蒸烤箱/蒸烤一体机哪款值得买?做工好更安全?大牌蒸烤箱实机拆解对比评测测评

2021-07-29 16:46:07 2点赞 4收藏 2评论

内容硬货为主!巨干!!!建议配合1L农夫山泉 阅读

蒸烤箱/蒸烤一体机哪款值得买?做工好更安全?大牌蒸烤箱实机拆解对比评测测评

这次拆机测评的产品为

老板CQ975、凯度GD pro、德普NK55tc

整体三个部分

一.凯度/老板/德普历史介绍

二.拆机做工对比

三.噪音/隔热能力对比

四.蒸烤功能实测

蒸烤箱/蒸烤一体机哪款值得买?做工好更安全?大牌蒸烤箱实机拆解对比评测测评

文章很长,前排先给出结果

做工方面:德普>凯度=老板,老板和凯度是同一家工厂生产

蒸烤功能上,烤功能上:凯度=老板>德普,蒸功能上:德普>凯度=老板

综合价格来看选择德普最为合适,性价比最高,做工最好,有活动的时候4千不到就能拿下

一、品牌+产品介绍

这三个品牌里,大家比较熟知的可能就是老板电器了,前身在1979年就创立了,当时与上海无线电厂合作,制造生产贴牌油烟机,进行了初始的技术积累,在1988年,正式更名老板电器,主营吸油烟机,可以说,老板在吸油烟机上的技术积累是国内数一数二的

近年老板更是涉及了各种厨电,不仅是油烟机,在灶具,洗碗机,净水器等等产品类型都进行布局,丰富自身的产品线

老板cq975

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老板旗舰蒸烤箱,目前老板电器在蒸烤箱领域销量最好的产品,蒸烤箱主打款,48升容量,内置老板电器实验室出品的50道菜单,机器采用了low-e技术的三层玻璃,前置风道散热系统,陶瓷涂层背板+不锈钢内胆

凯度

凯度则是一个国内的新兴品牌,成立于2010年,在2017-2018年左右进军了蒸烤箱行业,当时的产品以外包生产+自有技术为主,近年有了自有工厂,是最早使用蒸汽直喷式的蒸烤箱公司之一,目前主营各式蒸烤箱,微蒸烤箱,开创了嵌入式蒸烤箱的双热风循环系统,营销比较广,目前知名度较高,近年618蒸烤箱销量也名列前茅

凯度GDpro

凯度风火轮系列蒸烤箱,主打后置双风扇双热风,均匀机内热量,获得了2021IF设计奖,内置13个蒸烤模式,50道精选菜谱,56升容量,采用了low-e技术的三层玻璃,前置风道散热系统,陶瓷涂层背板+不锈钢内胆,支持24小时预约

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德普凯信

德普凯信,后续简称德普,始创于2006年,类似老板的发展历程,早期主要以代加工代生产为主,有了原始的技术积累后,开始打造品牌化,专注于集成灶,蒸箱烤箱,在2017年左右进军蒸烤箱行业,拥有近百项专利,同时,在集成灶领域,也为行业前列的企业代工,如美大集成灶早期就是德普代工,是一家技术力驱动的企业

德普凯信NK55TC

德普蒸烤箱旗舰产品,主打智能化设计,彩屏连接家用wifi,全功能安卓系统彩屏,永久系统免费更新,内置18大模式,99+本地食谱加上500+的云食谱,APP一键烹饪,55升容量,采用了low-e技术的三层玻璃门板,还有少见的门板散热设计,进一步降低门板温度,全陶瓷内胆,支持app远程控制,24小时预约

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二、拆机对比

和视频内容基本一致

先拆德普

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卸下侧方与上方的螺丝,打开内壳可以看见侧边的隔热棉,隔热棉包裹了内胆周围一圈,主要作用是隔绝内胆内外热量,避免内部热量流失的同时,控制机身外部热量

德普这台机器的灯在侧面,左侧的位置

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顶部,相对复杂一点,右侧水箱,水箱后面是电机,用于控制水箱弹出,上方是风轮,负责自然吸气与出风散热控制机内的温度,从前散热可以延长机器的寿命,散热做得好也能避免很多高温造成的风险,同时能更好的的控制机器运行时内部的温度

风轮前面可以看见有一根很粗的管道,这根管道连接了腔体内部和出风口,用于内腔的热量控制,左侧侧是机器的中控集成芯片

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背后,上方,后方还有下方,分别有四根热管,负责腔内加热,每根热管都能看到有2根线连接,延伸到主控上

