胖胖来烘焙 篇十一:简单又美味的南瓜派

2020-02-02 12:30:00 7点赞 16收藏 2评论

今年过年没有地方去,天天待在家里,越来越觉得无聊。晚上一家人在看电视的时候看到一档美食电视节目,关于各种各样的派。家里小少爷发话了,我也要吃。在家闲着也是闲着,做个派也可以打发打发时间。第二天就去菜场买了制作材料。

所需材料:低筋面粉,黄油,白砂糖(最好用烘焙用的细砂糖),南瓜,鸡蛋,牛奶或者淡奶油

做派分为2个部分,第一个是做派皮,第二是做南瓜馅料。

我选购的是贝贝南瓜,口感比较软糯。

简单又美味的南瓜派

把南瓜削皮,然后切块,去籽,放入蒸锅蒸熟,蒸到软糯的程度就可以了。

简单又美味的南瓜派

锅子上蒸着南瓜的时候,就可以开始制作派皮了。制作派皮的材料有:黄油40克,低筋面粉100克,糖粉,牛奶。

先将黄油切小块,室温软化一段时间。放入糖粉和面粉,用手或者用工具搓成屑状的粗粒。

简单又美味的南瓜派

   

简单又美味的南瓜派

倒入牛奶,揉成面团。面团揉至光滑,用保鲜膜包好,冬天就放室外,夏天的话放冰箱冷藏,30分钟即可。

简单又美味的南瓜派

派皮做好后,南瓜也应该蒸好了,压成泥,过筛一次,这样口感细腻,更好吃。

简单又美味的南瓜派

南瓜泥加入细砂糖后搅拌均匀。

简单又美味的南瓜派

再加入2个鸡蛋,搅拌均匀。

简单又美味的南瓜派

倒入牛奶(或者淡奶油),搅拌均匀。

简单又美味的南瓜派

搅拌均匀后,再过一次筛。这样南瓜泥就算制作完成了。

简单又美味的南瓜派

接下来是摊派皮了。将派皮擀平,厚度0.5cm,尽量保持一致。家里没有西砂糖,我就用白砂糖,冬天白砂糖不容易融化,所以看到派皮上有一粒粒的白砂糖。

简单又美味的南瓜派

平铺到派盘上,用叉子在派盘底部扎点小洞,这个是防止派皮受热膨胀鼓起。

简单又美味的南瓜派

最后将南瓜泥倒入模具内,不用倒很满,派盘的三分之二就可以了。

简单又美味的南瓜派

烤箱提前预热180度,中层,先180度烤制10分钟,然后转150度再烤30分钟即可。

简单又美味的南瓜派

最后,南瓜泥出炉啦,有可能烤箱温度调的有点过高,导致南瓜泥有点开裂,但是不影响口感。味道还是不错的。

对南瓜派感兴趣的朋友,过年在家没事做的话,可以尝试做一下南瓜派哦!

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