煎烤蒸煮，一锅搞定—法格/FAGOR多功能料理锅使用简评

前言：

入秋以来，天气渐凉，又到了养秋膘的季节

但是秋冬季吃美食，不同于盛夏。盛夏讲究个清火、爽口、开胃；秋冬季则只讲究个“热火朝天”。

楼主不知道各位是什么习惯，反正楼主本人，秋冬季经常在家里下火锅吃。尤其是周末，中午炖个锅底，连着吃两餐，一天的伙食问题也就解决了——如果食材有剩，不妨再加一顿夜宵

但是比较遗憾的是，楼主一直没有找到一款特别满意的电火锅。而所谓的“满意”，其实楼主要求也不高：

1、底座和锅要可以分离，方便清洗；

2、颜值要高，约三五好友的时候拿得出手；

3、加热要快，不要段这筷子口水流干了食材却还没有熟；

4、操控要简单，吃起火锅来，满桌的蘸料和汤汁，复杂的操作令人窒息；

5、最好一个锅可以实现多功能，要不然火锅一个锅，烧烤又是一个锅，收纳成了很大的问题。

直到，楼主在站内看到这款法格/FAGOR多功能料理锅，楼主觉得，可能是找到理想中的那款产品了

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开箱：

收到产品的时候，有两个瓦楞纸箱：下面这个大一点的里面装的是料理锅套装；而上面小一些的箱子里装的，则是单独的烤盘。

将内容物尽数取出，便是全家福：一台主机（含盖）、四个底盘（其中深煮锅直接放在了主机上）、一条供电线、一本说明书、一把铲子、一把刷子以及一个防烫手套 ▲

令楼主比较意外的是，赠品的防烫手套相当柔软厚实，并且配色也很好看，并不是印象中所谓“赠品”的粗制滥造，这也算是一个小小的惊喜 ▲

料理锅整体呈粉粉的蓝色，官方的叫法是“天青色”，倒是很有意境，让人很容易联想到周董歌词里的“天青色等烟雨”——没错，而我在等你，等你一起享用美食

除了主体的天青色之外，这台料理锅的零部件基本都采用了与 Iphone的玫瑰金接近的金色

料理锅两侧两个结实的空心金属管弯折而成的“大耳”，方便用户移动；正面长方形的操控区域，用玫瑰金饰条包围；面板左侧是一个带黑色液晶屏的旋钮，右侧两个圆形按键，两者中间则是 10种不同的烹饪模式；顶盖四周向上卷边，中间隆起，隆起部分一个大大的“FAGOR”产品英文 LOGO，整体颇具异域风情。

将机器翻到背面，可以看到 4个黑色的橡胶脚垫均匀地分布在料理锅的四个角落；脚垫中间一个矩形塑料部件，右侧辐射状开孔；塑料部件的四边，布满了与每一条边平行的条状开孔。这些开孔的存在，都是为了方便机器的散热。

电源供电口位于机器背面，其上一个大大的“注意高温”警示，时刻提醒用户，这是一台高温设备。

烤盘方面，这台料理锅总共有煎烤盘、深煮锅、纯蒸网格、平烤盘、大圆盘和丸子盘 6种，不可谓不齐全。但是楼主手里只有煎烤盘、深煮锅、纯蒸网格和平烤盘四种。

丰富的烤盘设计，是让楼主感到非常满意的一点。此前楼主在家中吃火锅一般都用电磁炉+铸铁锅，但是楼主一直为如何烧烤感到非常烦恼，甚至在宜家还买过一口煎烤锅，想着可以配合电磁炉用来烧烤。但是实际上，这口锅在用完一次之后，就将其弃置在一边了。除了收纳问题之外，楼主还面临另一个严峻的问题——这种自己组合搭配出来的东西，锅底很难受热均匀，这就导致在烧烤的时候，经常局部过热而焦糊。

但是如果是专用的烤盘，楼主完全无须担心这些问题。这也是这款产品名字中“多功能”的来历。

煎烤盘

平烤盘

煎烤盘和平烤盘造型和尺寸都完全一致，唯一的区别就是煎烤盘底部有波纹状凸起，从而有效防粘——其作用也不言而喻，一般用于烤肉等用途；而平烤盘的功能则跟我们日常接触的平底锅比较接近，适合生煎、炒饭等。

深煮锅在平烤盘的基础上做了改进，除了深度大大增加以外，在锅底还分成了两段式设计 ▲

深度的增加，意味着这个锅可以用来煮汤汤水水，而说起汤汤水水，想必很多人的第一反应便是下火锅！天气渐凉，自己炖一个锅底，然后约三五好友，围席而坐，边吃边聊，实乃人生快事！当然，如果提前准备好锅底，下班后速热一下，然后涮一些新鲜蔬菜或者冷冻丸子解决，不但解馋抗饥，而且暖身。

