酒楼嫩滑蒸排骨，家庭失败多因第一步错
06-09 09:12
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10. 今天的年夜饭，老大做了蒸排骨，赤豆蒸排骨这道菜很不错，也很下饭。排骨选择小排骨，剁的短一点的排骨，先把排骨放入盆中，加适量水，浸泡一会，出血水后，再清洗干净，再用厨房用纸擦干，放入没油没水的盆中，然后准备适量葱姜蒜末，一勺豆豉切碎，把葱姜末和豆豉放在碗中，热油浇一下，再加一勺白糖、少量白胡椒粉、少许鸡精、味精、适量生抽、蚝油、一勺红豆腐乳汁（有就放没有就不放直接放盐）或者盐，搅拌均匀倒入排骨中，顺着一个方向抓拌均匀，再放入适量土豆淀粉，继续抓拌均匀，加适量香油，再次抓拌均匀后，把排骨摆放在盘中，上锅蒸，上汽后中火蒸25分钟（根据排骨的大小决定时间），我选的排骨小，正好是一盘的量，选择了25分钟，蒸出来的排骨嫩滑好吃，味道很不错。#豆豉蒸排骨 #过年美食 #做美食 #蒸排骨怎样做才好吃
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