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江苏非遗面别乱打卡，这四家才是真·天选之子

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05-25 19:03

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【#苏州是非遗电影拍摄首选#】4月28日，纪录电影《我在苏州学非遗》在苏州首映，导演萧寒携主演陈飞宇到场交流。萧寒盛赞，苏州非遗与手艺人是“极高的存在”，这里是非遗电影拍摄首选。在苏州拍摄期间，身为北方人的他迷上苏州面与苏式点心，直呼心中全国前三。在电影中，既有百位匠人坚守传承，也有学昆曲女孩哪怕只演一棵芦苇也拼尽全力，让萧寒非常感动。他呼吁，年轻人走进影院，邂逅温暖非遗故事。#我在苏州学非遗# @苏州新闻苏州新闻的微博视频

#微博文化之夜##中华文化小赏# 你们追捧的日本拉面之神，在中国只配给晒面架磕头！这就是中国独有的非遗空心挂面。中国非遗空心挂面才是面食天花板！陕西吴堡、山西襄垣非遗手艺，十二三到纯手工工序，反复醒发、上筷抻拉，茎直中通、细如银丝。不用添加剂，久煮不浑汤，吸附汤汁一绝，入口筋道爽滑。这千年银丝，是藏在面食里的华夏匠心，怎么吃都够味！张晚意求职非遗，沈腾座位C位等着吃非遗空心挂面！让我们一起感受千年银丝独特的魅力，一起弘扬非遗文化，感受每一份热爱！#一分钟精选视频扶持计划##微博vlog大赛# 我是庆王爷的微博视频

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1. 【#苏州是非遗电影拍摄首选#】4月28日，纪录电影《我在苏州学非遗》在苏州首映，导演萧寒携主演陈飞宇到场交流。萧寒盛赞，苏州非遗与手艺人是“极高的存在”，这里是非遗电影拍摄首选。在苏州拍摄期间，身为北方人的他迷上苏州面与苏式点心，直呼心中全国前三。在电影中，既有百位匠人坚守传承，也有学昆曲女孩哪怕只演一棵芦苇也拼尽全力，让萧寒非常感动。他呼吁，年轻人走进影院，邂逅温暖非遗故事。#我在苏州学非遗# @苏州新闻苏州新闻的微博视频

2. #微博文化之夜##中华文化小赏# 你们追捧的日本拉面之神，在中国只配给晒面架磕头！这就是中国独有的非遗空心挂面。中国非遗空心挂面才是面食天花板！陕西吴堡、山西襄垣非遗手艺，十二三到纯手工工序，反复醒发、上筷抻拉，茎直中通、细如银丝。不用添加剂，久煮不浑汤，吸附汤汁一绝，入口筋道爽滑。这千年银丝，是藏在面食里的华夏匠心，怎么吃都够味！张晚意求职非遗，沈腾座位C位等着吃非遗空心挂面！让我们一起感受千年银丝独特的魅力，一起弘扬非遗文化，感受每一份热爱！#一分钟精选视频扶持计划##微博vlog大赛# 我是庆王爷的微博视频