当然，深煮锅还有其他更多玩法，下文楼主会有展示

那么这个分段式的设计又有什么作用呢？这时候就要提到纯蒸网格 ▼

纯蒸网格只是一个银色不锈钢隔板，因此无法单独使用。使用水蒸功能的时候，需要配合深煮锅使用——这也是深煮锅分段式设计的原因。

放入深煮锅内的纯蒸网格被架在锅的中间靠下位置：从纯蒸网格往下的余隙用来加水；纯蒸网格网上到顶盖部分则用来摆放食材

使用体验：

根据介绍，这款法格料理锅采用纯黑色的进口微晶玻璃面板，最高可以承受 800℃高温，并且搭载了专利远红外速热技术，最高加热功率高达 2000W。在加热的时候，楼主特意将烤盘移开观察了一下，发现这个原本黑色锃亮的面板内部亮起了一圈圈回旋排列的发热管，样子煞是好看

看到这里的时候，有的朋友可能会担心辐射问题。但是实际上，利用远红外技术加热的时候，产生的只有“热辐射”，严格讲，“热辐射”都不属于辐射的一种。再通俗点说，如果两个人之间靠得很近，彼此之间也能感受到来自对方的“热辐射”。因此，对于孕妇、儿童等敏感人群，完全可以放心使用。

图中可以看到，整个底座比较规则凭证，且周围有一圈注塑密封，因此在使用后，打理起来也非常简单，基本上一张湿巾擦一圈，该清洁的也就清洁了。

操作面板非常简洁，楼主在上文也已经做过展示，实际参与控制的只有一个旋钮、一个预约键和一个启停键 ▲

在开机前，旋钮用于控制模式的选择，并且模式是不断循环的——也就是说，当旋钮调节模式至最后一个“DIY”时，想要再选择第一个模式，只需继续顺时针拧一下即可，不必反向调回。这对于操作的简便性来说，无疑是非常好的一点。

更为直观的是，当用户选择了某一模式的时候，在旋钮的液晶面板上，会显示该模式对应的加热功率，比如：火锅 2000W，烧烤 1600W。

选定所需的模式以后，按下面板最右的“启动/停止”键，料理锅便开始工作。

这种电子面板的旋钮，比起市面上其他产品的拨杆式温控，确实是方便了不止一个档次。

对于每一种模式，尽管在一开始选择的时候会有对应固定功率指示，但是实际上，当选定模式并按下启停键开始工作以后，用户可以通过旋转面板左侧的旋钮，自由选择加热功率 ▲

以“烧烤”模式为例，上文已经展示过，其固定设置功率为 1600W。当楼主选定“烧烤”模式，然后点击“启动”之后，便可以自由调节具体功率。功率调节范围为 200-2000W，每次调节幅度为 200W，总共有 10档可供选择。

反正功率可以后期调节，那么这是不是意味着，一开始选择什么模式并不重要了呢？

答案是否定的。料理锅在不同的模式下，加热方式也是不一样的。同样是 200W功率，选择“火锅”模式和“烧烤”模式，用户可以很直观地感受到两者的实际差别。关于这一点，下文楼主还会详述。

在搞明白了料理锅的调节方式之后，便可以开始动手准备美食了

1、烤鱼

烤鱼实在是一道神一样的菜——既保持了烧烤的焦香，又可以吃到火锅的鲜嫩，还可以加入各种配菜，体验香锅的浓香

楼主和老婆两个人，经常想点了烤鱼在家里慢慢享用，但是实际上想到 10次，可能只有 2次成功实施。且不说送到的时候烤鱼是不是还是热的，但是吃到一半必然是凉了。而且，如果不能一边加热一边吃，根本感受不到烤鱼这道菜的精髓！

但是有了这款法格料理锅，一切都不一样了 ▲

用深煮锅，一条个头中等的黑鱼，恰好分毫不差地可以放进去，边角处还能加入诸如花菜、腐竹、藕片等原本不容易入味的配菜。

但是有一个问题，这款料理的 10种模式中，并没有专门的“烤鱼”选项。怎么办呢？楼主试验了一下，首先选择“烧烤”档，点击开启，等底部汤汁沸腾后，将功率调节至最低地 200W，然后就可以开心地动筷子了

在“烧烤”档的 200W功率下，烤鱼的汤汁不会沸腾，但是一直保持着一个很高的温度（不沸腾可以防止汤汁烧干）。需要提醒的是，吃烤鱼的时候，尽量不要选择“火锅”档，火锅模式下，即便是 200W功率，汤汁也会沸腾——通过这一点对比，我们可以知道，不同的模式下，这款料理锅的加热方式也是不一样的。

