三周前排队90分钟，现在面包不用抢：赵露思甜品店还在收割粉丝吗？

9月22日，赵露思的成都甜品店Rooosy Time试营业第一天，开门40分钟，第一批现烤面包糕点基本清空。据红星新闻记者实地探访，上午10点到店的顾客排了约一个半小时才吃上；到场媒体的记录里，还有人为这口轻食搭上最早一班从泸州到成都的动车。9月25日小长假第一天，排队望不到头，简餐的号一早就发完了。

10月9日，一位清晨6点从重庆坐大巴赶来的消费者，10点半到店时门口已经没人排队。10月13日，有博主再探：之前空着的展柜摆上了周边，“人没有之前多啦！面包不用抢了哈哈哈！”

从排队90分钟到面包不用抢，正好三个星期。明星餐饮的热度按剧本在走，但"收割粉丝"的说法是不是也跟着应验了？这笔账，现在才有条件算。

48元凉面挨的骂，哪些是真的

风波的第一波是价目表。店里单品从26元到98元：川味凉面48元、舒芙蕾48元、泡芙36元、烤肋排98元，饮品22到42元。有成都本地网友开嘲：街边一碗凉面8块钱，卖48就是抢钱。

这个对比有情绪，也有事实，但对错了参照物。8元的凉面是街边苍蝇馆子的版本；这家店开在梵木Flying国际文创公园，白墙原木长桌的韩系奶油风独栋，卖的是带肉酱的轻食版凉面，好几位吃完的消费者反馈分量不小，“两个人吃刚刚好”，有人直接空盘。拿它对标街边摊，就像拿奶茶店的柠檬茶对标菜市场的柠檬——差价是真的，商品不是同一个。

更公平的对标是商圈里的同档网红店。一位自称纯路人的博主专门去比了价：蛋糕大多40多元一块、咖啡三四十，“现在的咖啡店面包店基本都是这个价”；还有人拿四川五线城市漂亮饭的菜单截图来对照，结论差不多。所以凉面贵不贵，争的其实不是凉面，是"明星店该不该卖这个价位"。明码标价、愿买愿卖，这是市场规矩；但这份定价对不打卡、只吃饭的普通家庭来说确实不便宜，两派各说对了一半。

真正值得注意的，是店里卖得最快的东西，根本不是被骂上热搜的凉面。

最先售罄的，是78元的"无蛋奶"黑芝麻糕

据封面新闻报道，试营业首日40分钟售罄的第一批商品里，78元的"无蛋奶麦香黑芝麻糕"是清空速度最快的单品之一，也是随后几天店里最火的产品。

无蛋奶，就是配方里不用鸡蛋也不用乳制品，黄油、奶油、牛奶全部换成植物基原料。这个卖点对准的是两拨长期被甜品市场忽略的人：一拨是乳糖不耐受——这在东亚人群里相当普遍，喝奶胀气拉肚子，奶油蛋糕属于"想吃不敢吃"；另一拨是素食者，传统烘焙里鸡蛋和黄油都是基础原料，他们基本没得选。社交平台上已经出现乳糖不耐受的消费者发帖，说终于找到一款自己也能吃的明星店甜品；也有素食博主把这家店列进成都素食友好清单。

凉面是被围观的话题——赵露思本人爱吃凉面出了名，粉丝考古出她开演唱会时爸爸还特意给她送过——而黑芝麻糕是被买走的产品。门口的流量和柜台里的生意，不是一回事。

实测口碑：中上，但撑不起排90分钟

我把9月下旬到10月中旬十几篇独立实测帖翻了一遍，结论比热搜一致得多。

面包类好评最集中。一位二刷的博主说"价格很合适，和正常面包店差不多，口味中等偏上"；另一位买了上午10点和下午1点半两轮上新（早上甜口多、下午咸口多），特别提到每款面包都标注了过敏原，“对过敏体质、忌口的朋友超级贴心”。咖啡也过关，“苹果话梅冷萃、燕麦拿铁都不输外面”。翻车的也有：黑巧小狗蛋糕被吐槽没有巧克力味，部分饮品偏甜。

最实在的建议来自一位专程打卡的"50+姐姐"：下午2点到店，展示柜大半已空，售罄不补货，做饮品还要再等三四十分钟——专门驱车几十公里奔着甜品去的，容易落空。

翻译一下：产品撑得住价格，撑不住排队带来的预期。这也解释了10月9日那个实况的准确读法——店外不排队，但简餐仍要取号，桌子就那么多，用餐限时一个半小时。热度从"疯狂"回落到"还行"，没有崩。

"收割"应验了吗？还没到宣判的时候

明星餐饮的剧本，从陈赫的贤合庄（巅峰期800家门店后来大幅收缩）到黄晓明的烧江南，几乎都是开业爆火、争议四起、热度消退三段式。Rooosy Time三个星期走完了前两段，第三段正在演。

要说对明星店的生死，赵露思自己都不缺经验。她之前在横店开过一家叫Rosy Wylie的甜品店，36元一个的泡芙同样被吐槽过贵，店在2024年11月关了；2025年8月她在直播里亲口复盘：亏了很多钱，商标被合伙人抢注，还挨了起诉，并表示不会再开甜品店。一年多以后，Rooosy Time开业，官方账号的说法是"兑现10年前的小心愿"。上一次失败的教训里，最值钱的一条大概就是：情怀能把店开起来，不能把店开下去。

但热度回落和倒闭是两回事。明星店的生死从来只看一个指标：粉丝拍完照之后，还有没有人是为面包来的。眼下证据只有一半——工作日门口的队没了，可就在最近几天，还有人从内蒙古专程飞过去打卡，店里也顺势上周边、开第二条收入线。情怀溢价是消耗品，产品复购能不能接住，得看接下来三个月。现在喊"收割"太早，喊"长期主义"同样太早。

想去的，现在反而是开业以来最舒服的窗口：工作日、上午到，面包不用抢，简餐等位比节假日短得多。奔着黑芝麻糕和面包去，别执着于那碗凉面，周末尽量避开。

家里有乳糖不耐受或者过敏成员的，多提一句：“无蛋奶"是配方卖点，不是过敏安全承诺。那块黑芝麻糕名字里带着"麦香”，麸质敏感的别只看"无蛋奶"三个字就下单；芝麻本身也是常见致敏原。这家店给面包标过敏原是个加分项，没标的品类，点单前先问清楚——同一个后厨的交叉接触，菜单上可看不出来。

48元凉面的热闹会过去，但78元黑芝麻糕先售罄这件事，回答了一个更早该被回答的问题：甜品市场上有一批多年没被伺候好的人，而且他们愿意花钱。这比明星店的八卦值得记住。