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杀猪菜根本不是一道菜，而是一套无法复刻的东北年味仪式

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05-17 10:21

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东北菜简直夯爆了！吃不够！根本吃不够！！🌟东北杀猪菜：酸菜+血肠+猪肝+五花肉，热气腾腾一锅端上来，直接就是香迷糊了！再配上老板给的一个小料汁，太绝了！🌟溜肉段：外酥里嫩，金黄焦脆的口感嘎嘎上头，咬一口满嘴肉香！🌟溜达鸡炖榛蘑：炖的老香了！榛蘑和粉条更是吸饱了汤汁！我感觉比肉还好吃！🌟东北五彩大拉皮：劲道爽滑的大拉皮，搭配上五种配菜，再裹上芝麻酱，香爆了！直接都被我一个人炫完了！！🌟黏豆包：糯叽叽的！里面是绵密的豆沙，吼吼次！🌟东北冻梨刺身：不愧是冰凉爆汁的解腻神器！饭后必须来一个！#我的美食日记##家乡年味大赏#

听说第一批回家过年的人，早已经吃完杀猪菜了！祝大家新年快乐！#家乡的味道 #妈呀太香了 #年味

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1. 东北菜简直夯爆了！吃不够！根本吃不够！！🌟东北杀猪菜：酸菜+血肠+猪肝+五花肉，热气腾腾一锅端上来，直接就是香迷糊了！再配上老板给的一个小料汁，太绝了！🌟溜肉段：外酥里嫩，金黄焦脆的口感嘎嘎上头，咬一口满嘴肉香！🌟溜达鸡炖榛蘑：炖的老香了！榛蘑和粉条更是吸饱了汤汁！我感觉比肉还好吃！🌟东北五彩大拉皮：劲道爽滑的大拉皮，搭配上五种配菜，再裹上芝麻酱，香爆了！直接都被我一个人炫完了！！🌟黏豆包：糯叽叽的！里面是绵密的豆沙，吼吼次！🌟东北冻梨刺身：不愧是冰凉爆汁的解腻神器！饭后必须来一个！#我的美食日记##家乡年味大赏#

2. 听说第一批回家过年的人，早已经吃完杀猪菜了！祝大家新年快乐！#家乡的味道 #妈呀太香了 #年味

3. #哪些菜名提到就馋了# 谁懂啊！一想到东北家乡味，口水直接失控🤤谁的DNA动了我不说！锅包肉的酸甜、铁锅炖的热气、杀猪菜的醇厚还有黏豆包、冻梨、锅贴、大拉皮…一口下去全是踏实的烟火气不管走多远最馋的永远是这口东北味儿魂牵梦萦，一口回家🏮#春节ai美食#

4. 周末美食番更新！你是我几千公里奔回东北的最真实的原因东北只要能开始冻住东西就开始弄年猪，杀猪菜了酸菜配上油脂丰富的猪肉和内脏简直天生一对东北大米配上酸菜汤天下无敌！#我的美食日记##微博旅行家##带着微博去旅行# 刘逗豆_Tease的微博视频

5. 好几千里回家干啥啊不就是为了这口杀猪菜么酸菜汤泡饭再加点苦肠，血肠，肥肉酸菜完美的融合了猪肉以及肠类分泌的油脂完美解决了酸菜要吃油的问题肉不腻，菜不涩这就是东北人的智慧啊不愿意吃米饭也可以选吃烙饼卷土豆丝配鸡蛋酱然后来碗酸菜汤也是绝配#带着微博去旅行##微博旅行家##我的美食日记#

6. #来云南马上过大年#【#楚雄禄丰超4千米长街年味拉满#】年关将近，楚雄彝族自治州禄丰市广通镇以4.4千米的集市长街和杀猪宴，营造出浓厚年味，吸引了来自楚雄、昆明等地游客前来参加。这一桌桌杀猪饭，让年有了形状，让乡土有了特色，让游客感受到扎根在泥土里的温情。#我的云南年味#（楚雄州委宣传部拍摄：禄丰市融媒体中心李瑞洁王凯玮濮千夏王思思陈光敏）http://t.cn/AX5A97Kn

7. 新开的辽菜旗舰店，给南方朋友介绍下辽菜常吃的经典菜

8. 东北人一到岁数血脉就觉醒了！小时候不吃的东西，现在追着我妈让她带着我去吃！#东北杀猪菜 #今日菜系 #隔夜蒜苔 #蘸酱菜 #真香定律

9. 你们的年夜饭吃啥？快来给我安利一下！过年了！我们东北人除夕必须整一桌子硬菜：酸菜白肉炖粉条、锅包肉、小鸡炖蘑菇、杀猪菜、韭菜盒子……这才是记忆里的年味儿啊！爸妈忙活了一下午，香得我直流口水～给大家拜年啦！祝所有粉丝新年大吉、发大财、身体棒棒、爱情甜甜！@千问快来给我的东北硬核年夜饭打分吧！这酸菜白肉是不是最地道？灵魂菜是哪道？#春节AI美食##今年年夜饭AI当裁判##微博跨域计划#

