排骨这样做,一大锅米饭都不够吃,喷香下饭,一定要收藏
大家好我是傻姐,今天妈妈买了一半子排骨3斤多,中午炖个排骨吃,排骨米饭是南北方人都喜欢吃的一种美食,
排骨怎么做色香味俱全是有技巧的,一起来学学,首先把排骨切小段,冷水清洗干净,洗去血水
冷水下锅,为啥冷水下锅呢是因为如果热水下锅,肉会收缩干硬,变得难吃,冷水下锅的肉质软嫩
倒入料酒去腥味
撇去浮沫
捞出放入凉水盆内再清洗一遍
准备好葱花,姜片,辣椒,大料,花椒,香叶,八角
油锅加热放入冰糖翻炒出糖色
冰糖熬至咖啡色即可
放入排骨翻炒上糖色
放入八角桂皮等调料,倒入葱姜料酒
翻炒均匀上色
加入凉水,没过排骨
加凉水炖这样排骨的肉质香软可口,中火炖半个小时后加盐
继续炖30分钟出锅
电饭煲蒸好了米饭,加上排骨汤,真是美味啊,营养丰富,美味无敌了,我一口气吃了3碗米饭,真下饭呀
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陶乐进行时
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