中间最大的部分是无刷电机风扇,用于机内热风循环,保证机腔内部热量均匀,热管和风扇这两块每家都差不多,用的方案无非是位置数量换一下

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下方金属抛光的是蒸功能的主置要负责模块,蒸汽发生器,这个方案每家基本都不一样,德普这款是在后侧放置蒸汽发生器,优点后面对比会讲,上面两根最粗的水管,是蒸汽导流使用,将蒸汽排放至腔内,下方较细的水管分为两根,分别连接到了两个电机上,红色电机负责从水箱吸水,将水引至蒸汽发生器,灰色电机负责从蒸汽发生器吸水,使用结束后,将发生器内的余水废水,引流到水箱,保持蒸汽发生器内不残留废水,保证干净卫生,延长了蒸汽发生器的寿命。

风扇左侧较粗的灰色管道就是之前提到的,连接机内和散热区域的管道,用于机器内胆的热量控制

拆开凯度

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上方的线路比较简单,左侧是水箱和控制电机,中间最大的部分是蒸汽发生器,凯度在这款蒸烤箱上使用的是上置蒸汽发生器,蒸汽发生器前面的是用于散热的风轮风道系统

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在风道上方放置了机器主控芯片,连接各处线路,风道下方则是机内灯,正面控制面板对应的地方能看见一块绿色电路板,这一部分设计的十分紧凑,一个垂直角度放置了灯-散热风道-主控芯片-各种线路,但右侧有一部分位置空置,有点扎眼

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蒸汽发生器延伸出了三根水管,两根粗的用于机器内部蒸汽直喷,一根细的连接了蒸汽发生器的底部与机器内部侧下方的排水口,用于排出蒸汽发生器工作结束的残留水

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侧面是相似的隔热棉包裹内胆,用于隔绝机器内胆内外热量

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后方是两个直流电机风扇,凯度特别的双风扇设计,双风扇逆向旋转,使机腔内部热量更加均匀,在烤制的时候避免温度不匀

整机四根热管,分别是上方两根,后侧一根,下侧一根,大致布局差不多,细节可以看到,凯度在隔热棉的使用上,十分舍得,部分区域的隔热棉有明显溢出

第三台 老板cq975

后方拆解时多颗螺丝滑丝,导致无法拆卸,在不影响使用的前提下,只拆卸了顶部

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可以看见顶部的内部结构与凯度GD pro是高度一致的,左侧水箱,中间的蒸汽发生器,右侧空置,布局与细节相同,售价却提到了5k+

没有拆开的背板推测也只有风扇数量不同,大致应该是一样的。

对比分析

烤模式大同小异,大家都是四根热管,也都是类似的布局,上方两根裸露,后方风扇旁一根,底部内胆下一根。

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而蒸汽发生器的布局双方不一样,凯度在上方,采用的是上方蒸汽直喷,德普在后方,采用的是侧面蒸汽出口,位置的优劣在上一期视频里有对比,三款产品的蒸汽发生器材质上,德普使用的应该是不锈钢材质,凯度老板疑似铝制材质,如果是铝制材质,长期使用对身体影响更大一些

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残余水处理对比,老板/凯度/德普都使用了电机吸取蒸汽蒸发器的残余水

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残留水处理方案,仅供参考

在顶部的布局上,凯度老板东西比较多,在显示面板那里直接就是电路板,德普加了一个黑色保护罩,额外加了一颗动圈扬声器,推测可能是给后期升级娱乐功能留下硬件余量

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顶部布局对比

同时由于蒸汽发生器后置,留下了更大的地方用于散热,也就塞下了更大的风轮,在风道中还加入了一块冷凝板,对散热时冷热风交替产生的水珠起到了集中的作用,然后在利用水管导流至腔体内部,使机器内部不会产生水珠影响到机器寿命

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尺寸为大约尺寸,仅供参考

凯度老板的风道开口和德普基本一致,风轮小了一号

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同时主控芯片直接放在了风道上面,这里刚好是散热冷热风交替的地方,长期以往是否会产生水汽对于芯片有影响还不确定,但是两块机器在使用时,前置风道有时会喷出水珠,在整体上方布局来说,稍微有点不合理,有1/4的空间没有得到有效利用

三、噪音/隔热能力对比

温度

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文字部分写反了,左侧是面板温度,右侧是侧面板维度

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机身温度控制上,三款机器都是用的是low-e技术玻璃+钢化玻璃,防辐射,安全防爆,隔温,本质上是差不多的

