这个搭配都说怪，一吃却停不下筷！做法贼简单

昨日最大喜讯，身边一个小姐妹成功脱单。

小姐妹和相亲对象第一次见面，约了一顿浪漫又精致的法餐。

本来没抱什么期待，就当图个氛围，但没想到两人一碰面，就有点来电。

聊是聊得挺投机，但菜上得慢，吃不饱，人又多，总感觉不太尽兴。

所以第二次见面，干脆约在家里。

这一路买菜做饭聊天打下手，意外发现两人不少生活喜好上的相似之处，比如对螺蛳粉和臭豆腐都爱得要死。（所以是有多为了形象才选了吃法餐）

两菜一汤，茶足饭饱，吃得喷香，幸福感蹭蹭蹭往上冒。

都说真爱好找，饭搭子难寻，这不在一起还等啥。

说起来，吃饭，确实是“看人”的一个绝佳入口：

约会的时候，看对方挑的餐厅、选的菜色、对服务生的态度、用餐的习惯，基本对这个人就能了解个大概；

上门的时候，去对方家里吃顿饭，看看吃的什么、谁掌勺谁洗碗谁收拾，对家庭情况就能了解大概；

甚至在日常相处中，生病时的一碗热汤，感冒时的一碗温粥，疲惫时的一碗饱饭，都是细节处最深的温情。

毕竟，如何吃饭，吃什么饭，就是生活方式的最大体现。

你可以平时不做饭，但关键时刻，还是要有一两个拿手菜傍身才行，喏，今天这道菜，就挺合适的——

黄瓜排骨

排骨的烧法很多，但一般很少想到去和黄瓜搭配；就像黄瓜一般都吃个凉拌、清炒的脆爽劲，也很少会有人烧着吃。

但是我要告诉大家，这个搭配别看怪，保你一吃就停不下来筷！

烧过的大块黄瓜，软烂入味，有不输冬瓜的酥糯，却又多几分筋骨，清爽又下饭。

尤其是吸足肉香又解了腻，两样食材都变成了更好的自己，任谁吃了都得喊声：绝！

家常菜要做好吃，里头还藏了不少会过日子的“小心机”：

比如烧黄瓜，要挑老一点的黄瓜而不是水果黄瓜，如果能买到已经老成黄色的更好。

老黄瓜的水分已经不那么足，去瓤后再焖烧，很容易就软糯，还可搭配鸡肉、鸭肉，甚至单独烧来吃。

左边是水果黄瓜，右边是老黄瓜

而用来焖烧的排骨，也不用奔着肋排去。

选择靠边一点的叉骨，不仅价格便宜一半，夹层肥筋释放的油脂，也可以轻易让肉质不柴且多汁。

经济适用，一看就是会过日子的选择~

再附赠一个给排骨去腥增嫩的小技巧，这菜做不好吃算我输！

- 黄瓜排骨-

[ 食材 ]

排骨（叉骨）500g 黄瓜200g（1根） 红尖椒1-2个 姜粒2g 蒜粒3g 老干妈豆豉油辣椒2大勺

生抽1.5大勺 老抽1/2小勺 料酒1小勺 糖1小勺 淀粉1小勺 小苏打1小勺 盐适量 熟芝麻少许 食用油

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.叉骨让摊主帮忙剁成小块，加入1大勺食用盐、1小勺小苏打、少许清水抓洗3分钟，再用清水冲洗3次，挤干水份待用

添加食用盐和小苏打抓洗排骨，可去除血腥味和嫩肉，小苏打可以破坏排骨中肌纤维，增加嫩度

偷懒法：也可提前半小时用清水浸泡排骨，也能去除血水和腥味

2.清洗好的排骨加入1大勺生抽、1/2小勺老抽、1/2小勺糖捉腌入味，再加入1小勺淀粉和1小勺食用油拌匀锁住调味，腌渍15分钟

3.黄瓜去皮，滚刀切大块，红尖椒滚刀切成马耳朵型

4.微压锅热锅热油，倒入排骨铺开，煎60秒定型后再翻动，煎至两面金黄

加入姜粒蒜粒煸香，再加入2大勺老干妈豆豉油辣椒，炒出红油，锅边淋入1小勺料酒炝锅

5.酒气散去后加入黄瓜和红尖椒翻炒几下，再加入没过食材一半的热水，焖煮8分钟

焖煮8分钟后，开锅加入1小勺生抽、1/2小勺糖调味，盖上盖子继续焖2分钟，起锅前撒上熟芝麻

微压锅可以缩短烧排骨时间，若用普通炖锅和炒锅，需要焖煮20分钟

今天的黄瓜排骨，有点偏川式的烧法，但我没放惯常用的豆瓣酱，而是下了国民女神——老干妈。

豉香油辣的加持，让它有区别于一般的红烧，咸香鲜辣的肉肉，一啃咬就上瘾。

啥也别说了，米饭给我上两碗！汤汁都给你捞干净！

黄瓜被烧得软嘟嘟的，吸足了酱汁，完全没有清新的模样，却比起惯常的清脆，要有回味得多。

悄悄告诉你们，如果在外面会客吃饭，我一般不会点排骨、猪蹄、鸡翅之类的肉菜。

不好大肆啃咬不说，还容易塞牙缝、弄脏手，带来一丝尴尬。

有些饭，真的只有在家才能吃出幸福感。

正如有些人，也要多吃几餐饭才知道值不值得交。