家常小菜

香菇炒梅头肉

食材：梅头肉洗净切薄片，加入、盐、生抽、糖、胡椒粉生粉抓拌均匀，腌制十五分钟。

配菜：香菇提前浸泡软挤压干水分，切丝备用。

料头：葱姜蒜切丝，蒜苗切段备用。

炒制：锅烧干下油，放入香菇小火煎至焦香，推开一边，加入凉油，下入梅头肉炒散，炒至变色，放入葱姜蒜炒香，加入生抽、蚝油、糖调味炒化，下入蒜苗炒至断生，出锅装盘。

菜肴特色：肉滑菇香，超级下饭。

食材介绍：选用绿色山珍特级香菇，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，是最理想平衡的营养保健食品。焖炖煎炒蒸都可以。

本来这道菜是母亲节那天出外吃的“茶树菇炒猪颈肉”，因茶树菇味串，所以我改为香菇，猪颈肉没买到改为梅头肉，成菜效果不亚于“茶树菇炒猪颈肉”纯香肉滑。

梅头肉和梅花肉的区别

1、梅头肉指的是去骨后所得的肩胛肉，而梅花肉指的是猪的上肩肉；

2、梅头肉的肉质比较细腻，并且在间隙处有脂肪，而梅花肉是以瘦肉为主，但是会有一定的肥肉丝，肉质比较鲜美可口。

以下是冬瓜炖鸭

昨天摘的杨梅

冬瓜炖鸭

鸭半边洗净，剁成小块洗净血水沥水放入砂锅，煮开后再煮两分钟，浮去血沫，放入切好带皮的冬瓜块，放入绿豆和薏米各20克，煲沸后下入一汤匙花雕酒、两片老姜，煲开，盖上盖子，改小火炖一个半钟，时间到下点盐调味即可饮用。

汤品特色：清热利湿解暑，可汤可菜。

鸭肉蘸紫苏蘸料吃超好吃。

这道菜也是母亲节出外吃饭时喝了“扁豆猪骨汤”，答应过要做的，加上昨天家人去摘杨梅，晒了两天，这暑热天，今天“冬瓜炖鸭”就算是给家人一个交代及饮食调节吧。

炖着冬瓜炖鸭

盛出准备喝

鸭肉蘸着紫苏蘸料吃