没加啤酒感觉少了灵魂,但依然不影响它的美味 - 简易版蒜香虾尾,老人小孩都爱吃
夏天的绝配是什么?啤酒配海鲜?啤酒配烧烤?啤酒配小龙虾?对,这些都是夏天必撸的,今天就来做一道“蒜香虾尾”吧。为什么不做麻辣的呢?因为家里老人小朋友都吃不了太辣的,所以做成蒜香的,全家人都可以一块儿享用这道美味。
虾尾购买于电商平台:
下面开整:
先准备葱段、姜片、蒜碎(非蒜末),因为就是做蒜香的,所以大蒜要多一些,两头以上,用刀拍裂了就行
小龙虾尾,这回买的个头都挺大
起锅加油,放入郫县豆瓣
翻炒,郫县豆瓣的辣度是老人小孩都能接受的
加少许花椒
炒出红油后加入葱姜蒜,继续翻炒
葱姜蒜炒出香味后,放入虾尾
继续翻炒
加入适量耗油
盐,可适当多放,因为烹饪时间短,虾尾不好入味,所以味道要重一点
白糖,用来提味,喜欢甜口的可以多放一些
适量老抽上色
翻炒后,最关键的一步,加入一罐500ml的啤酒。家里的啤酒被我喝光了,新撸的还没到,所以这里就只能用清水来代替了
大概如下图水量,如果一罐啤酒加入后量不够就再加一罐 (也可以适当加一点水)
大火收汁
收汁不要收得太干,要留一些汤汁,就可以出锅了。至此一道没有“灵魂”的“蒜香虾尾”就出锅了。你如果做的时候加了啤酒,那就是有“灵魂”的,有“灵魂”加成,会更好吃哦
虾尾吃完底下的汤不要扔,下一碗面放进去搅拌一下,那才是真正的灵魂所在
这道简易版蒜香虾尾,做起来非常简单,调料也都是家里常见的,味道一点也不输给外卖和饭店,并且家里老人和小朋友都可以一起享用,不要光看了,赶快行动起来吧!你看的功夫,别人已经在下单虾尾了
小菜牙
校验提示文案
小菜牙
校验提示文案