3. #苏州美食#【春假来苏州吃什么？都在这啦！】苏州的美食江湖等你来闯从一碗面到一桌菜，从精致糕团到街头小吃每一口都是地道的江南风味01一碗苏式面一碗苏式面是苏州人精致生活的写照汤头鲜美：无论是红汤还是白汤，都是精选各种食材吊汤数小时而成，面汤清澈见底、香味扑鼻。浇头众多：2024年5月，经英国世界纪录认证机构（WRCA）官方人员认证，苏式汤面获得“世界上浇头种类最多的原汤面”称号。面条品相：要细面，捞起的面条码在碗里要纹丝不乱，呈现出好看的“观音头”“鲫鱼背”。✨推荐面馆：📍朱鸿兴姑苏区碧凤坊1号（另有多家分店）📍苏面坊工业园区星港街158号-116📍太平蟹之家面庄相城区太平镇兴太路1号📍灵岩山寺素面部吴中区灵天路灵岩山景区📍水龙面馆吴江区庙震路188号-1📍天天鲜面馆常熟市衡山路88-90号📍奥灶馆昆山市玉山镇亭林路155号（另有多家分店）📍双凤俞长盛羊肉面馆太仓市双凤镇凤北路53号02苏帮菜苏帮菜依水乡食材，重时令鲜醇，蕴姑苏文化借苏州鱼米地利以本地食材、精工调味✨推荐餐厅：📍得月楼姑苏区观前街太监弄43号（另有多家分店）📍松鹤楼姑苏区观前街太监弄72号（另有多家分店）📍江南雅厨工业园区李公堤3期16号楼（另有多家分店）📍珍珠饭店姑苏区珍珠弄9号📍木香中餐厅（平江府店）姑苏区白塔东路60号书香世家平江府酒店内📍吴江老镇源菜馆吴江区七都镇妆桥路88号/吴江区文苑路138号📍玲珑酒家吴中区藏北路蒋家场公交站台往东50米白色小楼03苏式糕团与小吃苏州的美食“宝典”，绝对不能缺少的还有苏式糕团与小吃。✨打卡点位：📍采芝斋姑苏区观前街91号：松仁粽子糖、酒酿饼📍祥鑫饮食店姑苏区十全街783号：鸡脚、赤豆小圆子📍明月楼姑苏区书院巷86号：炒肉馅团子、猪油糕📍阊门姚记豆浆姑苏区西中市122号：咸豆浆、豆腐花、粢饭糕📍荣阳楼姑苏区山塘街329号：油氽团子📍江南蟹壳黄姑苏区广济路新民桥菜市场内：蟹壳黄📍棠芝坊姑苏区定慧寺巷双塔市集内：梅花糕、海棠糕📍吴盛兴绉纱汤包馆姑苏区西北街269号：绉纱汤包、蟹黄肉汤包

4. 【视频丨我在湘昆学昆曲】昆剧入选世界非遗24周年：我在湘昆学昆曲昆曲，百戏之祖，诞生于江苏昆山，连京剧都要叫它一声老师。明代万历年间，昆曲沿着湘江水系扎根郴州，距今已有400余年。2001年5月18日，昆剧成为中国首个世界非遗。郴州文旅广体的微博视频

5. 徐州非遗美食体验！烙馍蒜爆鱼地锅鸡香迷糊！#灯火团圆年#宝藏徐州#抖音新春吃喝玩乐节#全国年味巡游开始啦#徐州年夜饭马上开饭

6. 【烟火系列】#水韵江苏美的味道# 【甪直奥灶面】甪直奥灶面，面是“肉身”，浇头是“华丽的衣裳”，而精心熬制的汤底，则堪称面的“灵魂”，直接决定了一碗面的成败！别看这小小的一碗汤，可是包含了老鸡、老鸭、猪脚、筒骨、扇骨等丰富的食材，慢火熬足后，香气四溢，诱人垂涎！

