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等摘下口罩那一天，你最想去吃的是什么？
2020-03-02 15:50:42
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好久没写食记，这家餐厅是我年前去吃的，吃完就想着推荐一下，因为疫情一直存着没发，最近大家陆续返工，我发现餐厅们也慢慢开始恢复营业了。
距离摘下口罩出门吃饭的日子，应该不会太远。
Stone Sal
点菜时问熟度，我说三成熟，服务员干脆记下，但凡追问“三成熟会比较生哦中间带一点血哦真的没问题吗？”的牛排店请挪椅子快跑。
Course 1
火锅店、烤肉店，看到牛舌我一定会点。
这个厚切相当令人满意，虽说是火烤，软嫩度和内含的汁水如同在吃卤味，能感受到我的舌头和肥厚的牛舌和在口腔里喇舌……（这是可以说的吗？
Course 2
牛肉做的火腿，在鮨心和也吃过，太贵了太贵了，买一袋西班牙火腿外加哈密瓜，两百多够了吧。总的来说不是很推荐，级别用到M12，但咸味和脂香还是比不上5J。
猪猪完胜。
Course 3
门门要吃的，不是我点的。
普普通通，就是比麦当劳更脆一点，刨的是新鲜松露，没用松露油松露盐增香。
Course 4
沙拉很不错，dressing 调得清爽，菊苣清脆带点微苦，搭配帕玛森奶酪，新鲜爽口，不是无味的一盆草。
至此都是前戏，下面才到高潮。
我特别选厨房旁边的位子，一是可以听到烤肉的声音，闻到烤肉的香气；二是牛排出炉到上桌时间更快，我是有这个迷信，和板前寿司一个道理，快10秒就是更好吃一点。
Course 5
三成熟的肉眼，第一刀下去就知道中了，焦化的表面，瑰红的切面，肉汁被锁在肌理之间，教科书级的Medium Rare！
熟成做得极佳，牛肉充满弹性的咀嚼快感，没有咬不动的筋。
确实好的牛排不需要酱汁，盐和胡椒足够。
Course 6
?美国T-Bone ¥1298
足磅一公斤的T骨牛排，要了五成熟。一边是西冷 Sirloin 一边是牛柳 Tenderloin，一块肉可以吃到两个部位两种口感。
而且我觉得牛排还是粗蛮一点才有劲，A5和牛那种含脂量，还没嚼两下就化了（也吃不起）。
Course 7
虽然很饱，吃甜品的空间还是有一点。
这个摆盘emmmmm……大概是茉莉慕斯配山楂什么的，以后看到菜单上奇奇怪怪的名字，千万不要点。
Course 8
最后是清口解腻的雪葩。
三个人加一瓶酒，买单一共¥3500。
不便宜，但肉确实好得没话说，前菜甜品的瑕疵都可忽略不计。
大家吃 Steakhouse 真的不要高估自己的食量，两个人点一份肉足够，要是凑够四个人，可以试试他家有个更大更贵的战斧。
我们三个当晚扶墙出来，都说接下来两个月不想再吃牛排了，现在一晃两个月快过去，又馋了。
牛排の贤者时间。
Stone Sal 言盐西餐厅
地址：上海东湖路9号上海地产大厦裙房1M号
预订：021-54651765
