这个锅贴做法真简单,不用捏褶子,入锅煎一煎,口感香脆又美味!

2019-09-16 11:19:47 10点赞 88收藏 23评论


这个锅贴做法真简单,不用捏褶子,入锅煎一煎,口感香脆又美味!


我家楼下新开了一家锅贴早点铺,因为刚开业怕大家不知道,整天在那循环播放都有什么吃的,价格是多少之类的,搞的我家孩子都能倒背如流了!正巧昨天早上没做饭,老公说这楼下喊了这么久,咱们就去照顾一下人家生意吧!于是我们一家三口去了这家店,点了三份锅贴,一份是十二个,个头儿能比饺子稍微大一点,又要了两碗南瓜粥,一结账差几毛钱五十块!我们都觉得这顿早饭吃的有点贵,不过味道还不错,也算是物有所值了。


锅贴在北方很常见,在我看来就是由饺子演变过来的,但是它的包法可比饺子简单多了,只要把中间捏上就行,两边馅料都是露着的,然后入锅煎制,成品的口感又香又脆,特别美味!所以在吃过楼下的高价锅贴后我决定还是自己做,在外面买一份锅贴的价钱就够我们全家吃,经济实惠,味道一点都不差,喜欢的朋友也试试吧!

脆底猪肉洋葱锅贴

所需食材:普通面粉200克 热水适量 洋葱200克猪肉350克 姜2片 大葱1段 生抽2汤匙 料酒2汤匙 蚝油1大匙 花椒粉少许 盐适量 鸡精适量 花生油适量 清水适量

制作步骤:

1.在面粉中缓缓倒入热水,用筷子搅拌成棉絮状,再揉成软硬适中的面团,覆盖保鲜膜饧面三十分钟。


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2.选择三肥七瘦的猪肉,剁成肉馅放入容器中,再加入切碎的葱、姜末。


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3.然后再调入生抽、料酒、蚝油、花椒粉、盐、鸡精和花生油。

4.用筷子顺时针一个方向搅拌,待肉馅粘稠上劲儿了即可。


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5.再将洋葱切碎,放到肉馅中搅拌均匀,馅料就调好了。


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6.案板撒面粉防粘,取出饧好的面团揉匀后切割成面剂子,要比饺子的稍微大一点,用手掌按扁。


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7.用擀面杖先擀成饺子皮,再将饺子皮擀长、擀宽一些。


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8.取一张饼皮放上适量馅料,然后将饼皮中间对折捏严即可。


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9.锅中刷一层花生油,将包好的锅贴依次排放锅中。


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10.开小火煎至饼底呈焦黄色,淋入两汤匙清水盖上锅盖继续小火煎制。


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11.待锅内噼啪作响时将锅贴翻面,再淋入两汤匙清水,继续小火煎至水分蒸发干即可。


这个锅贴做法真简单,不用捏褶子,入锅煎一煎,口感香脆又美味!


12.外皮酥脆、喷香诱人的猪肉洋葱锅贴就做好了,和米粥搭配就是美美的一顿早餐!


小贴士:

和面时水量一点一点的加,面团稍微软一些,水温大概就是喝起来有些烫嘴的温度。饧面也很重要,冬天温度低可以适当的延长时间,但这并不是发酵哦!馅料按照自己的喜好和口味调配即可,煎锅贴时要用小火,随时观察,不要煎糊了。

您吃过这种锅贴吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相交流学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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