7. 【藏不住了！苏州38家入选米其林餐厅，舌尖盛宴来袭】近日，2026沪苏浙米其林指南餐厅榜单发布，苏州38家餐厅上榜！这是米其林首次整合上海、江苏、浙江三地榜单，全面展现长三角饮食文化活力。本次指南共收录409家餐厅，包含1家米其林三星、14家二星、62家一星，以及164家必比登推介餐厅、168家入选餐厅。其中，苏州有这些餐厅入选，一起来看看吧。1、喜鼎家宴喜鼎家宴坐落于苏州市相城区高铁新城喜福里商业广场，是喜家德集团布局长三角、深耕特色美食的重点项目。餐厅以渤海湾冷水海鲜为主，精选大连长海县海参、大连鲍两大中国海鲜名物，定制“海参宴”“鲍鱼宴”两套菜单，将优质、可持续大连冷水海鲜引入城市餐桌，风味以鲜、咸为特色，最大程度地保留海鲜的原汁原味和丰富营养。2、鼎膳·匠宴（相城）餐厅环境设计以相城非遗文化底蕴为依托，与非遗匠人合作，融入御窑金砖、渭塘珍珠、元和缂丝、苏式家具、苏派鸟笼、太平船模、陆慕泥盆、巧生铜炉等非遗元素，把非遗文化与餐厅融为一体，将八间主题包厢打造成苏工作品的展示窗口。菜品主打不时不食的精致苏帮菜，在古法传承之余又守正创新，首创苏式重青焖肉锅饭入选2025年黑珍珠餐厅指南全国年度菜品。3、平江颂平江颂坐落于苏州市姑苏区平江历史文化街区内，是高端餐饮品牌金海华打造的一处“新时代园林餐厅”。四季时令美食，承载着丰厚的江南历史和文化。平江颂深谙苏州菜“不时不食”的精髓，坚持选择时令食材烹饪料理。餐厅主推私人订制，将根据客户需求定制菜单，确保客人品尝到极具特色的苏州味道。此外，餐厅四季酒单、品质茶饮、评弹演出等也富有苏式特色。4、塘园塘园·苏式面菜馆位于苏州市姑苏区山塘街，环境颇为雅致，雕花门窗、实木桌椅、竹制鸟笼、复古灯笼，就像旧时苏州人家的宅院。塘园的苏式汤面有红汤、白汤两种选择，此外，面浇头也多到让人“选择困难”，21种热炒浇头和12种冷浇头，覆盖苏式传统风味与现代创意，一碗面，可以像一桌苏帮菜那么丰盛。

8. 烟花三月除了下扬州还可以来俩人来镇江吃河豚逛金山寺！ #青年创作者成长计划 #交换世界计划 #镇江 #带我妈环游祖国 #曹操出行这一程很加分

9. 镇江：渡口烽烟与脚下的速度，苏超假日实用攻略#跟着赛事去旅行##微博旅行家##交换城市春光# 当球场的呐喊与千年的渡口风声交织，镇江在2026年的五一，给出的不止是醋都的酸甜，更是一场属于草根与历史的沸腾。🔸在京畿路喝一杯咖啡，与民国对话在赛事开始前，先把清晨留给京畿路。昔日的长途大巴站变成了潮流买手店，斑驳的老墙下是新派的咖啡馆。这里是 CITYWALK 的天花板。手拿一杯热美式，抬头是梧桐掩映下的民国旧窗棂，低头是石板缝里长出的青苔。你一定会爱上这种新与旧的戏剧冲突感。🔸在西津渡穿越一眼千年赛前的气氛在这里升温。从京畿路步行至西津渡，这里曾是隋唐以来的渡口要塞。登上待渡亭，看身后是云台山的葱郁，眼前虽是静止的古街，耳边却仿佛响起了商船的号角。必看那昭关石塔，透过这元代石塔的门洞看人来人往，历史感在这一刻定格。🔸为苏超呐喊，燃烧卡路里当夜幕降临，行程的高潮才开启。2026年的五一，镇江是跟着赛事去旅行的主场。镇江队坐镇主场，在这个热血的夜晚，几万人的呐喊是这座古城最强有力的心跳。攻略：✅路线： Day1 京畿路（品咖啡/逛潮店）——西津渡（看古迹/拍大片）——体育场（看苏超）。✅美食：不可错过的镇江三怪：锅盖面（面锅里面煮锅盖）、肴肉（蘸醋配姜丝）、香醋。京畿路附近的老面馆是首选。✅交通：镇江站和镇江南站均有公交直达景区，西津渡、京畿路与体育馆一线距离适中，打车起步价即可穿梭。✅贴士：五一期间镇江气温约11-22℃，早晚看球建议带一件薄外套。古渡的风吹到了球场，这才是镇江五一的正确打开方式。雁行江湖de歌的微博视频

10. #2026上铁春运进行时# #文化春运# 2月13日，镇江火车站候车大厅内暖意融融、年味浓厚。非遗传承人现场设点，为南来北往的旅客送上地道锅盖面，阵阵香气萦绕大厅；另一侧，煎纸艺人巧手翻飞，红纸屑间，吉祥纹样栩栩如生，用传统技艺为春运旅途增添别样温情。@上铁镇江站

