名酒热知识 篇二：贵州“三春酒，说的是哪3个白酒品牌？如今知道的人不多了

每当提到产自贵州省的白酒品牌，大家首先联想到的会是什么白酒？

我相信十有九人都会提起贵州茅台，然后才会想到像习酒、赖茅、珍酒、国台等名气没有贵州茅台那么高的其他白酒品牌，品牌效应一直都是品牌企业的“金漆招牌”，而这也体现了贵州茅台在贵州省的龙头地位。

同时贵州茅台也因为市值高，“理财神器”飞天茅台的热销，乃至全国白酒市场，贵州茅台都是稳坐榜一的白酒大牌，甚至达到无可撼动的地步，这也让同产自贵州的其他白酒品牌，名气逊色很多。

但如果把时间拉回到上世纪60~90年代，贵州省的白酒品牌也是“神仙打架”一般，除了贵州茅台外，还有像“贵州三春、贵州四窖”等名酒合称叫法。

本期给大家讲一讲贵州三春酒，你知道说的是哪3个白酒品牌？

其实如今知道的人不多了，“贵州三春酒”分别是黔春酒、筑春酒和碧春酒，其中的“春”字，代表的是麸曲酱酒，简单地说，就是贵州三大麸曲酱香型白酒，有别于现在大热的“贵茅系”大曲酱酒，而这3个白酒品牌，至今都怎么样了？

下面就给大家简单地聊一聊。

“贵州三春酒”：黔春酒、筑春酒、碧春酒

※黔春酒

黔春酒于1982年，在贵阳酒厂中成功出酿并推出市场，贵阳酒厂在上世纪的贵州其实大有来头，酒厂始建于1950年，当时的贵阳市政府，联合了贵阳市里140多家烧酒作坊一起创建的白酒酒厂，名叫“贵阳联营酒厂”，后来更名为“贵阳酒厂”，于2010年时更名为贵州贵酒有限责任公司，是贵州省重点酿酒企业之一。

上世纪的“贵阳酒厂”，先于1970时研制出了浓香型白酒的贵阳大曲，让酒厂成为省内名牌。

而后在1982年时，贵阳酒厂与贵州省轻工科研所合作，从贵州茅台酒的传统酿酒工艺上，改成麸曲发酵，成功研制出黔春酒，也正因为是“麸曲酱香”，一改贵州茅台等大曲酱酒中尾味带焦苦味的缺点，同时酱酒风格却一点都不比茅台酒差。

凭着酿酒技艺独树一帜，黔春酒的酒质优良，还拿到了“贵州老八大名酒”称誉，荣获过不少奖项，还是“中国五十三优白酒”之一，并与当时的筑春酒、碧春酒合称为“贵州三春”。

黔春酒推出市场才3年，贵阳酒厂再一次研制成功酒厂的首款大曲酱酒品牌“贵酒”，拥有贵阳大曲酒、黔春酒、贵酒这3个品牌商标，成为了当时的贵阳酒厂的3大主力，获奖丰富，还拿到了“贵州老字号”、中国国际名酒博览会的“中国酒王”等称誉。

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可惜的是，2016年时，贵州贵酒被江淮派浓香酒的代表洋河酒业全资收购了，更名为“贵州贵酒集团有限公司”，名酒热、酱酒热算是都给洋河酒业包揽了。

※筑春酒

筑春酒是贵州三春酒之一，比黔春酒的诞生时间要早，同样也是麸曲酱香酒的代表名酒，只不过往日的辉煌，现今早已不再。

筑春酒于1956年问世，而且筑春酒比黔春酒还大有来头，论获奖次数可能比不过，也有拿过53国优酒，但筑春酒可是有名的军区酒之一，素有“军中茅台”之称。

而且这个名号一点也不虚，酒质标准更高，当时的筑春酒的酒质，酒香中的酱香味、焦香感、窖香感尤为突出，酒体清亮微黄，入口醇正，空杯余香长久，当时的筑春酒，酒质与饮用感受可不比大牌白酒的差。

早期的筑春酒，最初建厂是在贵阳市的，而贵阳市也有“筑城”之称，就把酿出的麸曲酱香酒起名为“筑春”，当时所出酿的纯粮酒单品，高名气的有贵州筑春、筑春陈酒和筑春东北大酱等白酒产品。

到了1998年，酒厂移交地方政府，筑春酒厂就搬到茅台镇上进行异地改造，与贵州茅台的酒厂就隔着赤水河，酒厂性质与茅台一样同属国营酒厂，对酒厂管理、白酒酿制、酒质把控等都十分严苛，一时间名声大振。

搬厂之后，筑春酒开始研制更受酒友欢迎的大曲酱香，时至今日，筑春酒所酿制的酱香型白酒，大多都属于大曲酱酒，只不过面对众多贵州省大曲酱酒大牌崛起，名气下滑严重。

但酿出的筑春酒的酒质，却一点都不比其他大曲酱酒差，像筑春陈酿系列，筑春1988复古版、筑春熊猫酒、筑春钻石系列等，都是现在的贵州筑春酒厂能拿得出手的产品。

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※碧春酒

贵州三春之一的碧春酒，产自国营贵州省毕节市区酿酒厂，现更名为贵州毕节碧春酒业有限公司，单品发展至今存在已有近50年历史。

说起碧春酒，其实与贵州茅台有些渊源，碧春酒的酿酒工艺与茅台酒一样采用“12987”坤沙工艺，但并非传统的大曲发酵，而是改用麸曲酿制方法，让碧春酒的酒香中拥有一丝茅台酒的贵茅酒香风格，并带有麦麸香醇、芝麻香、酱酒香等多种复合香气，且十分协调，酒质雅致醇正，柔甜可口。

可惜的是碧春酒和大部分白酒品牌一样并不擅长营销，加上现在的酱酒产品以大曲酱酒更为热销，以前的高知名度，现今如果没有给你作科普的，听闻过碧春酒的人肯定不多。

好在碧春酒的酱酒香，比同样采用麸曲发本地酿制的北大仓要明显很多，味道更重，只不过余味略淡了点，价格也卖不了高价，一瓶百块钱上下算是低价高质了，充当日常口粮酱酒相当合适。

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