的同理。另外便宜没有好东西的道理依然存在

44. 天津39元火锅鸡自助，肉质饱满鸡腿肉大快朵颐，性价比超赞

45. 前几天还在全网刷屏：全世界指责你，我就带你去吃刘文祥。今天#紫薯精天塌了#直接炸上热搜——紫薯精的精神支柱，塌了。紫薯精凭一句台词，把刘文祥捧成麻辣烫顶流，门店爆单、排队到腿软，堪称短视频造神名场面。谁能想到，315一记重锤，直接砸穿滤镜：鸭肉冒充牛肉、标签乱标、食材以次充好，店员还理直气壮：20一斤你还想吃真牛肉？一夜之间，温情梗变翻车梗。网友灵魂拷问：刘文祥和紫薯精，到底谁更惨？紫薯精：全网最惨带货人，没赚一分钱，还被背刺刘文祥：流量吃到撑，品质没跟上，315直接翻车流量来得快，塌得更快。靠梗火遍全国，却输在最基本的食材安全。紫薯精下次emo，还能去哪吃麻辣烫？蹲一个下一个被紫薯精翻牌的麻辣烫品牌！

46. 没想到噗师傅在摆摊上也有翻车的一天…… #麻辣烫 #噗噗叽叽摆摊

47. #刘文祥麻辣烫回应鸭肉当猪肉牛肉卖#这才刚火没多久，就要面临“塌房”了？有记者调查发现刘文祥麻辣烫多地门店存在食材以次充好乱象。多款标注为牛肉、猪肉的食材，实际原料主要为鸭肉。可惜了明明接住泼天流量，结果品控、定价、供应链全线翻车。有门店供货商透露，品牌没有统一采购肉类，由商家自主采购选择，而纯牛肉卷28元/斤，鸭肉的风味卷仅7元/斤，价格相差较大。其实这也不是个例，很多网红品牌都有同样的问题，像天水麻辣烫、袁记云饺....餐饮行业，说到底拼的还是安全和口碑。只靠营销造势，再红也只是昙花一现。话说，你吃过刘文祥麻辣烫吗？#315# IT九熙的微博视频

48. #刘文祥店员说20元1斤能是纯牛肉吗#今天是315，网红麻辣烫品牌“刘文祥”被曝出用鸭肉充当牛肉、猪肉卖登上热搜。说实话，这是我第一次这事听说“刘文祥”这个名字，以前只知道杨国福和张亮麻辣烫，对于“刘文祥”麻辣烫是如何火的，网友评论：还得从一个紫薯精说起……听说过“指鼠为鸭”，没想到竟然还有“指鸭为牛”、“指鸭为猪”，鸭呀，为什么出事的地方都有你？有时候要找找YA身上的问题#刘文祥##科技先锋官#

49. #315像是来审判我的#今年315晚会：网红凤爪生产车间令人作呕；蒙牛普通奶粉暗示能长高；饭馆塑封碗筷很脏；西贝、老乡鸡、杨国福等预制菜冒充现炒；刘文祥麻辣烫牛肉假的；冻干草莓有多种农药；泡药增重虾仁……全是食品安全问题啊🙊#315晚会#

50. 跟着tree姐吃沈阳8.0｜炸牛排、麻辣拌、黄油薯条、地瓜饼 #好好吃饭大赛 #鲜活美食家 #跟着tree姐吃沈阳 #美食vlog #tree姐

51. #刘文祥麻辣烫回应鸭肉当猪肉牛肉卖# 这哪里是什么“标错”，分明就是精心算计下的典型以次充好！将成本仅七块钱的鸭肉卷，堂而皇之地当作牛肉售卖，商家利用消费者的信息不对称疯狂割韭菜，每一分钱赚得都是那么黑心。如今不少网红店，走红靠的是各种博人眼球的噱头，可在经营上却是十足的糊弄。像刘文祥麻辣烫这样的行为，严重伤害了消费者的信任。监管部门早就该果断出手了！处罚必须要罚到让其痛彻心扉，整改也务必要彻底见底。绝不能让消费者的信任，被这类以次充好的恶劣套路反复践踏、透支。守护消费市场诚信底线，刻不容缓！

52. #刘文祥麻辣烫回应鸭肉当猪肉牛肉卖# 你以为吃到的是猪肉、牛肉，实际上可能都是鸭肉合成的！刘文祥麻辣烫外卖平台猪肉、牛肉混标，线下员工直接坦白是“鸭肉”。3月14日晚上八点，多地市场监管部门展开行动，执法人员突击检查刘文祥门店，规范门店操作，而有的地区刘文祥麻辣烫店已在部门的要求下，整改到位。宁波倪少的微博视频

