同样是麻婆豆腐，为啥馆子好吃家里翻车？答案藏在这8个细节里
08-04 19:44
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37. 🌶️在外地工作三年，最想念的还是妈妈做的这道麻婆豆腐。嫩滑的豆腐裹着浓郁的酱汁，每一口都是家的味道，比外面馆子做的还香～ 🍲做法其实超简单，跟着我一步步来，在家也能复刻出妈妈的味道： 1️⃣准备食材：嫩豆腐切小块，用温盐水泡10分钟，防止下锅碎掉；猪肉末加少许料酒和生抽腌5分钟，蒜切末，葱切花，郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉调成料汁～ 2️⃣煎豆腐：热锅冷油，放少许盐，把豆腐块轻轻放入，中小火煎到两面金黄，盛出备用。煎豆腐时动作要轻，不然豆腐容易碎～ 3️⃣炒肉末爆香：锅中留底油，放蒜末和花椒爆香，加猪肉末炒到变色，再放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入调好的料汁搅匀，加半碗清水煮开～ 4️⃣焖煮收汁：把煎好的豆腐放进去，轻轻翻动，让每块豆腐都裹上酱汁，中小火焖煮三五分钟，最后撒上葱花，淋一勺热油激发香味，就可以出锅啦～ ❤️每次吃到这道菜，就像妈妈在身边一样温暖。如果你也想家了，不妨试着做这道麻婆豆腐吧，让胃先替你拥抱家～ #家乡美食#家常菜
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38. 大厨教你在家做「麻婆豆腐」，麻辣鲜香，嫩滑入味，比饭店的还好吃！
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40. 麻婆豆腐都吃过吧，在家做简单卫生还好吃！
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