炖鸡腿土豆加入剁椒酱，香辣好吃巨下饭，看着就流口水，一盘不够

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今年因为过春节没有回老家，后来又忙着孩子补课的事情，所以家里的老父亲按捺不住了，来我和妹妹这里小住了几天，看看两个外孙女，再享受一下天伦之乐。父亲是土生土长的农村人，城市生活并不适合他，而且在这里除了我们他谁也不认识，我们每天比较忙，他自己出去溜达又不识路，难免觉得闹心，所以一周后我们就给他送回去了。回来时照例给我们带了一些吃的，有自家种的土豆和腌制的酸菜，还有大米，虽然我们不缺这些东西，但是老人的心意还是要接受的。

现在外面天气暖和了，而屋里也还没停止供暖，室温基本能达到24度。昨天发现放在阳台的土豆有的生芽了，所以赶紧收拾收拾放进冷藏室。晚上又做了一道剁椒酱土豆烧鸡块，一听这菜名主食材就是鸡腿和土豆，调味料是剁椒酱。剁椒酱是由辣椒腌制而成的，风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口，可以烹饪很多菜肴，或者直接蘸食，适合喜欢吃辣的人群。在这道菜中加入剁椒酱，口味浓郁、香辣入味，绝对的米饭杀手哦！

【剁椒酱土豆烧鸡块】

所需食材：鸡腿450克 土豆200克 剁椒酱1大勺 生抽1勺 料酒1勺 老抽1勺 热水适量 葱2根 姜4片 盐少许 食用油适量

烹饪步骤：

1.鸡腿剁成块状冷水浸泡半个小时，中途换一次水，然后洗净沥水备用。

2.土豆去皮切滚刀块，切葱段和姜片，葱白、葱叶分开放。

3.锅中倒适量食用油烧热，下入葱白段和姜片小火炒出香味，接着放入一大勺剁椒酱翻炒均匀。

4.下入鸡块大火翻炒2-3分钟至发白断生状态。

5.调入生抽、料酒和老抽，继续翻炒至鸡块上色。

6.添入热水与鸡块持平，加盖大火烧至沸腾改小火炖十分钟。

7.将土豆块放进去继续小火焖炖15分钟左右。

8.待土豆和鸡块熟了加入少许盐大火翻炒收汁，撒入葱叶段关火即可。

9.一道香辣美味又下饭的剁椒酱土豆烧鸡块就做好了，喜欢吃点辣的朋友一定要试试哟！

小贴士：

剁椒酱的用量根据个人口味添加，喜欢辣一些的就再多放一勺，但是盐就要省略了。鸡腿可以让卖家帮忙剁成小块，还可以放一些胡萝卜增加营养。

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