11. 镇江难得开了家日式拉面！作为日式拉面爱好者一定要去试试。结果非常失望，感觉老板对拉面毫无热爱，只是想在好地段开个店赚钱，如果你没吃过日本拉面，可能吃这一回就把日本拉面彻底拉黑了。32块钱的黑蒜拉面，两片薄薄的叉烧，略带苦味，面条就是很普通的碱面，汤的话没啥特色，就是普通的猪骨汤，糖心蛋倒是还行。在镇江这种专业吃面条的城市做成这样子，真的是要被锅盖面吊打了。而且这老板估计是第一次开餐饮店，看我一个人来吃，吃饭过程中让我换两次位置给别人坐，导致我从吧台中间直接移到了门口镇江·京畿路

12. 花五个小时熬了十斤猪油，只为吃这一碗猪油清汤面，兄弟们你们说值不值。#根根脆萝卜条#嘎嘣脆#猪油汤面

13. 【侯勇现场哼唱《绒花》非遗有种润物无声之美】#政务V影响力大会# 5月9日，江苏省电影家协会主席@演员侯勇与奥运冠军@小个邓亚萍现身南京熙南里历史文化街区，深度体验南京剪纸、金陵金箔、非遗绒花三大非遗技艺。在体验绒花制作时，侯勇忍不住哼唱起《绒花》这首歌！#来南京加个V##南京读城记# 直播南京官方版的微博视频

14. 【江南韵味之选】锅盖面,一碗鲜香的江苏风情!

15. 论吃面,江苏才是隐藏的面食王国!这些精致面条让你一秒爱上‘南米北面’的反面!

16. 【皮肚面】江苏皮肚面美食推荐

17. 才知道，江苏才是“面条”界的天花板，尤其这10样，简直一口封神

18. 一碗奥灶面半部老城史——以非遗美食赋能老城文化传承与发展

19. 才发现，江苏才是“碳水”大省！尤其这10样面食，不比山西陕西差

20. 奥灶面红白双汤：熬制6小时以上的非遗工艺有何奥秘

21. 论吃面，江苏才是隐藏的面食王国！吃货：不服不行，大家都来尝尝

22. 丙午年新春之旅（五）山水为骨，陈醋为魂，一眼望千年的镇江

23. 曾经去过的地方：镇江三怪之”锅盖面” — — "镇江三怪"指的是江苏省镇江市的三种传统特色美食：香醋，肴肉(水晶肴肉)和锅盖面，民间常以"香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里面煮锅盖"来概括其独特之处。锅盖面的起源有多种民间传说，其中最广为流传的是乾隆下江南的故事。相传乾隆皇帝在镇江一家面店品尝面条时，店主误将小锅盖放入面锅，煮出的面条口感独特，受到乾隆夸赞，从此名声大振。此外，还有夫妻因意外将锅盖落入锅中而发现面条更美味、姐弟为病中弟弟改进煮面方法等传说。锅盖面的独特制作技艺（如“跳面”、杉木锅盖控温等）被认可为江苏省省级非物质文化遗产。

