年夜饭 篇六：快过年了，晒我家提前置办的年货，都是“硬货”，腊月里有口福了

忙腊月，闹正月，拖拖拉拉到二月。进入腊月后，“年味”一下子就起来了，腊月似乎是过年的冲锋号，家家户户都开始忙碌，为过个美满幸福的新年做准备。采购年货是腊月里最重要的一件事，吃的、用的、穿的、戴的都要考虑周全，需要列一个长长的清单写清楚。年货一般在腊月中下旬采购，但有一些耐储存的食材已经可以提前置办了，有挑有捡更容易买到好货，晒晒我家已经提前置办的年货，都是“硬货”，腊月里想吃就吃，有口福了。

1、油炸豆腐泡

油炸豆腐泡到了年底一般起油锅炸丸子的时候，会顺带着炸一些，现在买这些油豆腐泡能提前解馋，做炖菜的时候加进去一些，晚上熬夜吃泡面的时候也可以煮进去一些，吸饱了汤汁的豆腐泡味道绝妙，口感极佳。

2、糍粑

这种手工的糍粑有颗粒感，没有机器做的年糕细腻，但口感非常好，因为里面有气泡，煮的时候也特别容易软熟，粥熬好了，泡进去几块，不一会就软糯香甜。

3、带馅糍粑

这种糍粑里面包了很多绿豆馅，都是手工一个个盘成的圆形，最佳的吃法不是煮，而是用油煎熟，吃起来能拉丝，味道相当不错。

4、咸鱼

年货怎么能少的了咸鱼呢？腌制的咸鱼一般用大草鱼，刺少肉厚，炒熟以后肉质紧实，有滋有味，一块咸鱼能喝上2杯酒。

5、鱼豆腐

这可不是市场上卖的方方正正的鱼豆腐，而是真的用鱼和豆腐做的“鱼豆腐”，大块的鱼肉带骨头一起剁碎，混合豆腐一起炸成豆腐泡，吃的时候要小心点，里面会有一些碎的鱼骨，但鱼香味十足，这点小麻烦还是值得的。

6、腊肉

腊肉的做法有很多种，比较复杂耗时的是熏制腊肉，还有一种特别简单的就是直接用盐来腌，也可以称之为“咸肉”，吃这种腊肉可以不煮，切成薄片直接炒，味道浓郁，好吃下饭。

7、萝卜干

这种萝卜干只用盐腌制，没有任何调味料，吃的时候二次加工，不管是凉拌还是炒食，都是一道爽口的小菜。

8、干菇

今年买了牛肝菌和红菇两种干菇，价格好几百，但已经是最便宜的干菇了，春节期间经常煲汤，清洗干净丢进去几根，鲜味能增加不少，是不错的好食材。

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——老井说——

采购年货是一件开心的事情，家里的年货一件件堆放起来心里也感觉踏实了不少，丰衣足食是寻常人家最朴实的愿景，对“吃货”而言，能有美食相伴就是让人期待的新年。今年购买年货会按照地域来买，这次提前置办的年货您知道是什么地方的吗？

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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