赠品的橡胶铲子在吃烤鱼的时候用来翻锅也特别好用 ▲

楼主一开始担心橡胶材质会不会被高温锅体融化，在很小心地观察了一会儿之后，楼主发现，担心完全多余。

2、火锅

当做火锅使用是楼主关注这款产品的重要原因。

一锅热气腾腾的蔬菜+丸子+海鲜的组合，在秋冬季节，不但好看，更是好吃，最主要的是，准备起来也很方便。不需要任何烹饪技巧，就可以在家饱口舌之欲。当然，很多人看着楼主这锅看起来跟清汤差不多的锅，可能提不起兴趣——那么你就选择牛油锅，网上有很多现成的锅底售卖，楼主为了照顾一家人的口味，还是清淡为主

吃火锅的时候，煎烤盘和平烤盘千万不要浪费，也拿出来当做盘子使用。这俩东西，别看盘子不深，但是面积可不小，无论是盛放丸子，摆放蔬菜还是容纳活蹦乱跳的虾都是极好的。

火锅模式下，默认加热功率为 2000W，因此开机后很快锅底就会沸腾。一开始下冰冻的丸子等食材的时候，可以保持 2000W加热，等第一批食材加热得差不多了以后，就可以调低功率。

和烧烤模式不同，火锅模式下，即便是 200W的最低功率，锅底也会保持微微沸腾的状态，对于慢条斯理品位火锅的朋友来说，非常方便。

3、清蒸

在这个全民都吃大闸蟹的季节，楼主怎么能错过这样一种肥美的食物呢！

很多人蒸大闸蟹都是带着绑绳蒸，但是实际上，被冻得活性不是太高的大闸蟹，完全可以去掉绳子蒸。这样整出来的大闸蟹，不容易带着绳子的异味，自然就更干净。并且从图中各位也可以看到，大闸蟹的爪子一个都没有掉

蒸螃蟹的操作非常简单，堪称无脑：第一步，加水；第二部，放上蒸盘；第三部，上螃蟹。

蒸盘上密布小孔，是为了方便蒸汽上来，中间一个小孔，则是方便用户拿取。楼主在上面的动图中，几乎将水加到了深煮锅底部分层的位置，但是实际使用经验告诉楼主，完全没必要加这么多水——楼主盖上盖子蒸了 20分钟左右螃蟹，水几乎没有少。

清蒸模式不同于其他 9种模式，其默认设定功率为 2000W，在选定并开始工作后，无法通过旋钮调节其功率。

20min左右关闭料理锅开关，螃蟹新鲜出锅，简直人间美味

PS：这款法格料理锅在关闭电源后，其底部风扇会持续工作一段时间，以散除多余热量，此时机器还是会发出小声的风扇转动的声音，用户无需理会，且不要提前切断电源。

4、煎烤

除了以上几种极具中国特色的食物意外，想必在很多人家里，牛排等食物也是常备的 ▲

煎牛排的时候，选择“扒类”模式，默认 1600W。底盘加热很快，用原装的红色塑料毛刷将少量植物油或者黄牛均匀地抹在煎烤盘上，就可以放进牛排开始加工了。

牛排煎至两面金黄，即可出锅。当然，牛排这类东西，有的人喜欢嫩一些，那么就少加热一段时间即可。

一块刚从速冻格子拿出来的牛排，到完全煎熟，可能也就 8-10分钟即可。

因为煎烤盘底部有一条条纵向条纹，可以有效减少牛排与锅底的直接接触，所以在加工的过程中，并不容易导致食材焦糊。

总结：

如果要总结这款产品，楼主觉得，乍看第一眼，首先应该是被其颜值吸引的；粗浅的了解后，楼主内心的感受是“这可能是我要找的那个产品”；继续深入，发现功能设计与自己预期基本完全不谋而合。

虽然前文已经详细描述，但是在最后，楼主还是简单总结一下这款产品：

※ 颜值在线，天青色比较柔和新潮，可以说男女通吃；

※ 一锅多用，不同烤盘对应不同功能，做到了专用，也让每一种食材的加工更加方便；

※ 最大 2000W的加热功率，专利加热技术，热量随叫随到。美食无需等待，这种感觉非常棒；

※ 10种加热模式，不同模式之间，加热方式不同，比如烧烤模式，可以保持底盘在一个比较理想的温度，防止食物焦糊，使用起来比较方便（吃烤鱼简直神器）；

※ 操控简单，一学即会，且每一个调节都有功率反馈，更加直观；

※ 烤盘和底座分离的设计，清洁起来很方便，不必担心底座进水；

※ 收纳方面，楼主个人感觉使用频率高的话，直接放在桌面也比较好看，只需要把几个不用的烤盘收起来即可，因此收纳不成问题。

小编注：本文作者@西红柿炖番茄 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

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