10. 每到过年，总是想念小时候姥爷做的杀猪菜。今年在北京，我杀了一头年猪，和朋友、邻居们分享了一锅家乡的味道。作为东三省唯一没有分歧的一道菜，杀猪菜浓缩了东北先民血泪交织的历史，也承载了无数东北游子的乡愁。作为一个创作者，这期视频也是我第一次比较深入地探索AI辅助视频创作。众所周知，明末到清末的阶段是没有影像资料的，为了重现这段时期的东北历史，我尝试了不少AI生成的视频素材。虽然有很多历史细节、动作、结构等方面还远远不够准确，但我觉得还是很有帮助的，能让大家更沉浸地带入那一时期的历史，通过一道菜了解东北变迁的前因后果。此外，我也用AI手搓了一些没有被记录到的家庭瞬间。作为一个80后，小时候没有手机，所以家庭照片并不多，视频资料就更稀缺了，有许多记忆中的场景，借助AI都能比较好地还原出来。有了真实照片的加持，视觉效果几乎已经无法分辨了。有几张图，我发给亲戚，大家都以为是本来就存在的照片。我们处在一个巨大的变革之中。三个月前，我还无法用ai来做这些创作；三个月后，相信肯定又会有更多颠覆性的变化。这期对饮食与家族历史的回顾，作为AI生产力革命中一个微小的注脚，希望大家喜欢。@微博美食 #美食AI真香大赛# #好好过大年# #家乡年味大赏# #杀猪菜# #东北菜# 杨光_建厨师的微博视频

11. 大东北是我的家乡！我爱哈尔滨！哈尔滨真的太好吃了！ #创作者扶持计划 #美食 #强烈推荐 #哈尔滨美食 #东北菜

12. 【逛吃北京】好久没来沙河大集了~多了好多好吃的啊！一进门就开始找熏肉大饼，吃完之后满足了！然后又买到了10块钱一个的炸鸡馍，一整块的鸡腿排和多多的蜂蜜芥末酱夹在荷叶饼里，太大了！还有徐州米线，东北杀猪菜！连山东风味的脆皮茄子都有！我们昌平太全面了！欢迎来昌平！#微博旅行家# #带着微博去旅行# #美食真香现场# #中长视频流量扶持计划# http://t.cn/AXGwBaee

13. #在湖南参加杀猪宴的人嘴好忙##杀猪宴走红后00后摆40桌请村民#平江这位00后老板摆40大桌杀猪饭宴请村民。杀猪汤鲜香味浓，平江炸肉、碗子肉地道够味，居然还把厂里辣条做成蛋炒饭，这创意绝了！看着席上大家吃得热火朝天，嘴和筷子都忙不停，隔着屏幕都能闻到香味，这波杀猪宴直接馋哭全网，这才是年味儿该有的样子！

14. 当你们都在纷纷请几百上千人吃杀猪宴，刨猪汤的时候。我们和往年一样，把养了一年的猪杀了，多余的肉腊了起来，剩下的下水五花啥的七零八碎煮了一锅，一家人开开心心地吃了个杀猪团圆饭。感觉宁静，温馨而又欢乐，这也许才是杀猪宴真正的本质吧！#男子请吃杀猪宴猪肉被一抢而空#男子请吃杀猪宴猪肉被一抢而空螺蛳粉哥的微博视频

15. 青春不是年华，是心境，是无边的憧憬，是恢宏的想象，是炽热的情感，是无穷的希望，是力量的绽放，是勇气的勋章，青春是你我的芳华【北玥芳华】新派东北菜🍽️小时候在《东北一家人》看到“达达杀猪菜馆”里的东北菜📺今天都吃到了👅土豆🥔茄子🍆青椒🫑三者曼妙的化学作用就是一盘咸香可口的地三鲜💦浓郁乡土气息的杀猪菜经过环境的熏陶也变成了姿雅端庄的关东酸菜白肉锅🍲豆角排骨烀个饼🍖兴安岭榛蘑炖个鸡🐔硬硬脆脆酸酸甜甜的锅包肉🥞从树上摘的白胖雪绵豆沙🥠等等…生日和纪念日的仪式感也被包装的巧夺天工🎊搭配店里的环境很有氛围~人均90💰地址📍郑州东风南路榆林南路口海汇港3楼#温暖的食光##微博尝鲜计划##手机拍美食##最新版全国入冬进程图# 郑州·北玥芳华·新派东北菜