53. 没想到315先塌房的竟是刘文祥麻辣烫！他们家的麻辣烫、麻辣拌、炸串都很好吃，每次去人都超级多。这么好的生意，竟然挂羊头卖狗肉，用鸭肉充当猪牛羊肉，太离谱了，以后再也不吃了！#刘文祥##刘文祥店员说20元1斤能是纯牛肉吗# #刘文祥刚爆火就塌房#

54. #重庆人点评张掖麻辣烫# 怎么说呢🤔一方水土养一方人，一方水土更是养一方“麻辣烫”！！每个地方对麻辣烫的打开方式都不太一样，重庆vs甘肃麻辣烫在我看来有点儿像南北火锅派的灵魂Battle！以base成都的我常吃的重庆麻辣烫而言，他在我的心里更像是“火锅串串”～牛油红汤咕嘟冒泡，花椒辣椒疯狂释放香气，毛肚、鸭肠、黄喉…爱吃啥就涮啥！蘸上香油蒜碟，辣得额头冒汗，主打一个“酣畅淋漓”～甘肃麻辣烫则是骨汤熬得清亮醇厚，自选菜后老板给你制作好端上来，宽粉、土豆、豆皮…一切能吸满汤汁的东西通通加进去！灵魂芝麻酱必不可少，能吃香菜的话再来点儿香菜蒜苗，一口碳水一口菜（肉），停不下来！一个是“辣得够劲”一个是“香得暖心”，都是优秀的麻辣烫哇！！今天来try了一下重庆麻辣烫，家附近这家高德扫街榜4.6分的麻辣烫真的不错！！锅底够香够入味，食材也很新鲜，好吃爱吃😋#跟着榜单去扫街#

55. 沈阳逛吃｜刘文祥麻辣烫、树夏、泸溪河桃酥、熏肉大饼 #新版闲鱼 #神奇的闲鱼 #抖音年味争霸赛 #美食vlog

56. 紫薯精天塌了，市面上的麻辣烫价格都差不多，丸类肉类估计都一查一个准，很少真的有肉。至于刘文祥刚爆火就塌房，只能说刘文祥比较惨，最近太火了，赶上315肯定得查你但不管怎么样，刘文祥这制作环境不好，就真的是商家的不对了，大家以后还是少吃外卖吧。

57. 刘文祥刚爆火就塌房？看来今天的315也是很重磅。先是可能因为毛肚的事儿，鹿哈或需赔偿消费者26.9亿元，后边又曝光了眼镜行业，然后刘文祥店员说20元1斤能是纯牛肉吗，因为食材问题整出圈了又。说实话我是前两天刚被朋友推荐，吃的这家麻辣烫，味道感觉也就那样，不能真塌房了吧？

58. 【#刘文祥店员徒手用自来水稀释麻酱#】3月9日，安徽。有网友吐槽，在刘文祥麻辣烫就餐时，目睹店员直接用手刮取麻酱桶内壁的剩余酱料。店员解释称是在稀释麻酱，且已经洗过手。但更让他在意的是，店员稀释麻酱时使用的竟是自来水，这一操作让他觉得极不卫生。视频中可以看到店员徒手伸入麻酱桶的画面，即便店员称已洗手，且店内地面略显凌乱，该行为仍让网友难以接受。据悉，刘文祥凭借东北老式黏糊麻辣烫出圈，依靠高性价比与麻酱挂汁的口感积累口碑，后因短视频 “紫薯精” 梗全网爆火，门店订单暴涨。公开资料显示，截至 2026 年 1 月，全国加盟商已超 2800 家，覆盖多地。#刘文祥店员徒手稀释麻酱称洗过手# @巨流视频巨流视频的微博视频

59. 网友称麻辣香锅已成价格刺客，荤菜近 50 元/斤，素菜 25 元/斤，为什么变得这么贵？你还会去吃吗？

60. 之前甘肃麻辣烫爆火时就一直好奇，同是吃辣大省，重庆与甘肃的麻辣烫到底能有多大不同？这次跟着高德扫街榜，打卡了当地人气颇高的刘英英麻辣烫，答案藏在那盘浓稠的干拌麻辣烫里。#重庆人点评张掖麻辣烫##跟着榜单去扫街#店铺藏在居民区的老铺面中，空间不算大，饭点常要排队等座，满是烟火气。菜品按1元、2元、3元分档串好，码得整整齐齐，除了常见的时蔬丸子，还有张掖特有的劲道油豆皮，甚至能加炸麻花煮进去，吃法格外特别。选好交给老板烫熟后，直接盛在盘里浇上灵魂酱汁，没有半点汤水，是实打实的干拌吃法。第一口就尝出了鲜明差异：酱汁带着甜面酱的醇厚咸甜，牢牢裹住每根食材，手擀粉筋道入味，鱼饼粉糯软滑，吸足酱汁后越嚼越香。辣味来得温和克制，用的是香而不辣的油泼辣子，更多是椒香萦绕舌尖，完全不会有灼烧感。两地的辣风格确实迥异：重庆麻辣烫常用的辣椒追求香辣劲足，熬出的汤底能让人瞬间感受到“够味”的热烈；而张掖麻辣烫以甜辣酱汁为核心，突出的是醇厚香气，浓厚扎实。原来南北的辣可以如此不同，重庆辣得热烈奔放，甘肃辣得温润醇厚。

