甩出小摊几条街的鸡蛋饼！自己在家做，料多味美，一点也不难！

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宅在家里的这段时间，不知道你们都是怎么吃早餐？毕竟外卖没有了，小摊消失了……我可是使出十八般武艺，来丰富餐桌。尤其是早餐，毕竟，人家都说，一年之计在于晨。虽然我也很喜欢睡懒觉，但是不能一直睡，毕竟肚子会饿嘛。

继续发挥吃货本质，做了一大沓鸡蛋饼，用保鲜膜隔开放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来一张，直接烙。喜欢吃菜，里面就卷啥菜：鸡蛋、火腿、生菜……等等，都可以哦。自己做的鸡蛋饼，真是味美料多，比外面的好吃多了。做法也很简单哦，不信你可以试试嘛。

鸡蛋饼

材料：中筋面粉300克，温水160ml，盐少许。食用油少许

油酥：面粉1勺，食用油1勺，花椒几颗，孜然粉少许

夹菜：煎鸡蛋、红参肠、生菜、冠利腌辣椒圈，冠利辣椒酱

做法：

1.先做油酥。按照面粉和食用油1:1的比例，先把食用油烧热，加入花椒和孜然粉炸出香味，然后把热油浇入面粉里，混合均匀备用。可以把花椒炸熟后捞出来不要，喜欢花椒可以直接加进去，炸熟的花椒很香哦。

2.把面粉、温水和盐混合均匀，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。最好用温水和面，面会更柔软。

3.把面团分成大小相近的5份。

4．每份面团擀开，涂上油酥。

5.从上而下卷起。

6.卷好后，从一端卷起。

7.卷成蜗牛状，捏紧收口。

8.轻轻擀开，不用擀得太薄，最好力度轻一点，免得擀得太薄，容易散开。

9.平底锅里刷一层薄薄的油，放入擀好的饼，小火烙至两面泛黄。

10.平底锅加少许食用油，把鸡蛋煎熟。

11.把红参肠和火腿肠煎熟。

12.煎好的饼里，刷一层冠利辣椒酱。

13.在饼里放入生菜、煎鸡蛋、红参肠、火腿肠、冠利腌辣椒圈等，卷起来即可。

超美味，料多多

小提示：

1.根据自家面粉含水性，酌情增减水量。

2.可以根据自己喜好，里面夹其他蔬菜和肉。