这肉好吃还能瘦!10分钟搞定,减肥党都爱这一口

2020-10-28 10:15:41 6点赞 41收藏 1评论

工作室一位小姐姐,最近是“人逢喜事精神爽”。

但凡在走廊楼梯间碰到她的同事,都要赞讶上一句:

你看起来真的瘦了好多呀!

这肉好吃还能瘦!10分钟搞定,减肥党都爱这一口

小姐姐不仅瘦得体态轻盈,面色也格外红润。

大家一问,原来她已经坚持健身2个月,还新交了一个高高帅帅的男朋友!

能让女人开心的三件事:谈恋爱、变瘦、赚大钱里,她就占了前俩,你说气不气!

这肉好吃还能瘦!10分钟搞定,减肥党都爱这一口

在我们的“严刑逼供”下,小姐姐也没能交出啥有用的斩男攻略。

倒是有一些实用的瘦身心得,可以和各位姐妹分享。

比如:要想瘦,多吃肉!

这肉好吃还能瘦!10分钟搞定,减肥党都爱这一口

没错,不是草,而是肉。

平常一说起减肥,很多人脑海中第一个闪过的念头就是:少吃、不吃。

这样虽然短时间内会掉些体重,但其实减少的都是肌肉,而不是脂肪。(这也是节食易反弹的原因。)

如果想要健康地瘦下来,饮食上最大的调整,应该是多摄入蛋白质来增加肌肉含量,从而提高代谢。保证每一次掉秤,掉的都是脂肪。

这肉好吃还能瘦!10分钟搞定,减肥党都爱这一口

这个减脂的理念,不仅适合正在运动瘦身的人,其实也很适合我们普通人的餐桌

平时有意识地多摄入一些优质红肉、鱼、虾、蛋、奶,还能增强体质。

以前我有建议过想偷懒的上班族,可以日常囤一些肥牛,如果想要进阶,换成牛排就很不错。

这肉好吃还能瘦!10分钟搞定,减肥党都爱这一口

进口牛排的肉都很优质,蛋白质含量高,好储存,做起来也省事儿。

最重要的是它的口感好鸡胸肉一万倍不止,即使在瘦身期,也能享受大口吃肉的快感。

而除了常规的煎和烤,牛排也可以很百变!今天就教大家一样家常味十足的——

沙姜牛柳

这肉好吃还能瘦!10分钟搞定,减肥党都爱这一口

这道沙姜牛柳的创意,来源于我之前吃到的一样新派粤菜——沙姜牛舌。

用沙姜和洋葱爆过的牛舌,鲜香爽口,锅气十足。最妙的是沙姜味贯穿其中,却不会抢味,一吃就念念不忘。

借鉴一下这个组合,把牛舌换成高蛋白的牛排肉,将洋葱换成西芹和彩椒,就秒变风味浓郁又健康的沙姜牛柳啦!

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而且,用牛排来做,只需用盐和黑胡椒简单腌制,比处理牛肉还快!

我今天用的是进口西冷牛排,品相很好肉脂均匀,煎至5分熟再翻炒30秒即可出锅,快手简单,也不易炒老。

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沙姜在之前的沙姜鸡、沙姜白切猪手等都出现过。

它是我们粤菜必备香料之一,比生姜更温和,还带一丝甜味,和肉搭可以很好地去腥、提味、增香。

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不过新鲜沙姜炒出来味道不会很浓烈,以往我会切些沙姜粒和肉一起腌。

但这次为了保证牛排的原汁原味,我就用了新鲜沙姜+沙姜粉的搭配。

沙姜粉用的是晒干的沙姜,会多一丝甘香,调入酱汁里头可以快速提升整体风味。

如果北方的小可爱不方便买沙姜,也可以备一袋沙姜粉或者盐焗鸡粉来代替。

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最后,挑一把厚底聚热性好的平底锅,就可以开始啦!

聚热性好的平底锅,可帮助牛排肉高温快速熟成、锁住中间肉汁。

瞧这内显的一层粉嫩,别提多诱人了~

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- 沙姜牛柳 -

[ 食材 ]

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西冷牛排400g 沙姜30g 红葱头1个

海盐1/2小勺 黑胡椒粉1/2小勺 沙姜粉/盐焗鸡粉2小勺

蚝油1小勺 生抽1小勺 糖1/2小勺 米酒1小勺 水淀粉1大勺 食用油1大勺

可选配菜:香芹100g 香菜2根 红椒1个

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.西冷牛排提前一晚放到冷藏室解冻,取出牛排用厨房纸吸干水份后,切成8-10mm粗条

切成粗条能更好锁住肉汁

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牛柳肉两面撒上少许海盐、黑胡椒粉腌渍10分钟

也可以用普通牛柳来做,切成5mm的小条后,参考芫爆里脊肉类腌渍法

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2.沙姜、红葱头切片,香芹切段,红椒滚刀切小块

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3.碗里加入1小勺米酒、1小勺生抽、1小勺蚝油、1/2小勺糖、2小勺沙姜粉/盐焗鸡粉拌匀

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4.不粘锅加入1大勺食用油烧至七成热,放入牛柳,上下两面一共煎20-30秒,煎至五成熟出锅

牛柳五成熟,切开中间50%还是粉红色,有肉汁,接下来炒制完才不会老

建议用聚热性好的厚底不粘锅制作,可以迅速锁住肉汁

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5.留底油烧至六七成热,煸香沙姜、红葱头,下入彩椒段、芹菜段翻炒几下后,加入煎好的牛柳

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边淋酱汁边翻炒30秒即可出锅,出锅前根据个人口味加入少许香菜,用余温焖熟即可

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喷香的沙姜牛柳出锅,可别忘了做它的初衷,请停下多盛两碗白米饭的手!

适合这菜的吃法,是搭配一小碗糙米饭,或者卷一个关晓彤同款生菜包,美味无负担!

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谁说牛排只能正襟危坐地刀刀叉叉呢,用筷子快速夹击,吃得巨过瘾!

厚实的牛柳咸香入味,内里丰盈而多汁,再搭上清脆鲜甜的配菜,让人不禁嘴角上扬~

这肉好吃还能瘦!10分钟搞定,减肥党都爱这一口

除了沙姜牛柳和卷三明治的吃法,用边角肉碎还可以打一碗酸辣牛肉汤。

肉食者的天堂,瘦身人的盛宴,这样菜谱值得在你们的餐桌上反复出现!

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这套菜当然也可以用新鲜牛肉来做,不过每次做牛肉菜,都有不少小伙伴来问:

去哪儿买品质好的牛肉?挑什么部位比较好?为什么我做的牛肉总是容易老?

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其实,有想偷懒又图口感的小可爱,倒是可以在冰箱多备一些进口现成牛排。

想吃的时候拿出来一解冻,或煎或炒,口口大满足,还可以及时补充优质蛋白。

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