61. 我已经尝试第二次刘文祥了，不好吃，吃不下去多一口的不好吃。（仅限于不符合我口味的不好吃。我明明都选择了不加糖但是吃起来还是有甜味真的晕倒了第一次吃不好吃的时候我怀疑我自己，换了个城市换了个家店再吃还是不好吃，我终于意识到它就是不符合我味觉、、但是我身边真的有很多人是真情实感的很喜欢吃刘文祥。反复点了很多次。刘文祥才是麻辣烫届的香菜，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人很不喜欢。

62. #刘文祥麻辣烫回应鸭肉当猪肉牛肉卖#回应个der啊！鸭肉卖成猪肉牛肉，这要是“标错了”多少有点侮辱智商。价格差这么大，说白了就是冲着利润去的。那句老话早就说透了，有50%的利润就会铤而走险，有300%的利润就敢践踏一切法律。很多时候不是不知道不对，只是有人觉得先赚了再说

63. #重庆人点评张掖麻辣烫#一个冷知识，好吃的重庆麻辣烫不在豪华装修的大店面，而是藏在各种过街通道里。而且也不一定叫麻辣烫，没准叫XX小吃店。👉🗺️藏在沙坪坝三峡广场下面的这家胖子小吃店，是很多老重庆人的情怀所在。高德扫街榜热门榜第🥉三名见证了他的江湖地位。#跟着榜单去扫街#【重庆麻辣烫】光看看食品柜就知道他家人有多多，备货永远满满当当超级有食欲。他家能吃出来是牛骨汤底，加上牛油菜籽油混合的红油，烫好的菜上再来一勺现泼辣子，补充了锅气，几种辣味融合，吃起来是先香后辣，还有回味。对于重辣爱好者来说也许第一口觉得寡淡，属于越吃越香越有滋味那种。👉菜品推荐：牛肉是提前码过的，烫过超级滑嫩。腊肉香浓搭配着吃很绝。毛肚脆嫩好吃😋都值得一试。【张掖麻辣烫】这几年也很火，如果去旅行可以捎带脚去吃，西北口味的辣和川系不同，辣味的主要来源是多品种辣椒再分成粗细辣椒面来丰富口感的，大多用的是胡麻油做油泼辣子，入口的感觉是一半食材，一半辣椒面。每一口都火爆。

64. 我高低要来尝尝刘文祥麻辣烫为什么那么火！最近真的被这个麻辣烫刷屏了，我其实在工作中是没有吃午饭的习惯的，但今天我说我来尝一下这个麻辣烫看看是怎么个事儿呢点了最普通的经典麻辣烫，还加了个鱼籽烧（个人觉得其实可以不加），一口吃下去，我懂了为啥火，这个味道是真的有点上头的但也不建议大家经常吃，毕竟麻辣烫这种东西还是太重口了

65. #刘文祥麻辣烫回应鸭肉当猪肉牛肉卖#悄悄告诉大家一个事实，很多餐馆里的牛羊肉都掺有鸭肉，成本能降一半。注意啊我说的是大部分，比例应该高达80%以上的餐馆……反正在外面吃饭要么吃很贵的，要么就吃便宜的但不要在乎它是不是真的牛羊肉。

66. #刘文祥刚爆火就塌房##刘文祥部分涉事门店已被要求整改#刘文祥港爆火就爆出有门店以鸭肉冒充牛肉，涉事部分门店整改，对刘文祥是警示也是转机。靠流量走红更要靠品质立足，加盟扩张不能放松管控。食材以次充好、标注混乱，伤的是品牌信誉。品牌方不能只甩锅“个别门店”，应正视供应链漏洞与监管缺失，主动公开整改方案、清退违规加盟商、建立透明品控体系。流量易得，信任难修，唯有踏实整改，才能走得更远。

67. #刘文祥麻辣烫暂停新合作#【刘文祥麻辣烫爆火！暂停接收新合作】近日，短视频博主周小闹的“饭店的假期工”系列视频火出圈，视频中角色（紫薯精）爱吃的“刘文祥麻辣烫”也随之走红，引发大量网友跟风打卡。刘文祥麻辣烫官方品牌合作咨询账号发布《关于暂停接收新合作咨询的通知》。通知中提到，自3月2日起至4月3日，公司暂停接收新的合作业务咨询。此前已完成咨询或已进入沟通流程的意向客户，可按原定流程正常办理预定及后续事宜。大河财立方的微博视频

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