慕斯新做法,私房爆品焦糖红茶慕斯,烘焙新手也能一次成功

2021-12-28 18:35:58 1点赞 2收藏 0评论

慕斯新做法,私房爆品焦糖红茶慕斯,烘焙新手也能一次成功

慕斯新做法,私房爆品焦糖红茶慕斯,烘焙新手也能一次成功。焦糖饼干买了好久,就想做这个慕斯蛋糕,一直犯懒病,趁孩子放假在家,赶紧行动起来。慕斯蛋糕其实对于新手来说,并不难,它不需要太难的裱花技术,口感浓郁又绵密,像我这种手残党也能一次成功,喜欢慕斯蛋糕的朋友值得试一试这个做法。

慕斯新做法,私房爆品焦糖红茶慕斯,烘焙新手也能一次成功

如果家里没有焦糖饼干,还可以换成奥利奥,哪里都能买得到,一袋也就够了,味道也是不错的。这款慕斯液有一点点干,慕斯表面不是很平整,所以表面需要抹一点奶油,这样看起来更加好看,第二种办法,吉利丁片再多加一点点水,融化后再倒入奶酪糊中,奶油不要打太干,像酸奶一样浓稠就行了。

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焦糖红茶慕斯

所需食材:

【蛋糕部分】鸡蛋3个、白糖45克、低筋面粉60克、玉米油30克、牛奶40克、柠檬汁几滴;

【慕斯部分】奶酪250克、白糖50克、吉利丁片15克、牛奶25克、淡奶油160克、红茶包一包(2克)、焦糖饼干碎40克。

【装饰】淡奶油100克、白糖8克、焦糖饼干3块、蓝莓6个、绿植适量

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制作方法:

1、先来制作蛋糕,准备食材;蛋黄与蛋清分离;玉米油与牛奶混合,拌匀;筛入低筋面粉,拌匀;加入蛋黄,拌匀,蛋黄糊做好。

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2、蛋清加入几滴柠檬汁、白糖,打发至小尖钩状态,蛋白打发好;

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3、蛋黄糊与蛋白混合,搅拌均匀;倒入6寸模具;烤箱预热155度,烤45分钟。

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4、烤完倒扣在烤网上,彻底晾凉,脱模;蛋糕横着切开,只需要一片蛋糕,放入模具中,另一片可以直接吃掉。

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5、制作慕斯糊:牛奶加入红茶包煮沸腾,加入奶酪、白糖,拌匀;淡奶油打发至酸奶糊的状态,倒入奶酪中,拌匀;

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6、吉利丁片凉水泡软,加入15克清水,隔热水搅拌融化,或者微波炉加热至融化。吉利丁倒入奶油奶酪中,拌匀;焦糖饼干捏成小块,倒入奶油奶酪中,拌匀,慕斯糊做好了;再把慕斯糊倒入模具中,震几下模具,让慕斯糊中没有气泡,放冰箱冷藏6小时。

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8、淡奶油加入白糖,打发至裱花状态,一半用来抹平表面,另一半挤上花边,最后用焦糖饼干、蓝莓、绿植装饰。

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今天的分享就到这里,我是橘子小厨,美食领域原创作者,美食爱好者,都是家常做法,好吃才是真道理,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。

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