最近在家，嘴刁老爸过生日，非让我给他露一手，指名就吃这个！

今天嘴刁老爸过生日，正好也赶上了最近特殊时期，这不，非得让我给他露一手，刚刚他通知我说的：“过不过生日无所谓哈，你得给我露一手，指着冰箱里的那个食材对我说：“我就吃这个！”“我真的是有点汗颜啊，我爸快180斤了，高高的将军肚像怀了六个月孩子的孕妇一样，竟然还让我给他”露一手“！我爸竟然也好意思拿这么烂的借口来说！好吧，这个50岁的老头还是跟小孩一样啊，其实这道菜不止他喜欢吃，我们一家人都很喜欢！

我说的这道菜就是爆羊肉，按理说哈，羊肉属热性，这么热的天不提倡多吃，但是世界上哪有那么多按理说的事情呢，我家就是这样，喜欢吃羊肉，比如烤羊肉串啊，烤羊排啊，烤羊脑啊，烤羊眼啊，都是下酒的好东西，但是我爸最喜欢的还不是这些，而是我做的爆羊肉，做多少次，他都吃不够。有一次，我们一家人去黄河边烧烤，我准备了3斤羊肉准备串羊肉串，最后没用完冻在了冰箱里。今天老爸生日，正好拿出来做一道爆羊肉给他吃。他虽然嘴刁，但是我了解他口味！

【爆羊肉】

【所需食材】：羊肉、胡萝卜半颗、洋葱两颗，料酒适量，生抽少许，孜然适量、干辣椒、食盐、食用油适量。

【做法】：1.因为我买的是绵羊肉，所以腥膻味比较重，需要提前腌制一下，放入适量生抽和食用盐腌上十分钟左右，如果是山羊肉的话，完全可以不用腌制的，直接炒都没关系！腌制的空隙，把两颗大葱剥好切成大段，胡萝卜切成条，粗细都无所谓，处理好之后备着一会用。

2.锅里放油，烧热之后把腌制好的羊肉倒进锅里翻炒。等羊肉炒到发白的时候，放入干辣椒炸香，一定要炸出来辣椒的辣味，这道菜才出彩！

3.调入适量食用盐和少许大料：香叶以及白芷去腥；接着放生抽以及一点甜面酱翻炒。

4.羊肉炒的差不多熟透之后，加入大葱段和胡萝卜接着翻炒，入味既可关火。出锅之前撒上适量孜然粉提味，这样这道爆羊肉就做好啦！羊肉和大葱胡萝卜搭配才可以让本身的营养最大限度地被吸收，

小贴士：平时多吃点羊肉不用担心发胖的，羊肉在我们这有个很响亮的绰号叫做”男人的加油站，女人的美容院”。真的是男女老少都适合吃的肉。吃的时候再搭配一些萝卜或者凉性蔬菜，热性的羊肉搭配寒凉的蔬菜能起到更好的食疗效果有清凉、解毒、去火的作用。这道硬菜好做易熟，适合下酒，真正学会后，比调凉菜都简单！喜欢吃羊肉的朋友不要错过哦！

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