24. 黄启光昆山早茶探店：非遗农产如何从“江南明珠”走向大湾区？

25. 没想到，江苏才是低调的“面条大省”！

26. 奥灶面是昆山（属苏州）最具代表性的苏式汤面，也是中国十大面条之一，其由来有历史史实与民间传说两个版本。一、历史由来（最可信） - 始于清咸丰年间，前身是昆山玉山镇半山桥的天香馆，后由陈秀英（颜陈氏）接手，改名颜复兴面馆。 - 陈秀英以红油爆鱼面成名，汤用青鱼鳞、鳃、骨等熬制，浇头用青鱼，面条细韧，生意火爆。 - 因店铺简陋、灶台老旧，被食客与同行戏称**“鏖糟面”**（昆山土话，意为“不干净、邋遢”）。 - 后取谐音雅化，改为**“奥灶面”；1956年公私合营，正式定名奥灶馆**，沿用至今。二、民间传说（乾隆赐名） - 乾隆下江南微服至昆山，吃了一碗红油爆鱼面，惊为美味。 - 太监听不懂方言，回奏：“奥妙在面灶”。 - 乾隆笑曰：“面灶奥妙，奥妙的面灶”，遂赐名奥灶面。三、核心特色（到苏州必吃） - 双汤经典：红汤爆鱼面（鲜醇红亮）、白汤卤鸭面（清鲜醇厚）。 - 五热一体：碗热、汤热、油热、面热、浇头热，现点现做。 - 非遗技艺：2009年列入江苏省非物质文化遗产名录。

27. 孙荣刚的散文 | 镇江锅盖面：舌尖上的乡愁密码

28. 本周六，江苏十三太保苏州“面”架

29. 昆山奥灶面，明天苏州见“面”

30. 在镇江，就好这一口！

31. 老街巷里的奥灶面，吃的不只是味道！

32. 镇江这碗面，名字离谱但真好吃

33. 镇江锅盖面：面锅里面煮锅盖的奇妙

34. 才发现，江苏才是“碳水”大省！

35. 地方特色美食之金陵皮肚面

36. 镇江锅盖面为什么叫锅盖面？

37. 我，山东人，来过江苏20多次，认为最好吃的“面条”，还是这10种

38. 镇江美食，舌尖上的狂欢

39. #上热门在无锡传承着一种古老而独特的面条制作技艺，俗称“无锡老式面”。老式面可追溯到清末，当时的无锡人民生活水平提高，对饮食要求也越来越高，开始追求面条口感和质地，于是无锡雅乐春面饭店、福禄寿面馆与火车站地区的多家面馆都运用无锡传统制作方法创新研制出了老式面“什锦汤烩面”，一举征服食客，火车站地区来自四面八方的客人吃到老式面后都赞不绝口。“无锡老式面”乍一看觉得“平平无奇”，来后厨探寻一番，才知道一碗老式面里藏了多少心思。老式面特点是面条细长、光滑、有弹性，汤底醇厚，浇头丰富。面条是用特制的面粉和鸡蛋混合制成，经过擀面、切面、烹煮等一系列工序，老式面灵魂在于第一口汤，端上桌前一刻就能闻到汤头浓郁荤香，最早班厨师第一要事就是熬高汤，筒骨、猪蹄、母鸡、火腿等，用这一桌子扎实的食材踏踏实实熬上七八个小时才能“吊”出乳白的汤。老式面的配菜丰富，过往是丰俭由人，如今是一片锦绣：鱼圆、肉丝、肚条、虾仁、香菇、茭白、菜心、毛豆等，这些无锡人最熟悉的配菜，浓缩了早春最清新滋味。有人说，无锡老式面太厚重，不如阳春面清简，但无锡人懂——什锦浇头是运河码头的喧闹，浓白汤底是太湖水的丰饶，劲道面条是无锡人骨子里的坚韧。老式面代表性传承人王德祥老师傅于1939年进雅乐春面饭店，得什锦汤烩面真传，著名美食家、中国文联副主席陆文夫先生1986年品尝王德祥老师傅制作的老式面后，当场题词赠予老式面“江南美食”的美誉

40. 昆山美食|百年老店奥灶馆的非遗味道

41. 镇江美食攻略｜锅盖面、水晶肴肉、镇江锅盖面…去镇江必吃的N种

42. 镇江三怪之一 : 面锅里煮锅盖。煮面时锅里会漂一只小杉木锅盖，压住浮沫、让面条受热更匀，口感更筋道，这就是镇江锅盖面。一碗锅盖面，藏着整座城的烟火气。大街小巷到处都是锅盖面，你们说怪不怪？[捂脸][捂脸][捂脸]#舌尖上的味道 #地方风俗饮食文化 #镇江三怪 #美食 #镇江锅盖面

