教你一道湖北特色小吃，香辣开胃，越辣越过瘾，好吃到舔手指

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说起湖北，除了武汉大学的樱花和黄鹤楼，给我印象最深的就是莲藕了。莲藕是湖北特产，它浑身是宝，荷叶可以用来泡茶，莲子可以用来煮糖水或者做成糕点，莲藕可以煲汤或者做菜，又或者做成藕粉。新鲜的莲藕性寒，清热凉血，活血散淤，健脾开胃，增强人体免疫力，好处多到说不完。

平时龙宝买莲藕会用来煲汤多一些。有一次到同学家里吃了卤的莲藕，就深深地喜欢上了。同学的妻子是武汉人，经常在家做一些卤味，有卤鸭脖，卤豆腐，卤莲藕等等。龙宝最喜欢就是她家的卤莲藕，香辣多汁，越嚼越有劲。同学热情，可是也不好意思老去别人家里蹭吃，龙宝向同学的妻子问到了做卤莲藕的做法，回来做了一次，果然比卤味店买得好多吃了，关键成本还便宜。今天龙宝就把这道简单又好吃的卤莲藕分享给大家，所需的食材有：莲藕 3节，老卤汁 适量。老卤汁可以买或者每次卤完食物留一些放冰箱冷冻。

1.莲藕用刮皮工具刮掉外皮，凹下去的地方用水果刀小心地刮干净，莲藕选择新鲜、藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。

2.莲藕清洗干净，切成刀背厚度的薄片，切圆形比较好看，也方便清洗莲藕孔里的淤泥。

3.锅里放入解冻过的老卤汁，大火加热煮开，老卤汁是之前卤过鸡翅尖剩下的，也可以用食用油和生抽和盐加八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、辣椒之类炒出香味，加上水煮开，最好是先卤荤菜，这样就可以当老卤汁来用。

4.加入切好的莲藕片，大火加热，翻炒一会，盖上锅盖煮10-15分钟。

5.莲藕一直煮到上色，卤水熬得差不多干就可以关火了，这个时候不要急着吃，让莲藕在剩下的卤水里泡半个小时，这样最入味。

卤味店的卤莲藕要20块钱一斤，自己做的成本只要几块钱一斤，超值划算。它是湖北特产，虽是素菜，却比大鱼大肉更有营养，家家户户吃得起。教你一道湖北特色小吃，香辣开胃，越辣越过瘾，好吃到吮指。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您家买莲藕是怎么吃呢？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢这篇卤莲藕的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。