德普在三层玻璃中开了三个通风孔,让热量在三层玻璃中传递时,有了散热的余地,热量从内层玻璃传递到中层玻璃后,便可通过风的流动,降低第三层玻璃的热量

得益于这个通风孔,德普NK55TC在温度的表现上,要好过老板CQ975与凯度GD pro

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噪音

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噪音为同一环境下,单独开启一台机器,默认烤模式

噪音方面,三台机器均是默认烤制模式,热管全开,风扇全开

由于凯度采用了双风扇设计,在开启默认烤制模式的时候,双风扇开启,噪音较大

德普和老板在噪音方面属于同一水准,略有波动,但也相差不大

四、蒸烤功能实测

烤鸡翅,温度200°,烤,15分钟上色对比

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德普的火力较大,烤制应适当降低温度或者时间,但是上色比较均匀,凯度的双风扇设计并没有如宣传的那么好用,出现了焦糊和上色不匀的现象,老板综合来看温度控制的不错,但是赠送的烤盘有点太薄了,在烤箱内出现了形变状态

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能看出烤盘形变

烤曲奇,140°,15分钟,上下热管烤制,未开风扇

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由于没有开启风扇,德普上色没有那么均匀,只熟了一部分

凯度和老板的结果差不多,都还没有怎么上色,比较均衡

这里实测,风扇对于烤制结果的影响还是比较大的,建议实际使用尽量开启风扇烤制

蒸鸡蛋,100°15分钟

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为了对比效果,有部分调色

可以看到凯度和老板鸡蛋中间和边缘明显不一样,边缘要老许多,德普则表现优秀,中间和边缘没有差距

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看内部,内部的空洞对比则更为明显

蒸纸杯蛋糕,100°15分钟,第一次没有覆盖保鲜膜

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第一次没有覆盖保鲜膜,想要看看有没有顶部滴水的情况,结果凯度的机器测试阶段就翻车了,纸杯变形严重,推测是上方直喷式的蒸汽出口造成了局部大量水汽的原因

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第二次覆盖了保鲜膜,老板还是变形较为严重,只有部分能看出是个圆形

凯度则稍好一点,只有部分变形严重

德普则较为优秀,基本都保持了原样,而且,蛋糕的颜值也还不错

五、总结

拆机部分,能看出凯度GDpro和老板CQ975,起码这两款产品是同一工厂出品了

整体走线布局上,看起来是不如德普的,在一些细节部分,如显示面板的线路,风道设计,门板隔热,方面,也不如德普来的用心,主要在门板温度就能体现

其他差距主要就是布局不同造成的,但是不同的布局能体现出厂商对于产品的用心程度,凯度和老板虽然是代工厂生产,但是也是需要验收的,整体机顶部分芯片与风道接触的地方,是否会有安全隐患暂时不得知,明明有更好的布局安排,却空出来,不知道是处于什么方面的考虑,这方面我也不是工程师设计师,不太了解,只是发出我的疑问,希望能得到解答

而实际烹饪中,可以看到在烤的阶段,凯度和老板温控不错,上色均匀,德普的火力大,但是上色也比较均匀,推测是三款产品由两家工厂生产,传感器不一样,由于没有机内测温设备,不确定哪家更贴近实际温度

在蒸的阶段,qc975和qdpro都使用了上方蒸汽直喷,德普是侧下方蒸汽出口,蒸汽出口也有所不同

目前实际看是侧下方蒸汽好过上方直喷的效果,侧下方蒸汽更符合传统蒸笼的模型,热量从下往上传导,温度均衡,上方直喷则由于水蒸气的物理性质,很难将热量传导至下方,就会造成机内温度不均,以及部分区域大量水蒸气,就造成了烤纸杯蛋糕时,纸杯区域蒸汽水分过多,吸水变形的问题

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三款产品作为家用机蒸烤箱都是合格的产品,建议根据自己的实际需要和预算选择

老板cq975主打明星代言,大品牌背书,知名度高,烤功能不错

凯度GDpro就主打双热风设计,烤功能为主,性价比一般

德普NK55TC主打智能化,为用户思考,综合整体使用体验不错,硬件配置最高

如果家里经常烤东西,或者是深度烘焙爱好者,建议凯度/老板,或者上专业级的独立烤箱,如果是一般家庭使用,蒸烤都有需求,则更建议德普,综合更优秀

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