16. 佳木斯同江的冬天，是热腾腾的鲟鳇鱼饺子在舌尖化开的鲜甜，是铁锅炖大鹅翻滚的浓香，也是杀猪菜的温暖。这座位于黑龙江畔的边陲小城，正以其独特的热情，迎接八方来客。#“中国一号冰雪旅游”精品线路# #北国好风光美在黑龙江# #冰雪世界·龙马精神#

17. #年味vlog不打烊# 到了冬天在我们农村，杀了年猪，当然要做个丰盛的泡汤肉吃，一口杀猪菜就唤醒了沉睡的年味记忆。在预制菜和快餐盛行的今天，杀猪菜显得有些“笨拙”和“原始”，它没有精致的摆盘，也没有复杂的分子料理技术，有的只是粗糙的食材本味和那种必须趁热、甚至必须抢着吃才香的热闹氛围。我们一直在怀念的不只是那一口肥美，而是那个年味很浓的旧时光。#微博超有用视频大赛##我的家乡最强安利# 体域的微博视频

18. 2026年2月21日-2月22日，星子镇三角垅村方块猫街区活动分为签到打卡、游戏闯关、杀年猪和品星子八大碗、星子八大碗宴席环节四个部分。签到点设置在方块猫街区共富集市，布置方块猫怀旧主题背景板（贴满80、90年代经典游戏海报+方块猫卡通形象）；游客免费签到，领取《方块猫怀旧游戏打卡手册》吸引游客快速融入氛围。6个游戏分区同步开放，游客可自由选择顺序参与，完成每个游戏可获得1枚“方块猫通关印章”，印章盖在打卡手册上。活动后游客可品尝星子八大碗。图源:一顿吃一锅

19. 日日是好食 | 酸菜汆白肉：东北人回家过年，就馋这一口

20. 在家复刻东北大菜，酸菜白肉血肠锅的技术拆解

21. 【畅游双城】五一逛吃双城｜非遗寻味，解锁古堡人间烟火

22. 东北杀猪菜是源自中国东北地区的传统炖菜系列，以年关宰杀年猪时利用猪肉及内脏制作的菜肴为核心，现已成为东北饮食文化的标志性代表。杀猪菜最初是东北农村在腊月杀年猪时举办的宴席，利用新鲜猪肉、血肠、猪下水等食材烹制而成，体现“物尽其用”的饮食智慧。其历史可追溯至满族祭祀习俗，清代与汉族春节文化融合后，逐渐发展为集体庆祝丰收的民俗活动。2019年，部分杀猪菜入选国际宴会菜单，2024年更以2吨食材创下吉尼斯纪录，彰显其文化影响力。

23. 黑龙江杀猪菜

24. 杀猪菜：藏在东北烟火里的乡愁，一口炖出百年民俗与人间温情

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29. 甲骨鸡东北菜封神款✅ 这锅杀猪菜，鲜醇入味，藏着最地道的东北烟火气！

30. 农历中国 | 十一月十二 · 杀猪菜

31. 在东北的冬日与年节里，杀猪菜是刻在骨子里的味觉记忆。这道乡土名菜，藏着最实在的烟火气—-一新鲜现宰的五花肉、血肠、猪肝等食材，搭配腌至酸香的本地酸菜，一同投入大铁锅慢炖。柴火慢煨间，肉香与酸菜的酸鲜交融，汤汁咕嘟冒泡，五花肉炖得软糯不腻，血肠嫩滑入味，酸菜吸饱肉汁愈发爽口。一口热汤下肚，暖意从胃里蔓延至全身，驱散冬日严寒。它不仅是一道菜，更是亲友团聚的信号。围着热气腾腾的铁锅，长辈添菜，晚辈说笑，肉香混着欢声笑语，构成东北人最珍贵的年味儿图景，藏着朴实的团圆温情。大铁锅中炖煮的杀猪菜，五花肉、血肠与酸菜交织，汤汁翻滚冒热气切开的血肠搭配炖烂的五花肉，摆放在酸菜上，撒有蒜末提香，朋友围坐桌前，共同品尝杀猪菜，脸上洋洋得意#直击灵魂的防寒冬日美食 #冬天里的美食#美食 #乡村美食 #乡村生活