43. 不用去昆山！这座小城承包你对奥灶面的所有想象

44. 速食的尽头是什么？我想，是把镇江三百年的山水，浓缩进方寸之间。这不是普通的泡面，这是国家级非遗——镇江锅盖面。今日，我用鲜辣的爆炒蛏子，致敬这份老味道。当大海的鲜甜遇上江南的醇厚骨汤，这是舌尖上的山河远阔。不用远赴江南，愿你也能在这碗面中，吃出属于自己的滚烫人生。#速食 #镇江美食 #锅盖面 #蛏子 #美食分享

45. 20元一碗宝应长鱼面，连登米其林必比登，苏北百年非遗太惊艳

46. 省级认证！奥灶面技艺传承人沈勇健再获殊荣！

47. 到底是奥灶面好吃，还是常熟炒饺面好吃？昆山人听见了不要生气！

48. 周末开车半小时，就为了这口甪直古镇的奥灶面

49. 锅盖面和肴肉及其他 | 王琪

50. 镇江VS盐城，东台超有“面”儿！

51. 读城·长安史话丨无锡老式面

52. 孟婆锅盖面创业计划书

53. 南京皮肚面，勇闯江苏面条争霸赛！

54. 江苏十三市面条图鉴，你想吃哪碗？

55. 江苏十三太保，明天将在苏州见“面”！

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57. 非遗：江苏省昆山市非遗，代表性项目名单

58. 张家港德积苏记锅盖面，一口地道镇江味

59. 📝苏州非遗美食图鉴，来码！

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61. 中国南方地区各省“面条代表”大集结，看看你的家乡面上榜了吗？

62. 喜讯！“苏式面传承技艺师”劳务品牌申报成功

63. 投票！在昆山，你最Pick哪碗面？

64. 获省级品牌！苏面承匠心→

65. #上热门无锡人喜欢吃面，江南的面最显水平的是阳春面。阳春面又称光面，因“清汤光面”不好听，便从古乐《阳春白雪》里借用“阳春”二字，又因无锡以三月和十月为阳春，以前此面每年自十月至来春三月持续热销，每碗售钱十文，市井隐语以十谓阳春，故称阳春面。1863年毛氏兄弟在无锡翁城边上开了爿拱北楼，其中阳春面最具声望，据称杨乃武冤案昭雪后乘船回家途经无锡，泊于直河拱北楼附近，在拱北楼买了一碗光面充饥。适有熟识上前招呼并询问杨今后打算，杨回答：杨某虽平反昭雪，但功名已革，属一介平民，今后当如这碗光面一样阳春白雪洁身自好，再不愧对天下读书人！所以无锡吃面客把光面叫作阳春面。阳春面大道至简，没有浇头，细面、小阔面、龙须面、银丝面乃至中粗面均可选用，然讲究入口有嚼劲和弹性，熟面分为立直、断生、健面、透面、软熟、镬里烂、板上烂等七种。阳春面非常注重面汤，有用肉骨吊汤，有用纯鸡汁，有用鳝骨或小鲫鱼经油炸后加葱姜等各种调味熬制成的奶汤，也有仅用熬制的熟酱油、味精、蒜末、熟猪油以沸水冲制，用汤上又细分大汤、宽汤、紧汤、白汤、红汤、拌面六种，用料上根据蒜叶的使用分出重香头、轻香头、无香头等，根据用糖、用油又分出重、轻、无三级，故虽是一碗光面，具体做法却极为丰富，可谓吃面最高境界。阳春面生面制作十分讲究，机制面通过“两单两双一回龙”，劲力和拉力都更强，厚薄粗细更均匀，光滑整齐，经煮耐烧，面不烂，汤不糊，面的质感除有手工摇面和跳面的特色外，还增加了滑爽、柔软，劲足，汤清等特点。无锡出色面点制作早在明代就传输到周边，特别苏州。苏州是典型的消费城市，官宦人家，书香门第都不可能从事于饮食业，只有依赖周边像无锡这样的县城人，清末民初苏州面馆业都由无锡等地商人经营，数百年老店松鹤楼就是无锡商人开设的