分享好面包，疯狂乳酪蔓越莓软欧面包😍

今天，给喜欢面包的值友们分享一款爆品软欧面包，口感酸甜有嚼劲，话不多说，直接开整！

高粉_450 低粉-150 酵母_13 糖_80 盐_10 水_230 液种_600 烫种_260 黄油_40 蔓越莓_250，克为单位，液种用水和面粉一比一调配，一千克里加入5克酵母，冷藏发酵一夜备用。烫种水2面1，水煮开烫熟面粉放凉备用。面包内馅.安佳芝士500 糖150 淡奶油50，打成细腻状，备用。

所有材料除黄油和蔓越莓外都放入搅拌机中慢速搅拌至无粉状态，然后调至快速，打到8成面筋

下入黄油和蔓越莓，搅拌均匀，面筋九成，软欧包面筋九成刚好，打至十成面包会比较扁，也会缺少嚼劲

打好的面团放入醒面框，基础发酵40分钟

基础发酵好的面团分割200克一个，揉团，这里需要注意面团不要分割的太碎，尽量完整，继续发酵20－30分钟

把发面团整形成如图所示

放上提前准备好的乳酪馅，轻轻卷成长条

卷好的面包如图摆成牛角造型，进行最后的醒发，40分钟左右

发酵完成的面包上抖上面粉装饰，入炉烘烤，上火210，下火180，17分钟左右，烤箱有蒸汽的话可以喷3秒蒸汽

完美出炉，这款面包真的很好吃哦，值得值友们尝试，绝对不踩坑