32. 关东腊月的风景——杀年猪

33. 零下20度的盛宴：直击东北农村“杀年猪”，这锅酸菜血肠才是灵魂！烟火气直接拉满，一口就沦陷的地道年味杀猪菜！

34. 天越冷，这锅菜越香！一锅端上桌，东北的冬天才算没白过

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36. 天天吃东北菜，今天是酸菜白肉血肠

37. 东北杀猪菜是东北农村每近年关杀年猪时，以农家圈养猪为主要原料制作的地方特色菜品的总称。在以前贫困年代，人们只有杀年猪时才能吃到这样的菜，所以被东北人称为“杀猪菜”。据记载，清嘉庆年间，富俊将军为兰棱杀猪菜题字“名满关东”。最初是将猪血做成血豆腐，与酸菜一起炖煮，后来演变成酸菜炖五花肉，有时加入血肠等，现在已成为由多种菜品组成的系列菜，有酸菜炖白肉血肠、蒜泥白肉、蒜泥护心肉、拆骨肉等。酸菜炖白肉血肠是其中出名的一道菜，将五花肉、酸菜炖煮后，再加入血肠，肉汤与酸菜味道相互融合，血肠细嫩，五花肉油香。杀猪菜以粗犷实惠接地气著称，满口香香的感觉让人难忘，从杀猪到吃肉几个小时，那喜庆气氛往往胜过吃肉。杀猪菜是东北的传统美食，亲戚邻里之间合作制作、分享杀猪菜的习俗，有利于增进相互感情，也是东北人待客的最高礼仪。

38. 吉林特色菜白肉血肠

39. 东北大年杀猪菜：年味的灵魂

40. 倒计时2天！套马沟大雪·年猪节要开闹啦！

41. 寻味记 | 最东北的鲜香，都在这道非遗菜里

42. 哈尔滨土著带我来吃的！！这家杀猪菜我能连吃三天🤤 谁懂啊家人们！在哈尔滨挖到一家开在老小区里的东北菜馆，三胖杀猪菜熏酱东北菜（乐松店），真的是本地人都夸的宝藏！ 🥢点单攻略（3人餐吃到扶墙出） ✅爆款杀猪菜东北菜的灵魂！血肠嫩到入口即化，酸菜酸爽解腻，汤头鲜到我连喝三碗，配米饭直接香迷糊了😭 ✅蒜泥血肠现切的血肠Q弹爽滑，蘸上蒜泥，一口下去全是东北的烟火气！ ✅溜肥肠处理得超干净！没有一点异味，油润润的超下饭，爱吃肥肠的闭眼冲！ ✅酱香骨棒炖得软烂脱骨，啃起来超满足，肉香直接在嘴里爆开！ ✅干煸四季豆咸香酥脆，解腻神器，每一口都超入味！还有这个菜包饭！用新鲜的白菜叶裹上糯米饭，一口下去咸香软糯，碳水脑袋直接狂喜！ 🍻搭配大窑嘉宾，冰爽解腻，东北人的快乐就是这么简单！人均才60+，性价比直接拉满，环境就是地道的东北馆子，烟火气十足，朋友聚餐、家庭小聚都超合适！来哈尔滨旅游的宝子，别再只吃锅包肉了！这家地道东北杀猪菜，真的值得你专门跑一趟！ #哈尔滨美食 #哈尔滨探店 #东北菜 #杀猪菜

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47. 美食说：风味与习俗各异的杀猪宴

48. 「吃货指南」：店李记双城杀猪菜的三吃法 1. 先喝酸菜汤，可品尝到醇厚浓郁的“酸香” 味儿，如果能吃辣的，可以把烧辣椒用手指“碾”碎放到自己的酸菜汤碗中，那夹杂着糊香味儿的酸辣会让你味蕾大开，回味无穷。 2. 血肠要趁热蘸蒜泥吃，先不要一股脑把整盘的血肠倒入酸菜锅，这样就吃“瞎”了。待血肠凉了，再放入酸菜锅加热，这时候的酸菜汤（白肉）才变成了真正的杀猪烩菜。 3. 白肉，苦肠，肥肠，猪肚，猪心，猪肝等也要先蘸蒜泥吃，凉了之后可以让厨师加点配菜回“炒”一下，白肉可以做成回锅肉；苦肠可以做成干煸苦肠，辣椒炒苦肠；肥肠可以做成溜肥肠、干辣椒炒肥肠；猪肚可以做成大蒜烧肚片；猪肝可以做成毛葱炒猪肝…… 总之，双城杀猪菜和血肠都讲究热吃，热吃才能吃出感觉，吃出味道。冒着热气儿，吃着烫嘴才是标准。

49. 一锅出的温暖酸菜白肉

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