家庭版宫保鸡丁，超简单！好吃不骗人

准备食材

- 主料：鸡腿肉2个（或鸡胸肉1块）、花生米1小碗、干辣椒5-8个、花椒1小撮、大葱1根、姜蒜适量。

- 腌肉料：料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺。

- 灵魂酱汁：生抽2勺、陈醋2勺、白糖1.5勺、老抽半勺、水淀粉1勺、清水2勺。

烹饪步骤

1. 备菜腌制：鸡肉切丁，加腌肉料抓匀腌制15分钟；葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪段。

2. 调制酱汁：将“灵魂酱汁”所有调料混合均匀备用。

3. 炒制：热锅凉油，小火炒香干辣椒和花椒。转大火，下鸡丁滑炒至变色。

4. 出锅：倒入酱汁快速翻炒均匀，汤汁浓稠后立刻关火，撒入花生米和葱段，利用余温翻匀即可。